| Kokos - Schoko - Kuchen
hält länger frisch-ohne auszutrocknen
)
| 150 g | Butter, weiche |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Schokolade, zartbitter (keine Kochschokolade) |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Kokosraspel |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Kuchenglasur |
Zubereitung
Zuerst die Schokolade im Wasserbad erweichen (nicht zu heiß werden lassen)
Die weiche Butter, Zucker und Van.Zucker sehr schaumig rühren! In diesen Abtrieb dann die weiche Schokolade kräftig einrühren.
Jetzt nach und nach die 4 Eier einrühren. Das Mehl, die Kokosraspel und das Backpulver vermischen und zum Schluss kräftig unter die Masse rühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175° bis 180° zirka 40 Minuten backen.
Nach dem Stürzen nach Belieben entweder eine Zitronen- oder Punschglasur draufgeben.
Die weiche Butter, Zucker und Van.Zucker sehr schaumig rühren! In diesen Abtrieb dann die weiche Schokolade kräftig einrühren.
Jetzt nach und nach die 4 Eier einrühren. Das Mehl, die Kokosraspel und das Backpulver vermischen und zum Schluss kräftig unter die Masse rühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175° bis 180° zirka 40 Minuten backen.
Nach dem Stürzen nach Belieben entweder eine Zitronen- oder Punschglasur draufgeben.
Kommentare anderer Nutzer
Wiltrud7 
sagt:
sagt: 08.08.2007 11:30
lieschen111 
sagt:
sagt: 01.01.2008 18:15
Hallihallo!
Ich habe heute diesen Kuchen gemacht, da ich zu Weihnachten eine Kastenform bekommen habe und außerdem noch sehr viele Zutaten von den Keks-Back-Orgien übrig hatte.... allerdings habe ich ihn mit Schokiglasur überzogen, weil auch die noch herumgelegen ist, und wir haben ihn gerade gekostet: LECKER!!!
Liebe Grüße aus Salzburg
und DANKE für das einfache und leckere Rezept,
Lisa
PS: Foto folgt! :-)
Ich habe heute diesen Kuchen gemacht, da ich zu Weihnachten eine Kastenform bekommen habe und außerdem noch sehr viele Zutaten von den Keks-Back-Orgien übrig hatte.... allerdings habe ich ihn mit Schokiglasur überzogen, weil auch die noch herumgelegen ist, und wir haben ihn gerade gekostet: LECKER!!!
Liebe Grüße aus Salzburg
und DANKE für das einfache und leckere Rezept,
Lisa
PS: Foto folgt! :-)
Wiltrud7
sagt:
sagt: 01.01.2008 22:34
14.01.2008 22:39
Hallo Wiltrud!
Das ist mal wieder ein schnelles unkompliziertes tolles Rezept von Dir! Der Geschmack ist super und er ist auch noch am zweiten Tag schön weich und locker! Länger hat er nicht gehalten! Der Teig ist schnell zu machen und ich konnte dafür meine restlichen Kokosflocken von der Weihnachtsbäckerei verbrauchen. Der Kuchen hat allen wieder sehr gut geschmeckt, wie ja alle Deine Rezepte! Ich bedanke mich ganz herzlich und Bilder habe ich auch gemacht, die Konsistenz des Teiges war sehr gut! Vielleicht wird ja eines davon veröffentlicht! Ich freue mich immer auf Deine neuen Rezepte, wenn es auch immer dauert, bis wieder eines an der Reihe ist!
Tschüß Rosalilla
Das ist mal wieder ein schnelles unkompliziertes tolles Rezept von Dir! Der Geschmack ist super und er ist auch noch am zweiten Tag schön weich und locker! Länger hat er nicht gehalten! Der Teig ist schnell zu machen und ich konnte dafür meine restlichen Kokosflocken von der Weihnachtsbäckerei verbrauchen. Der Kuchen hat allen wieder sehr gut geschmeckt, wie ja alle Deine Rezepte! Ich bedanke mich ganz herzlich und Bilder habe ich auch gemacht, die Konsistenz des Teiges war sehr gut! Vielleicht wird ja eines davon veröffentlicht! Ich freue mich immer auf Deine neuen Rezepte, wenn es auch immer dauert, bis wieder eines an der Reihe ist!
Tschüß Rosalilla
Wiltrud7
sagt:
sagt: 14.01.2008 22:51
Hallo Rosalilla !
Ich bedanke mich herzlich für deine gute Bewertung mit 5***** !!
Ich freue mich wirklich sehr, dass dir der Kuchen so zusagt. Bei mir gehört er auch zu den Standartkuchen, die ich immer wieder backe!
Ja-- es dauert oft ein wenig mit neuen Rezepten..........
Liebe Grüße Wiltrud
Ich bedanke mich herzlich für deine gute Bewertung mit 5***** !!
Ich freue mich wirklich sehr, dass dir der Kuchen so zusagt. Bei mir gehört er auch zu den Standartkuchen, die ich immer wieder backe!
Ja-- es dauert oft ein wenig mit neuen Rezepten..........
Liebe Grüße Wiltrud
mrs380 
sagt:
sagt: 27.01.2008 16:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wiltrud,
hab heute Deinen leckeren Kuchen gebacken - hatte aber nur noch 20g Bitterschoki und Nutella im Haus. Also hab ich das einfach gemischt und ansonsten den Kuchen nach Deinem Rezept gebacken. Das Ergebnis ist absolute Superspitze!!!!!!!! Der Kuchen ist wunderbar locker und hat so gut geduftet, dass wir ihn noch warm angeschnitten haben ... S P I I I I T Z E E E !!!!!!!!!!!!!
Danke Dir für das super Rezept und dafür gibts natürlich ***** Sternschen :-))
Liebe Grüsse
von mrs380
hab heute Deinen leckeren Kuchen gebacken - hatte aber nur noch 20g Bitterschoki und Nutella im Haus. Also hab ich das einfach gemischt und ansonsten den Kuchen nach Deinem Rezept gebacken. Das Ergebnis ist absolute Superspitze!!!!!!!! Der Kuchen ist wunderbar locker und hat so gut geduftet, dass wir ihn noch warm angeschnitten haben ... S P I I I I T Z E E E !!!!!!!!!!!!!
Danke Dir für das super Rezept und dafür gibts natürlich ***** Sternschen :-))
Liebe Grüsse
von mrs380
Wiltrud7
sagt:
sagt: 27.01.2008 18:20
Hallo mrs380 !
DAS freut mich aber !!!!! Danke für die tolle Bewertung und ich bin froh, dass es auch mit den nicht ganz vorhandenen Zutaten ein feiner Kuchen wurde !Bei mir gehört er zu meinen Standartkuchen, den ich immer wieder backe !
Vielen Dank und liebe Grüße
Wiltrud
DAS freut mich aber !!!!! Danke für die tolle Bewertung und ich bin froh, dass es auch mit den nicht ganz vorhandenen Zutaten ein feiner Kuchen wurde !Bei mir gehört er zu meinen Standartkuchen, den ich immer wieder backe !
Vielen Dank und liebe Grüße
Wiltrud
02.02.2008 12:28
Vielen Dank für dieses leckere Kuchenrezept. Geht wirklich einfach und mein Mann (ein Schleckermäulchen) war begeistert. Habe ich gleich an meine Schwiegertocher weitergeleitet. Die wird sich freuen. Wird in unsere Kuchenliste mit aufgenommen.
Danke Engelmietz
Danke Engelmietz
Wiltrud7
sagt:
sagt: 03.02.2008 23:14
sarssa
sagt:
sagt: 19.07.2008 12:02
hab ihn grade ganz spontan gebacken und er is wirklich suuuuuuuuper lecker... is ab sofort mein lieblings schokokuchen rezept :) danke
lg sarah
lg sarah
Wiltrud7
sagt:
sagt: 19.07.2008 13:47
urmeli75
sagt:
sagt: 12.08.2008 18:02
Hallo Wiltrud,
ein ganz ein feiner Kuchen ist das!!
Da ich nicht mehr genügend Kokosflocken hatte, habe ich einen Teil durch Mandeln ersetzen müssen. Ich habe auch noch einen Esslöffel Rum untergerührt.
Der Kuchen ist sehr flaumig und hat ein tolles Aroma.
Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75
p.s. Ein Bild folgt...
ein ganz ein feiner Kuchen ist das!!
Da ich nicht mehr genügend Kokosflocken hatte, habe ich einen Teil durch Mandeln ersetzen müssen. Ich habe auch noch einen Esslöffel Rum untergerührt.
Der Kuchen ist sehr flaumig und hat ein tolles Aroma.
Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75
p.s. Ein Bild folgt...
Wiltrud7
sagt:
sagt: 12.08.2008 21:38
Hallo urmeli !
Ich freue mich wirklich, wenn dir das Rezept gut zusagt !!
Ja, ich finde auch, dass der Teig besonders flaumig ist und es eine ganz andere Zubereitung ist, wie sonst bei Rührteigen !
Ein bisschen variieren ist immer gut und der Rum macht sicher einen sehr guten Geschmack !
Lieben Gruß Wiltrud
Ich freue mich wirklich, wenn dir das Rezept gut zusagt !!
Ja, ich finde auch, dass der Teig besonders flaumig ist und es eine ganz andere Zubereitung ist, wie sonst bei Rührteigen !
Ein bisschen variieren ist immer gut und der Rum macht sicher einen sehr guten Geschmack !
Lieben Gruß Wiltrud
cordi03 
sagt:
sagt: 29.08.2008 12:29
Hallo Wiltrud!
Vielen Dank für dein Rezept. Der Kuchen ist wirklich sehr, sehr lecker.
Genau die richtige Mischung aus Scholigeschmack und Kokosgeschmack. Allerdings war meiner sooo flaumig, dass er auseinander bröselt sobald ich ne Scheibe abschneide :(
Habe denn nur ich dieses Problem?
Habe mich wirklich ganz genau an das Rezept gehalten.
LG Cordi03
Vielen Dank für dein Rezept. Der Kuchen ist wirklich sehr, sehr lecker.
Genau die richtige Mischung aus Scholigeschmack und Kokosgeschmack. Allerdings war meiner sooo flaumig, dass er auseinander bröselt sobald ich ne Scheibe abschneide :(
Habe denn nur ich dieses Problem?
Habe mich wirklich ganz genau an das Rezept gehalten.
LG Cordi03
Wiltrud7
sagt:
sagt: 29.08.2008 14:26
Hallo cordi !
zuerst mal freue ich mich, wenn dir der Kuchen schmeckt; andererseits höre ich das mit dem Auseinanderbrechen jetzt zum 1.Mal.
ABER: gestern brach mir auch ein Guglhupf auseinander ( was noch nie passierte) und ich weiß nun warum: ich nahm ein "griffiges" Mehl und verwendete sonst immer nur das glatte.
Könnte es eventuell auch bei dir der Fall sein, dass du griffiges Mehl verwendet hast ?
Das machte jedenfalls gestern meinen Kuchen "bröseliger" --er lässt sich nicht mal in schöne Stücke schneiden.
Vielleicht wäre es ein Tipp für dich mit der Mehlsorte !
Lieben Gruß Wiltrud
zuerst mal freue ich mich, wenn dir der Kuchen schmeckt; andererseits höre ich das mit dem Auseinanderbrechen jetzt zum 1.Mal.
ABER: gestern brach mir auch ein Guglhupf auseinander ( was noch nie passierte) und ich weiß nun warum: ich nahm ein "griffiges" Mehl und verwendete sonst immer nur das glatte.
Könnte es eventuell auch bei dir der Fall sein, dass du griffiges Mehl verwendet hast ?
Das machte jedenfalls gestern meinen Kuchen "bröseliger" --er lässt sich nicht mal in schöne Stücke schneiden.
Vielleicht wäre es ein Tipp für dich mit der Mehlsorte !
Lieben Gruß Wiltrud
hotsandi
sagt:
sagt: 13.09.2008 08:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wiltrud,
der Kuchen wird zu meinen Standardrezepten kommen. Habe ihn noch mit Schokoladenglasur überzogen-
herrlich schokoladig und frisch durch die Kokosraspel. Danke für das Rezept!
LG
Alexandra
der Kuchen wird zu meinen Standardrezepten kommen. Habe ihn noch mit Schokoladenglasur überzogen-
herrlich schokoladig und frisch durch die Kokosraspel. Danke für das Rezept!
LG
Alexandra
Wiltrud7
sagt:
sagt: 16.09.2008 21:03
kiwibrombeer 
sagt:
sagt: 11.10.2008 14:38
Super Kuchen - schnell gemacht, gute Konsistenz und g'schmackig. Eine feine Alternative zu meinem Standardkakaokuchen. Danke für das Rezept, werd ich mir merken!
Ich hab für den Kuchen, weil nichts anderes da war, normale Milchschokolade genommen und dafür dann mit zwei EL Kakaopulver und einem Schuß Calvados abgerundet.
liebe Grüße
Verena
Ich hab für den Kuchen, weil nichts anderes da war, normale Milchschokolade genommen und dafür dann mit zwei EL Kakaopulver und einem Schuß Calvados abgerundet.
liebe Grüße
Verena
Wiltrud7
sagt:
sagt: 12.10.2008 16:04
13.12.2008 15:17
Hallo!
Danke für das gute Rezept!
Kurz und bündig: der Kuchen ist sehr saftig und wahnsinnig lecker!
LG Nici
Danke für das gute Rezept!
Kurz und bündig: der Kuchen ist sehr saftig und wahnsinnig lecker!
LG Nici
05.01.2009 02:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wiltrud,
ich habe heute deinen Kuchen gebacken und er ist sehr lecker. Schön saftig und die Kokosflocken passen sehr gut mit der Schokoklade zusammen. Das gibt ihm ein feines Aroma, ich habe eine etwas außergewöhnliche Form verwendet.( Lebkuchenmann ) Aber ich brauchte eine Teig für die Kinder und dieser Kuchen wird ihnen ganz bestimmt sehr gut schmecken. Ich habe eine Puderzuckerglasur darüber gemacht und werde ihn das nächste Mal mit einen Rumglasur machen. Das kann ich mir dazu auch sehr gut vorstellen.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept. ( Foto folgt )
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe heute deinen Kuchen gebacken und er ist sehr lecker. Schön saftig und die Kokosflocken passen sehr gut mit der Schokoklade zusammen. Das gibt ihm ein feines Aroma, ich habe eine etwas außergewöhnliche Form verwendet.( Lebkuchenmann ) Aber ich brauchte eine Teig für die Kinder und dieser Kuchen wird ihnen ganz bestimmt sehr gut schmecken. Ich habe eine Puderzuckerglasur darüber gemacht und werde ihn das nächste Mal mit einen Rumglasur machen. Das kann ich mir dazu auch sehr gut vorstellen.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept. ( Foto folgt )
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.01.2009 09:23
Hallo Pumpkin-Pie !
Es freut mich, dass du den Kokoskuchen auch nachgebacken hast ! Er hält sich auch sehr gut und schmeckt vor allem mit geschlagener Sahne wunderbar !
Das Variieren mit den verschiedensten Glasuren finde ich sehr gut, denn so hat man immer wieder ein leicht verändertes Geschmacksergebnis!
Lieben Dank auch für deine 5 ***** :-)
Liebe Grüße Wiltrud
Es freut mich, dass du den Kokoskuchen auch nachgebacken hast ! Er hält sich auch sehr gut und schmeckt vor allem mit geschlagener Sahne wunderbar !
Das Variieren mit den verschiedensten Glasuren finde ich sehr gut, denn so hat man immer wieder ein leicht verändertes Geschmacksergebnis!
Lieben Dank auch für deine 5 ***** :-)
Liebe Grüße Wiltrud
sinfonie 
sagt:
sagt: 02.03.2009 07:48
Hallo,
habe von die Anregung von weiter oben mit dem Rum ausprobiert und weiße Schokolade genommen.
Schönes Rezept und dickes Lob von
Sinfonie
habe von die Anregung von weiter oben mit dem Rum ausprobiert und weiße Schokolade genommen.
Schönes Rezept und dickes Lob von
Sinfonie
nala1983
sagt:
sagt: 21.04.2009 18:45
Hallo!
Der Kuchen lässt sich wirklich sehr einfach zubereiten. Allerdings hat uns der Geschmack nicht zu 100% überzeugt... Er schmeckt zwar nicht schlecht, aber irgendwie haben wir mehr erwartet... Schade eigentich.
Gruß,
nala
Der Kuchen lässt sich wirklich sehr einfach zubereiten. Allerdings hat uns der Geschmack nicht zu 100% überzeugt... Er schmeckt zwar nicht schlecht, aber irgendwie haben wir mehr erwartet... Schade eigentich.
Gruß,
nala
rainer_d
sagt:
sagt: 19.05.2009 23:31
Hi,
habe den Kuchen auch mal gebacken - weil ich nicht wusste, wieviel Teig das ergibt, gleich die doppelte Menge. War dann natürlich genug für zwei Formen.
Habe bemerkt, das auf den Temperatur-Regler meines Backofens wirklich kein Verlass ist - die Investition in ein Fleisch-Thermometer das auch als Backofen-Thermometer dient hat sich gleich gelohnt.
Wenn man den Kuchen so zubereitet, wird er sehr schön und hält sich in Alufolie verpackt tatsächlich einige Tage sehr gut.
Auch die Backzeit ist OK, wenn die Temperatur entsprechend ist.
Ich bin nur am Überlegen, wie man die Kokosraspeln etwas "weicher" bekommen könnte. Vielleicht die Schokolade schon am Vortag schmelzen und darin die Kokosrapseln einweichen?
Oder frische Kokosnuss nehmen?
habe den Kuchen auch mal gebacken - weil ich nicht wusste, wieviel Teig das ergibt, gleich die doppelte Menge. War dann natürlich genug für zwei Formen.
Habe bemerkt, das auf den Temperatur-Regler meines Backofens wirklich kein Verlass ist - die Investition in ein Fleisch-Thermometer das auch als Backofen-Thermometer dient hat sich gleich gelohnt.
Wenn man den Kuchen so zubereitet, wird er sehr schön und hält sich in Alufolie verpackt tatsächlich einige Tage sehr gut.
Auch die Backzeit ist OK, wenn die Temperatur entsprechend ist.
Ich bin nur am Überlegen, wie man die Kokosraspeln etwas "weicher" bekommen könnte. Vielleicht die Schokolade schon am Vortag schmelzen und darin die Kokosrapseln einweichen?
Oder frische Kokosnuss nehmen?
niiskuneiti
sagt:
sagt: 19.09.2009 15:30
Hab den Kokoskuchen auch für die Schule (Geburtstagsfeier) nachgebacken. Obwohl ich das mit dem Guss immer noch nicht richtig hinbekomme, waren die Schüler begeistert (O-ton: du musst unbedingt den Kuchen probieren, der ist voll lecker)
Danke schön!
Danke schön!
Wiltrud7
sagt:
sagt: 19.09.2009 15:56
Hallo !
Ich freue mich, wenn der Kuchen gut gelungen ist und gut schmeckt !
Der Guss ist nicht das Wichtigste und man kann ja auch Schokoglasur darauf geben --oder eine fertig gekaufte Zuckerglasur --oder einfach nur Puderzucker darüber streuen !
Danke für die gute Bewertung!
Lieben Gruß Wiltrud
Ich freue mich, wenn der Kuchen gut gelungen ist und gut schmeckt !
Der Guss ist nicht das Wichtigste und man kann ja auch Schokoglasur darauf geben --oder eine fertig gekaufte Zuckerglasur --oder einfach nur Puderzucker darüber streuen !
Danke für die gute Bewertung!
Lieben Gruß Wiltrud
winterspross
sagt:
sagt: 19.10.2009 15:25
Ich und mein Freund haben deinen Kuchen gebacken, weil wir totale Kokosfreaks sind :)
Der Kuchen war am ersten Tag etwas trocken, aber durch eine ordentliche Schicht Zitronenglasur war er dann am zweiten Tag absolut lecker. Danke für dieses einfache Rezept!
LG
Der Kuchen war am ersten Tag etwas trocken, aber durch eine ordentliche Schicht Zitronenglasur war er dann am zweiten Tag absolut lecker. Danke für dieses einfache Rezept!
LG
Popcorn
sagt:
sagt: 28.08.2010 13:07
Liebe Wiltrud,
ich habe deinen Kuchen gebacken. Die Zubereitung war einfach und er ist schön locker und saftig. Auf einen Guss haben wir ganz verzichtet.
Vielen Dank für das Rezept
LG popcorn
ich habe deinen Kuchen gebacken. Die Zubereitung war einfach und er ist schön locker und saftig. Auf einen Guss haben wir ganz verzichtet.
Vielen Dank für das Rezept
LG popcorn
Sanja201
sagt:
sagt: 24.01.2011 11:30
Hallo,
der Kuchen hat uns auch sehr gut geschmeckt! Ich habe noch etwas Milch in den Teig gegeben, weil er mir so fest vorkam. Wir haben den Kuchen dann einen Tag später gegessen und er war wunderbar saftig und locker.
LG
Sanja
der Kuchen hat uns auch sehr gut geschmeckt! Ich habe noch etwas Milch in den Teig gegeben, weil er mir so fest vorkam. Wir haben den Kuchen dann einen Tag später gegessen und er war wunderbar saftig und locker.
LG
Sanja
Wiltrud7
sagt:
sagt: 24.01.2011 11:35
21.10.2011 20:36
Super leckerer, saftiger, schnell gemachter Kuchen!! Danke für`s tolle Rezept!
Ich hab auch noch einen Schuss Rum dazugegeben, hat sehr gut reingepasst!
glg Sigi
Ich hab auch noch einen Schuss Rum dazugegeben, hat sehr gut reingepasst!
glg Sigi
Wiltrud7
sagt:
sagt: 24.10.2011 22:50
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ich habe, als das Rezept im Forum vorgestellt wurde, aus diesem feinen Kuchen einen Schneemann gemacht - der Kuchen war sehr gut und hat sich nicht lange gehalten - weil er zu schnell aufgegessen war
lg Mima
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