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Korsische Kartoffelpfanne
mediterranes Schnellgericht
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n), kleine |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 200 g | Zucchini |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Oregano |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Oliven, schwarze |
| 100 g | Schafskäse |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal
Die Kartoffeln mit der Schale unter fließend kaltem Wasser gut abbürsten, vierteln. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten. Dabei öfter wenden. Paprika vierteln, entkernen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden, zu den Kartoffeln geben und mitgaren lassen. Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und beides mit 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
Rosmarin und Oregano abzupfen und fein hacken. Oliven abtropfen lassen. Schafskäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit untermischen. Die Kartoffelpfanne kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Rosmarin und Oregano abzupfen und fein hacken. Oliven abtropfen lassen. Schafskäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit untermischen. Die Kartoffelpfanne kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tolles Rezept. Nur eine Pfanne - schnell zubereitet. Schmeckt wirklich gut. Läßt sich gut variieren mit Pilzen, Zwiebeln oder zum Schluß vll. noch ein paar Tomaten dazu geben. Kann mir auch gut ein paar Streifen Schinken, leicht angebraten, dazu vorstellen.
ein Feuerwerk für unsere Geschmacksnerven! Dieses Rezept erfüllt alle Kriterien: super lecker, schnell zubereitet, günstig und auch noch gesund! weiter so!!!
Hallo Öllädy!
Sehr lecker!!!
Habe die Kartoffeln vorher gekocht und etwas mehr Schafskäse verwendet.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Diavoletti
Sehr lecker!!!
Habe die Kartoffeln vorher gekocht und etwas mehr Schafskäse verwendet.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Diavoletti
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broke4you
03.11.2007 17:28 Uhr