| Fenchel mit Hackfleischkruste
)
| 1000 g | Fenchel |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| 150 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 375 g | Hackfleisch |
| 150 g | Crème fraîche, ersatzweise Schmand |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Schnittlauch, geschnitten |
| 75 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Fenchelknollen putzen und in Stücke schneiden, in der Mischung aus Wein und Gemüsebrühe ca. 10-15 min. kochen. Abseihen, Kochbrühe aufbewahren.
Die Schinkenwürfel zusammen mit Zwiebel und Knoblauch anrösten, Hackfleisch zugeben, anbraten und würzen.
Eine flache Form ausfetten, Fenchel hineingeben, mit Hackfleisch bedecken.
Von der Brühe ca. 150 ml abnehmen, mit Creme fraiche und den gehackten Kräutern verrühren - die Fenchel-Hackfleischmasse damit begießen, mit Parmesan bestreuen und bei 225° im Backofen 20 min. überbacken.
Vor dem Servieren evtl. mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Baguette.
Die Schinkenwürfel zusammen mit Zwiebel und Knoblauch anrösten, Hackfleisch zugeben, anbraten und würzen.
Eine flache Form ausfetten, Fenchel hineingeben, mit Hackfleisch bedecken.
Von der Brühe ca. 150 ml abnehmen, mit Creme fraiche und den gehackten Kräutern verrühren - die Fenchel-Hackfleischmasse damit begießen, mit Parmesan bestreuen und bei 225° im Backofen 20 min. überbacken.
Vor dem Servieren evtl. mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Baguette.
Kommentare anderer Nutzer
06.05.2009 15:37
reynicele 
sagt:
sagt: 18.01.2010 17:58
habe heute zum 2. Mal den Auflauf gemacht und er hat uns wieder sehr gut geschmeckt! Allerdings wandele ich ihn ein wenig ab: den Wein habe ich weggelassen und das letzte Mal gab es normalen Käse statt Parmesan drauf. Heute habe ich Kartoffeln ein paar Minuten vorgekocht und mit in den Auflauf gegeben.
Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept!
Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept!
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Es wundert mich etwas,hier die erste zu sein.Dieses
Rezept ist super lecker und auch alltagstauglich.
Das heißt,das wird es bei uns nun öfter geben.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße
Silvia
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