| Würziges Thai - Basilikum - Huhn
| 30 Blätter | Basilikum (Thai-Basilikum) aus dem Asia-Laden, ersatzweise normales Basilikum) |
| 750 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | rote Peperoni |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 EL | Öl |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL | Fischsauce, oder nach Geschmack |
| 70 ml | Sojasauce, oder nach Geschmack |
Zubereitung
Das Thai-Basilikum abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen. Hähnchenbrustfilet abbrausen, abtupfen und in feine Streifen schneiden. Peperoni längs einritzen, entkernen, abbrausen und in kleine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und durchpressen.
Öl in einem Wok erhitzen und die Basilikumblätter darin sekundenschnell frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Öl bis auf 2 EL aus dem Wok abgießen. Knoblauch, Peperoni und Hähnchenfleisch im Wok unter Rühren anbraten, Zucker, Fischsauce und Sojasauce zufügen und alles unter weiterem Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen. Das gebratene Basilikum zufügen kurz mitgaren und abschmecken.
Dazu passt Reis.
Öl in einem Wok erhitzen und die Basilikumblätter darin sekundenschnell frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Öl bis auf 2 EL aus dem Wok abgießen. Knoblauch, Peperoni und Hähnchenfleisch im Wok unter Rühren anbraten, Zucker, Fischsauce und Sojasauce zufügen und alles unter weiterem Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen. Das gebratene Basilikum zufügen kurz mitgaren und abschmecken.
Dazu passt Reis.
Kommentare anderer Nutzer
06.09.2010 10:15
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 06.09.2010 19:33
Hallo,
gerade sind wir fertig mit unserem Thai Haehnchen zum lunch. Gut, dass das Rezept noch geaendert wurde. Es war lecker. Hatte diesmal richtig scharfe Peperoni. Gut.
Man gut, dass ich hier Thai Basilikum bekommen kann, mit normalem Basilikum wuerde es uns mit Sicherheit nicht gut schmecken, das hat ja einen ganz anderen Geschmack.
Aber so, eine gute Sache.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
gerade sind wir fertig mit unserem Thai Haehnchen zum lunch. Gut, dass das Rezept noch geaendert wurde. Es war lecker. Hatte diesmal richtig scharfe Peperoni. Gut.
Man gut, dass ich hier Thai Basilikum bekommen kann, mit normalem Basilikum wuerde es uns mit Sicherheit nicht gut schmecken, das hat ja einen ganz anderen Geschmack.
Aber so, eine gute Sache.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Silienpeter 
sagt:
sagt: 27.09.2010 11:29
Hallo Susan,
ich bin immer zuversichtlich für ein Rezept, wenn ich einen Kommentar von Dir dazu lese. Du kennst Dich sehr gut aus und scheinst wirklich alles auszuprobieren.
Dieses sog. würzige Huhn hat mich allerdings nicht so begeistert. Na ja, 3 Sterne ist schon ok. Ich hab's auch mit einer halben Chilischote leicht verschärft.
Der Thai-Basilikum kommt geschmacklich bei den angegebenen Mengen Basilikum/Fleisch geschmacklich nicht durch. Warum werden die Blätter eigentlich frittiert? Nimmt das nicht den Geschmack weg??
Auf jeden Fall, sollte ich das rezept nochmal kochen, werde ich die Menge Thai-Basilikum verzwei- bis verdreifachen.
Gruß, Peter
ich bin immer zuversichtlich für ein Rezept, wenn ich einen Kommentar von Dir dazu lese. Du kennst Dich sehr gut aus und scheinst wirklich alles auszuprobieren.
Dieses sog. würzige Huhn hat mich allerdings nicht so begeistert. Na ja, 3 Sterne ist schon ok. Ich hab's auch mit einer halben Chilischote leicht verschärft.
Der Thai-Basilikum kommt geschmacklich bei den angegebenen Mengen Basilikum/Fleisch geschmacklich nicht durch. Warum werden die Blätter eigentlich frittiert? Nimmt das nicht den Geschmack weg??
Auf jeden Fall, sollte ich das rezept nochmal kochen, werde ich die Menge Thai-Basilikum verzwei- bis verdreifachen.
Gruß, Peter
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 27.09.2010 16:56
Hallo Peter,
Thai Basilikum ist nicht gleich Thai Basilikum.
Das Thai Basilikum, das ich hierzu gekauft habe, ist Krapao Basilikum, das entfaltet erst beim Kochen oder Frittieren sein kraeftiges, pfeffriges Aroma.
Ich weiss ja nun nicht, welches Basilikum du hattest, aber das Krapao sollte schon geschmacklich durch kommen. Und Chilischote ist nicht gleich Chilischote. Ich habe eine Jalapeno genommen, die es in sich hatte. Aber auch nicht zu scharf war, sonst haette sie ja alles ueberdeckt, was ja schade waere. Uebrigens - Chilschoten nicht gleich am Anfang mitkochen oder braten, erst zum Schluss, und dann eine halbe, probieren, wenn noch nicht genug Schaerfe, dann noch was dazu geben. Sonst mag es sein, dass du schon zuviel Schaerfe gleich von Anfang an im Gericht hast, wenns ein wenig einkocht, wirds noch schaerfer...
Probiers doch noch mal aus mit dem Krapao.
Danke fuer dein Kompliment, ja in der Tat, ich probiere vieles aus und kenne mich auch sehr gut aus beim Thema Kochen etc......
Liebe Gruesse
Susan
Thai Basilikum ist nicht gleich Thai Basilikum.
Das Thai Basilikum, das ich hierzu gekauft habe, ist Krapao Basilikum, das entfaltet erst beim Kochen oder Frittieren sein kraeftiges, pfeffriges Aroma.
Ich weiss ja nun nicht, welches Basilikum du hattest, aber das Krapao sollte schon geschmacklich durch kommen. Und Chilischote ist nicht gleich Chilischote. Ich habe eine Jalapeno genommen, die es in sich hatte. Aber auch nicht zu scharf war, sonst haette sie ja alles ueberdeckt, was ja schade waere. Uebrigens - Chilschoten nicht gleich am Anfang mitkochen oder braten, erst zum Schluss, und dann eine halbe, probieren, wenn noch nicht genug Schaerfe, dann noch was dazu geben. Sonst mag es sein, dass du schon zuviel Schaerfe gleich von Anfang an im Gericht hast, wenns ein wenig einkocht, wirds noch schaerfer...
Probiers doch noch mal aus mit dem Krapao.
Danke fuer dein Kompliment, ja in der Tat, ich probiere vieles aus und kenne mich auch sehr gut aus beim Thema Kochen etc......
Liebe Gruesse
Susan
Nachtaktiv
sagt:
sagt: 08.09.2010 23:25
Da ich heute Thai-Basilikum ergattern konnte, gab es das bei mir heute - und bestimmt nicht zum letzten Mal. Das war sooooo lecker.
Ich habe für eine Portion je 1 EL von den Soßen genommen.
Ich habe für eine Portion je 1 EL von den Soßen genommen.
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