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Pilzpfanne mit Lauch und Kartoffeln
Zutaten
| 300 g | Kartoffel(n), geschält |
| 200 g | Champignons, braune |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Rosmarin | |
| 1 EL | Crème fraîche, fettreduziert (15% Fett) |
| Kräuter nach Geschmack, frisch oder TK |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln und die Zwiebeln würfeln, die Pilze in Achtel schneiden. Den gewaschenen Lauch in ½ cm dicke Scheiben schneiden (dabei möglichst viel Grünes verwenden) und den Knoblauch hacken.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffeln etwa 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Öfter wenden. Dann die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Nun das restliche Gemüse zufügen und bei geschlossenem Deckel etwa 3-5 Minuten anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Rosmarin würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Nun Creme legére (oder Creme fine zum Verfeinern) und die Kräuter unterrühren. Noch etwa 2 Minuten ohne Deckel dünsten und servieren.
Die Champignons können zum Teil durch Austernseitlinge oder Shiitake ersetzt werden. Wer mag, lässt den Löffel Creme legére weg, aber ich finde, der kleine Pep muss sein. Und wer nicht ganz so auf seine Linie achten muss, darf sich auch ganz zu Beginn ein wenig kleingewürfelten durchwachsenen Speck anbraten und mitdünsten.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffeln etwa 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Öfter wenden. Dann die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Nun das restliche Gemüse zufügen und bei geschlossenem Deckel etwa 3-5 Minuten anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Rosmarin würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Nun Creme legére (oder Creme fine zum Verfeinern) und die Kräuter unterrühren. Noch etwa 2 Minuten ohne Deckel dünsten und servieren.
Die Champignons können zum Teil durch Austernseitlinge oder Shiitake ersetzt werden. Wer mag, lässt den Löffel Creme legére weg, aber ich finde, der kleine Pep muss sein. Und wer nicht ganz so auf seine Linie achten muss, darf sich auch ganz zu Beginn ein wenig kleingewürfelten durchwachsenen Speck anbraten und mitdünsten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept fast original nachgekocht. ;) Ich habe nur leider kein Muskat und kein Rosmarin da gehabt... statt Creme fraiche habe ich nur saure Sahne genommen, das ersetze ich aber eigentlich immer so.Ansonsten war es einfach und schnell gemacht und hat mir gut geschmeckt.
Danke für das Rezept.
Gruß,
Sunny
Genau so wie geschrieben wurde zubereitet, Koch Zeit extrem gering, habe zwar Rezept verbessert, 100 g. Champions genommen, und tief-gefrorene Waldpilzen (Aldi) etwa 150 g, war begeistert die Zubereitung ist echt einfach, das Essen ist ziemlich leicht passt für Mittagszeit und Abendbrot auch, besser geht nicht.
Einfach superlecker und superschnell zubereitet!
Ist suberschnell zubereitet und echt lecker. Wirds bei uns jetzt öfter geben.
Habe das Rezept gerade nachgekocht und es schmeckt wirklich ganz toll!
Leider hatte ich keine Creme Fraiche da, habe stattdessen eine Light-Schmelzkäseecke reingetan und das tut dem Geschmack keinen Abbruch!
Ich habe allerdings die Mengenangaben für 2 Personen für mich allein gekocht, habe nur den Porree auf eine Stange reduziert - und habe alles locker verdrückt! Sehr gelungenes Rezept!! ;-)
Leider hatte ich keine Creme Fraiche da, habe stattdessen eine Light-Schmelzkäseecke reingetan und das tut dem Geschmack keinen Abbruch!
Ich habe allerdings die Mengenangaben für 2 Personen für mich allein gekocht, habe nur den Porree auf eine Stange reduziert - und habe alles locker verdrückt! Sehr gelungenes Rezept!! ;-)
suuuuuuuper leeeecker
und schnell zubereitet von mir die vollen 5*****
und schnell zubereitet von mir die vollen 5*****
hatt superlecker geschmeckt und ging echt schnell
Hab das Rezept eben nachgekocht.
Gibt alle 5 Sterne!!
Wirklich super super lecker. Ich hab die Creme Fraiche einfach weggelassen.. dazu gabs Tomatenketchup, wirklich geniales Rezept und vor allem leicht und sommerlich. Toll :)
Gibt alle 5 Sterne!!
Wirklich super super lecker. Ich hab die Creme Fraiche einfach weggelassen.. dazu gabs Tomatenketchup, wirklich geniales Rezept und vor allem leicht und sommerlich. Toll :)
Ich fand das Ergebnis vom Rezept ebenfalls super lecker. Es ist schnell und einfach, man brauch nicht viele Sachen dafür.
Daher auch von mir 5 Sterne =)
Daher auch von mir 5 Sterne =)
Ich liebe die deftige vegetarische Küche ! Danke für dieses tolle Rezept, wird es jetzt öfter geben !
LG
LG
Die Pfanne ist total unser Geschmack
... etwas Chili musste noch rein - wunderbar.
Danke für das Rezept ... gibt es sicher bald wieder - Wanda
... etwas Chili musste noch rein - wunderbar.
Danke für das Rezept ... gibt es sicher bald wieder - Wanda
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sunny_82
27.05.2009 19:50 Uhr