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Focaccia d’uva e noci
(Focaccia mit Trauben und Nüssen)
Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 25 g | Hefe, frisch |
| 500 g | Weintrauben, rot |
| 100 g | Walnüsse |
| 1 EL | Zucker |
| Olivenöl | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, eine Vertiefung in der Mitte eindrücken, den Zucker und die zerkleinerte Hefe hineingeben und mit lauwarmem Wasser übergießen (ca. 200 - 250 ml). Mit Mehl überdecken und kurz ruhen lassen, dann alles verkneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Den Teig ca. 1 Std. lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen die Trauben vom Stiel lösen, waschen und abtrocknen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten, 1 TL Salz hinzugeben und auf einem mit Öl eingefetteten Backblech (ca. 24 x 32 cm) ausbreiten, zudecken und ca. 30 min gehen lassen.
Die Trauben und die Walnusskerne auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen (bei 200°C) 35 min. backen. Warm oder kalt servieren.
Inzwischen die Trauben vom Stiel lösen, waschen und abtrocknen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten, 1 TL Salz hinzugeben und auf einem mit Öl eingefetteten Backblech (ca. 24 x 32 cm) ausbreiten, zudecken und ca. 30 min gehen lassen.
Die Trauben und die Walnusskerne auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen (bei 200°C) 35 min. backen. Warm oder kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo zusammen!
Empfehle für dieses Rezept Trauben ohne Kerne (z.B. Sorte Red Globe), denn die Kerne nerven beim Essen.
Liebe Grüsse
tashi
Empfehle für dieses Rezept Trauben ohne Kerne (z.B. Sorte Red Globe), denn die Kerne nerven beim Essen.
Liebe Grüsse
tashi
Hallo,
habe heute meine Trauben geerntet und gleich dieses Rezept ausprobiert, seeeeeehr leckeeeeer!! 4Sterne von mir.
Werde beim nächsten Mal allerdings ein großes Backblech nehmen ( 38x32), bei der o.g. Größe ist mir der Boden ein wenig zu dick. Ich kenne ihn pizzadünn aus der Toskana , aber das ist ja bekanntlich Geschmacksache.
Grüße
cooky88
habe heute meine Trauben geerntet und gleich dieses Rezept ausprobiert, seeeeeehr leckeeeeer!! 4Sterne von mir.
Werde beim nächsten Mal allerdings ein großes Backblech nehmen ( 38x32), bei der o.g. Größe ist mir der Boden ein wenig zu dick. Ich kenne ihn pizzadünn aus der Toskana , aber das ist ja bekanntlich Geschmacksache.
Grüße
cooky88
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tashi
11.09.2007 19:10 Uhr