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Mediterrane Hähnchenleber mit Spaghetti
Zutaten
| 250 g | Spaghetti |
| 250 g | Hähnchenleber |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Pflaumen, (Dörrpflaume) |
| 2 EL | Crème fraîche Legere |
| 1 EL | Chili - Flocken |
| 2 EL | Kräuter, frische |
| 50 g | Parmaschinken |
| Pfeffer, schwarz | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Tasse | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spaghetti kochen.
Hähnchenleber putzen, Parmaschinken in winzige Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Schinken darin wenden, dann die Leber dazu geben, alles kurz anbraten. Mit etwas Chili würzen und mit einer kleinen Tasse Hühnerbrühe ablöschen.
Eine Dörrpflaume in ganz kleine Scheiben schneiden und dazu geben. Alles fünf Minuten ziehen lassen, bis die Lebern fertig sind.
Dann mit Creme Legere binden, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern – quer durchs Beet – servieren.
Die Sauce passt sehr gut zu Vollkornspaghetti.
Hähnchenleber putzen, Parmaschinken in winzige Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Schinken darin wenden, dann die Leber dazu geben, alles kurz anbraten. Mit etwas Chili würzen und mit einer kleinen Tasse Hühnerbrühe ablöschen.
Eine Dörrpflaume in ganz kleine Scheiben schneiden und dazu geben. Alles fünf Minuten ziehen lassen, bis die Lebern fertig sind.
Dann mit Creme Legere binden, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern – quer durchs Beet – servieren.
Die Sauce passt sehr gut zu Vollkornspaghetti.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept ist wirklich ein Test wert... Es ist mal eine ganz andere Art von Leber die ich da kennen lernen durfte und sogar meine kleine Tochte hat sie so gegessen. Super lecker!!!
sollen es dörr- also trockenpflaumen sein oder früchte aus dem glas?
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kimiii
29.07.2009 15:33 Uhr