Henglein
Rama Cremefine
| Einfach zuzubereitender Matjes - Kartoffelsalat mit grünen Bohnen
Ideal als Campingessen
)
| 5 | Fisch(e) (Matjes) |
| 6 | Kartoffel(n) |
| 500 g | Bohnen, grün |
| ½ | Zwiebel(n) |
| Bohnenkraut, frisch oder getrocknet | |
| 1 EL | Essig, möglichst weißer Balsamico |
| 1 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| Ei(er) |
Zubereitung
Von den gewaschenen Bohnen die Spitzen entfernen, die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Bohnen UND Kartoffeln zusammen mit dem Bohnenkraut etwa 20 Min. kochen.
Klein geschnittene Zwiebel in eine Schüssel geben. Bohnen und Kartoffeln abgießen und heiß auf den Zwiebeln verteilen.
Matjes in kleine Stücke schneiden und mit allen Zutaten gut mischen.
Nicht salzen, da die Heringe genug Salz abgeben.
Der Salat sollte ein paar Stunden durchziehen.
Mit gekochten, geviertelten Eiern servieren
Klein geschnittene Zwiebel in eine Schüssel geben. Bohnen und Kartoffeln abgießen und heiß auf den Zwiebeln verteilen.
Matjes in kleine Stücke schneiden und mit allen Zutaten gut mischen.
Nicht salzen, da die Heringe genug Salz abgeben.
Der Salat sollte ein paar Stunden durchziehen.
Mit gekochten, geviertelten Eiern servieren
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Kommentare anderer Nutzer
07.02.2009 04:06
08.07.2010 15:53
Hallo Herta !
Vorab: Der Salat ist sehr lecker.
Aber ich werde beim nächsten Mal zwei Dinge beachten.
1. Wenn man neue Kartoffeln nimmt, sollten die Stücke größer geschnitten werden, sonst sind die Kartoffeln Matsch bevor die Bohnen gar sind. Bei mir kam es gerade so hin.
2. Den Matjes nicht auf das heiße Gemüse geben.
Bei mir hatte er sich dann aufgelöst ! Mag am Matjes liegen, aber ich werde zukünftig alles etwas abkühlen lassen.
Ich habe auch die Speckwürfelvariante genommen und die Zwiebeln darin angeschwitzt. Dafür dann das Öl weggelassen.
Und etwas scharfen Senf hab ich noch an den Salat gegeben. Macht die Sache noch pfiffiger.
Salz braucht man wirklich nicht.
Ein schöner Salat. Gibt es bestimmt mal wieder bei uns, wenn ich denn Bohnen auftreiben kann.
LG Pel
Vorab: Der Salat ist sehr lecker.
Aber ich werde beim nächsten Mal zwei Dinge beachten.
1. Wenn man neue Kartoffeln nimmt, sollten die Stücke größer geschnitten werden, sonst sind die Kartoffeln Matsch bevor die Bohnen gar sind. Bei mir kam es gerade so hin.
2. Den Matjes nicht auf das heiße Gemüse geben.
Bei mir hatte er sich dann aufgelöst ! Mag am Matjes liegen, aber ich werde zukünftig alles etwas abkühlen lassen.
Ich habe auch die Speckwürfelvariante genommen und die Zwiebeln darin angeschwitzt. Dafür dann das Öl weggelassen.
Und etwas scharfen Senf hab ich noch an den Salat gegeben. Macht die Sache noch pfiffiger.
Salz braucht man wirklich nicht.
Ein schöner Salat. Gibt es bestimmt mal wieder bei uns, wenn ich denn Bohnen auftreiben kann.
LG Pel
09.07.2010 10:33
nanenursy 
sagt:
sagt: 01.08.2011 18:13
sehr gut zu essen - :-)) danke für das rezept!
liebe grüße
nane
liebe grüße
nane
21.03.2012 08:55
Hallo,
ein sehr schöner Salat, den ich mit einigen kleinen Änderungen nachgebaut habe.
Kartoffeln un Bohnen wurden im Dampf gegart (20 min bzw. 8 min).
Dadurch habe ich im Dressing etwas Salz gebraucht. Und da ich ja nicht die Möglichkeit hatte, Bohnenkraut im Wasser mitzugaren, habe ich den Salat abschließend mit Thymian gewürzt.
Die Dressingmenge war mir persönlich zu gering, da habe ich mehr genommen.
Bei Gelegenheit stelle ich Bilder ein.
LG Carrara
ein sehr schöner Salat, den ich mit einigen kleinen Änderungen nachgebaut habe.
Kartoffeln un Bohnen wurden im Dampf gegart (20 min bzw. 8 min).
Dadurch habe ich im Dressing etwas Salz gebraucht. Und da ich ja nicht die Möglichkeit hatte, Bohnenkraut im Wasser mitzugaren, habe ich den Salat abschließend mit Thymian gewürzt.
Die Dressingmenge war mir persönlich zu gering, da habe ich mehr genommen.
Bei Gelegenheit stelle ich Bilder ein.
LG Carrara
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eben gab es Deinen schönen Salat als Mittagsgericht sehr lecker uns schnell vorbereitet, danke für die gute Idee.
Ich habe es norddeutsch etwas verändert und die Kartoffeln und Bohnen in etwas Fischbrühe (Knorr-Fisch-Brühwürfel bekommt man leider nur in Schweden - bringen wir oder Freunde uns immer mit) mit einem Stich Butter gekocht und die Schalotten mit etwas gewürfeltem geräuchertem Schinken kurz in Öl angedünstet und dann zum Salat gegeben. Es war herrlich!!!
GÖGA´tin hat gesagt: "darfst du wiedermachen", d.h. ein großes Lob, das gebe ich an Dich weiter.
Mit lieben Grüßen aus Hannover Peter & C
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