Mediterrane Hähnchenleber mit Spaghetti



Zutaten für Portionen

250 g Spaghetti
250 g Hähnchenleber
Frühlingszwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
Pflaumen, (Dörrpflaume)
2 EL Crème fraîche Legere
1 EL Chili - Flocken
2 EL Kräuter, frische
50 g Parmaschinken
  Pfeffer, schwarz
1 EL Olivenöl
1 Tasse Hühnerbrühe

Zubereitung

Spaghetti kochen.
Hähnchenleber putzen, Parmaschinken in winzige Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Schinken darin wenden, dann die Leber dazu geben, alles kurz anbraten. Mit etwas Chili würzen und mit einer kleinen Tasse Hühnerbrühe ablöschen.
Eine Dörrpflaume in ganz kleine Scheiben schneiden und dazu geben. Alles fünf Minuten ziehen lassen, bis die Lebern fertig sind.
Dann mit Creme Legere binden, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern – quer durchs Beet – servieren.

Die Sauce passt sehr gut zu Vollkornspaghetti.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.07.07
Rezept-Statistiken: 7.444 (97)* gelesen
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Verfasser:

Ingrid_R  Sternekoch


Mitglied seit 17.01.2002
8.721 Beiträge (ø2,31/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

kimiii Küchenjunge sagt:  
29.07.2009 15:33
Dieses Rezept ist wirklich ein Test wert... Es ist mal eine ganz andere Art von Leber die ich da kennen lernen durfte und sogar meine kleine Tochte hat sie so gegessen. Super lecker!!!

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webke1001 Smutje sagt:  
06.10.2009 22:32
sollen es dörr- also trockenpflaumen sein oder früchte aus dem glas?

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