Die Erdnüsse grob mahlen, mit den Mandeln kurz in einer Pfanne anrösten und etwas abkühlen lassen. Die Schokolade in kleine Stückchen hacken.

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Puddingpulver, Nüssen und Schokostückchen gut vermischen und esslöffelweise abwechselnd mit Amaretto und Milch unter das Buttergemisch rühren.

Eine Kasten- oder Gugelhupfform gut fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Bei 150°C Umluft oder 175°C Ober-/ Unterhitze 60 - 70 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen, dann stürzen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.