Mediterrane Hähnchenleber mit Spaghetti

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Zutaten

250 g Spaghetti
250 g Hähnchenleber
Frühlingszwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
Pflaumen, (Dörrpflaume)
2 EL Crème fraîche Legere
1 EL Chili - Flocken
2 EL Kräuter, frische
50 g Parmaschinken
  Pfeffer, schwarz
1 EL Olivenöl
1 Tasse Hühnerbrühe
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Spaghetti kochen.
Hähnchenleber putzen, Parmaschinken in winzige Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Schinken darin wenden, dann die Leber dazu geben, alles kurz anbraten. Mit etwas Chili würzen und mit einer kleinen Tasse Hühnerbrühe ablöschen.
Eine Dörrpflaume in ganz kleine Scheiben schneiden und dazu geben. Alles fünf Minuten ziehen lassen, bis die Lebern fertig sind.
Dann mit Creme Legere binden, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern – quer durchs Beet – servieren.

Die Sauce passt sehr gut zu Vollkornspaghetti.

Kommentare anderer Nutzer


kimiii

29.07.2009 15:33 Uhr

Dieses Rezept ist wirklich ein Test wert... Es ist mal eine ganz andere Art von Leber die ich da kennen lernen durfte und sogar meine kleine Tochte hat sie so gegessen. Super lecker!!!

webke1001

06.10.2009 22:32 Uhr

sollen es dörr- also trockenpflaumen sein oder früchte aus dem glas?

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