Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten mit Kartoffelkruste
| 2 | Brötchen, vom Vortag |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 | Zucchini |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Paprikaschote(n), eingelegte |
| 200 g | Feta-Käse |
| 750 g | Hackfleisch |
| 2 | Ei(er) |
| 2 TL | Senf |
| 400 g | Kartoffel(n), festkochende Sorte |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Brötchen in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel fein würfeln, die Petersilie hacken. Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin von beiden Seiten anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Paprikaschoten und Feta würfeln. Hackfleisch mit Eiern, Salz, Pfeffer, Senf, Petersilie und Zwiebelwürfeln verkneten. Die Brötchen ausdrücken, mit Paprika und Feta untermischen. Die Hackmasse halbieren. Eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, die Zucchinischeiben längs darauf legen. Die übrige Hackmasse darauf verteilen, gut andrücken und zu einem Laib formen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelmasse locker auf dem Hackbraten verteilen und den Braten im Ofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt: Bohnen-Möhren-Gemüse.
Die Brötchen in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel fein würfeln, die Petersilie hacken. Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin von beiden Seiten anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Paprikaschoten und Feta würfeln. Hackfleisch mit Eiern, Salz, Pfeffer, Senf, Petersilie und Zwiebelwürfeln verkneten. Die Brötchen ausdrücken, mit Paprika und Feta untermischen. Die Hackmasse halbieren. Eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, die Zucchinischeiben längs darauf legen. Die übrige Hackmasse darauf verteilen, gut andrücken und zu einem Laib formen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelmasse locker auf dem Hackbraten verteilen und den Braten im Ofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt: Bohnen-Möhren-Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
lukkol 
sagt:
sagt: 22.04.2008 05:46
Lieben Dank für das leckere, unkomplizierte Rezept. Der Hackbraten ist wirklich total gut und auch sehr locker. Anstatt des eingelegten Paprikas habe ich frischen Paprika verwendet, den ich vorher gehäutet habe. Ich muss sagen, es hat wirklich super geschmeckt!
Als Beilage gab es in zerlassener Butter geschwenkte Bohnen und einen Blattsalat.
Ich denke, auch für Gäste ist das Rezept gut verwendbar!
Als Beilage gab es in zerlassener Butter geschwenkte Bohnen und einen Blattsalat.
Ich denke, auch für Gäste ist das Rezept gut verwendbar!
preisfux 
sagt:
sagt: 26.05.2009 13:29
Da meine Kids Gemüse nicht so essen, wenn es zu groß ist, habe ich die Zucchini in den Hackfleischteig gerieben und vermengt. Leider hat es viel länger gedauert als angegeben bis der Hackbraten ganz durch war. Geschmeckt hat es aber dennoch sehr gut.
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Echt superlecker und man hat die Beilage schon in Form der Kartoffelkruste dabei!
LG oblina
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