Henglein
Rama Cremefine
| Gurken - Salat
süß-sauer, rumänische Art
)
| 3 ½ kg | Salatgurke(n), gehobelt in Scheiben |
| 500 g | Paprikaschote(n), gemischt, in Streifen geschnitten |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 2 Liter | Gurke(n) - Aufguss fix und fertig |
| ½ Liter | Apfelsaft |
| 200 g | Zucker |
| 3 TL | Salz |
| 2 TL | Curry |
| 2 | Zitrone(n), den Saft |
| 1 TL | Senfkörner |
Zubereitung
Gurken hobeln, Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden.
Der Sud:
Gurkenaufguss, Apfelsaft, Zitronensaft und die Gewürze aufkochen lassen ca. 5 Minuten. Danach einen Teil der Senfkörner mit einem Teesieb herausfischen.
Das vorbereitete Gemüse in den Sud geben und aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis sich die Gurkenschale von dunkelgrün ins hellgrüne verfärbt hat oder die Gurken glasig aussehen.
Alles heiß in vorbereitete Schraubdeckelgläser mit weiter Öffnung abfüllen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Kühl im Keller gelagert hält sich der Salat bis zu einem Jahr. Ergibt ca. 14 Gläser a 0,5 Ltr.
Der Sud:
Gurkenaufguss, Apfelsaft, Zitronensaft und die Gewürze aufkochen lassen ca. 5 Minuten. Danach einen Teil der Senfkörner mit einem Teesieb herausfischen.
Das vorbereitete Gemüse in den Sud geben und aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis sich die Gurkenschale von dunkelgrün ins hellgrüne verfärbt hat oder die Gurken glasig aussehen.
Alles heiß in vorbereitete Schraubdeckelgläser mit weiter Öffnung abfüllen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Kühl im Keller gelagert hält sich der Salat bis zu einem Jahr. Ergibt ca. 14 Gläser a 0,5 Ltr.
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Kommentare anderer Nutzer
25.07.2007 21:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo Irene,
wir essen den Salat pur, das heißt den Sud abgießen und auf den Tisch. In Rumänien wird noch ein Dressing aus aufgeschlagener Saurer Sahne, Zwiebeln, Pfeffer, Salz daran gegeben, was wir aber nicht machen. Ich mache auch sehr viele kleine Portionen im 230ml Glas für das Vesper meines Mannes.
Viele Grüße und hoffentlich schmeckt euch der Salat so gut wie uns.
Gisela
wir essen den Salat pur, das heißt den Sud abgießen und auf den Tisch. In Rumänien wird noch ein Dressing aus aufgeschlagener Saurer Sahne, Zwiebeln, Pfeffer, Salz daran gegeben, was wir aber nicht machen. Ich mache auch sehr viele kleine Portionen im 230ml Glas für das Vesper meines Mannes.
Viele Grüße und hoffentlich schmeckt euch der Salat so gut wie uns.
Gisela
irenereni 
sagt:
sagt: 07.11.2007 17:42
ein paar Monate später....
Hallo Gisela,
nachdem ich im Juli aufgrund einer enormen Gurkenschwemme in unserem Gewächshaus meine Gurken in 11 Gläser deines schönen Rezeptes verwandelt habe, wurde heute, am 7. November das 1. Glas geöffnet.
Es schmeckt wirklich sehr gut! Geschmacklich geht es meiner Meinung nach so in Richtung Mixed Pickles. Da die Gurken aber in Scheiben gehobelt sind, ergibt sich ein völlig anderes Mundgefühl.
Ein tolles Rezept, vor allem, wenn man viele eigene Gurken hat und man im Sommer nicht jeden Tag Gurkensalat essen will - im Winter kann man die Gurken auf diese Art dann wieder angemessen würdigen.
Danke fürs Rezept! Ich vergebe vier Sterne.
Gruß Irene
Hallo Gisela,
nachdem ich im Juli aufgrund einer enormen Gurkenschwemme in unserem Gewächshaus meine Gurken in 11 Gläser deines schönen Rezeptes verwandelt habe, wurde heute, am 7. November das 1. Glas geöffnet.
Es schmeckt wirklich sehr gut! Geschmacklich geht es meiner Meinung nach so in Richtung Mixed Pickles. Da die Gurken aber in Scheiben gehobelt sind, ergibt sich ein völlig anderes Mundgefühl.
Ein tolles Rezept, vor allem, wenn man viele eigene Gurken hat und man im Sommer nicht jeden Tag Gurkensalat essen will - im Winter kann man die Gurken auf diese Art dann wieder angemessen würdigen.
Danke fürs Rezept! Ich vergebe vier Sterne.
Gruß Irene
irenereni
sagt:
sagt: 07.11.2007 17:44
Ach so, noch ein kleiner Nachtrag meinerseits: Ich habe fürs Rezept keinen fertigen Gurkenaufguss verwendet, sondern Apfelessig und diverse Einmachgewürze.
Gruß Irene
Gruß Irene
07.11.2007 18:29
irenereni
sagt:
sagt: 07.11.2007 18:31
Hallo Gisela,
das kann ich mir ebenfalls sehr gut vorstellen - vor allem, wenn man es nicht ganz so sauer mag!
Gruß Irene
das kann ich mir ebenfalls sehr gut vorstellen - vor allem, wenn man es nicht ganz so sauer mag!
Gruß Irene
29.04.2008 21:10
Hallo Gisela,
ich habe im letzten Sommer Deinen Gurkensalat in Gläsern eingemacht und ich muß sagen: einfach perfekt.
Ich konnte den Winter über immer einen schnellen, leckeren Salat machen. Ich habe z.b. ein Glas aufgemacht und mit Weißkraut oder Kartoffeln gemischt. Ich werde den Salat auf jeden Fall in diesem Jahr wieder auf Vorrat machen. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
Christa
ich habe im letzten Sommer Deinen Gurkensalat in Gläsern eingemacht und ich muß sagen: einfach perfekt.
Ich konnte den Winter über immer einen schnellen, leckeren Salat machen. Ich habe z.b. ein Glas aufgemacht und mit Weißkraut oder Kartoffeln gemischt. Ich werde den Salat auf jeden Fall in diesem Jahr wieder auf Vorrat machen. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
Christa
30.04.2008 08:12
Hallo Christa,
da freu ich mich, wenn dir mein Rezept gefallen hat und der Gurkensalat euch schmeckt. Ich habe auch fast nichts mehr von ihm im Keller und werde wieder viele kleine 200ml Gläschen einmachen. Die waren so geschickt, da konnte ich immer wieder auch welche zum Vesper mitgeben. LG Gisela
da freu ich mich, wenn dir mein Rezept gefallen hat und der Gurkensalat euch schmeckt. Ich habe auch fast nichts mehr von ihm im Keller und werde wieder viele kleine 200ml Gläschen einmachen. Die waren so geschickt, da konnte ich immer wieder auch welche zum Vesper mitgeben. LG Gisela
01.08.2008 21:21
Hallo,
ich habe heute deinen Gurkensalat gemacht. Durch einen Link bin ich darauf aufmerksam geworden und da wir momentan eine Gurkenschwemme haben war dein Rezept ideal diese zu verkleinern. Allerdings habe ich erstmal nur das halbe Rezept gemacht weil ich nicht wußte ob es uns schmeckt.
Meine Sorge war unbegründet, der Gurkensalat schmeckt sehr gut.
Ich habe es, gemäß deinem Tipp, in kleine Gläschen à 230 ml gemacht und konnte so 14 St. füllen. So kann ich das ganze Jahr immer wieder ein Gläschen zum Vespern zur Arbeit mitnehmen.
Vielen Dank für den Tipp und für das tolle Rezept. (Bilder folgen falls sie angenommen werden)
Gruß Inge
ich habe heute deinen Gurkensalat gemacht. Durch einen Link bin ich darauf aufmerksam geworden und da wir momentan eine Gurkenschwemme haben war dein Rezept ideal diese zu verkleinern. Allerdings habe ich erstmal nur das halbe Rezept gemacht weil ich nicht wußte ob es uns schmeckt.
Meine Sorge war unbegründet, der Gurkensalat schmeckt sehr gut.
Ich habe es, gemäß deinem Tipp, in kleine Gläschen à 230 ml gemacht und konnte so 14 St. füllen. So kann ich das ganze Jahr immer wieder ein Gläschen zum Vespern zur Arbeit mitnehmen.
Vielen Dank für den Tipp und für das tolle Rezept. (Bilder folgen falls sie angenommen werden)
Gruß Inge
schazi12 
sagt:
sagt: 06.08.2008 15:58
hallo. bitte was ist gurkensud. etwa ein enlegeessig. lg schazi12
06.08.2008 16:20
jomira
sagt:
sagt: 20.08.2008 09:11
Hallo,
nachdem ich ewig nach Gurkenaufguss suchen musste (wieso gibt es das eigentlich in jedem "normalen" Supermarkt?), habe ich Dein Rezept gemacht und bin absolut begeistert!
Ich habe die Gläser jetzt erst einmal eine gute Woche stehen gelassen und gestern das erste ausprobiert. Einfach nur lecker!
Eigentlich schade, dass ich nur das halbe Rezept gemacht habe. Ich denke, ich werde noch einmal ein paar Gläser einkochen.
LG Jomira
nachdem ich ewig nach Gurkenaufguss suchen musste (wieso gibt es das eigentlich in jedem "normalen" Supermarkt?), habe ich Dein Rezept gemacht und bin absolut begeistert!
Ich habe die Gläser jetzt erst einmal eine gute Woche stehen gelassen und gestern das erste ausprobiert. Einfach nur lecker!
Eigentlich schade, dass ich nur das halbe Rezept gemacht habe. Ich denke, ich werde noch einmal ein paar Gläser einkochen.
LG Jomira
20.08.2008 09:19
22.08.2008 18:11
Super das rezept,ich wurde erlöst von meiner Gurkenschwemme.So kann ich im Winter meinen leckeren Gurkensalat doppelt genießen.Vielen dank für das Rezept.
LG Fienchen96
LG Fienchen96
eva1460 
sagt:
sagt: 22.08.2008 20:30
Oh manno, ich Schlafmütze - habe noch gar nix geschrieben und bewertet!
Aber Du weißt ja, wie gut mir der Gurkensalat schmeckt, liebe Gisela!
Und die volle Sternezahl kommt auch gleich mit.
LG Eva
Aber Du weißt ja, wie gut mir der Gurkensalat schmeckt, liebe Gisela!
Und die volle Sternezahl kommt auch gleich mit.
LG Eva
23.08.2008 18:28
Ich schließe mich gleich Eva an ..... Gurkensalat dieses Jahr das erste Mal gemacht und für köstlich befunden. Der wird jetzt auf meiner jährlichen "to do -Liste" stehen. Nochmals vielen Dank für das tolle Rezept; die Sterne schiebe ich Dir auch gleich mit rüber.
LG Susanna
LG Susanna
cremona
sagt:
sagt: 23.08.2008 20:00
Hallo,
das Rezept ist eine schöne Abwechslung nach langjährigem Hantieren mit dem "Gurkendoktor".
Ich habe bei Jomira gelesen, dass ich mich jetzt mindestens eine Woche gedulden sollte,
bis das erste Glas geöffnet werden kann.
Jedenfalls herzlichen Dank an shi_kira für dieses Rezept.
Cremona
das Rezept ist eine schöne Abwechslung nach langjährigem Hantieren mit dem "Gurkendoktor".
Ich habe bei Jomira gelesen, dass ich mich jetzt mindestens eine Woche gedulden sollte,
bis das erste Glas geöffnet werden kann.
Jedenfalls herzlichen Dank an shi_kira für dieses Rezept.
Cremona
28.08.2008 15:57
Hallo ,
ich bin im Einkochforum auf dein Rezept aufmerksam geworden .
Mich begeistert der Salat , weil er nicht so sauer ist . Auch die Zugabe vom Curry ist eine ganz tolle Idee .
Das habe ich garantiert nicht zum letztenmal eingemacht :-)))
LG Manuela
ich bin im Einkochforum auf dein Rezept aufmerksam geworden .
Mich begeistert der Salat , weil er nicht so sauer ist . Auch die Zugabe vom Curry ist eine ganz tolle Idee .
Das habe ich garantiert nicht zum letztenmal eingemacht :-)))
LG Manuela
28.08.2008 20:10
28.08.2008 18:19
Hallo,
da ich sehr gern Gurkensalat esse,habe ich mir das Rezept ausgedruckt .Werde es ausprobieren,so bald ich Zeit habe.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Renate
da ich sehr gern Gurkensalat esse,habe ich mir das Rezept ausgedruckt .Werde es ausprobieren,so bald ich Zeit habe.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Renate
Lubu 
sagt:
sagt: 29.08.2008 08:40
Hilfreicher Kommentar:
Nach diesem Rezept habe ich letzte Woche Zucchini verarbeitet, wurde bestens, es ist ein herrliches Rezept, werde es auch noch für Gurken anwenden, danke!!
LG Burgi
LG Burgi
02.09.2008 20:09
Hallo,
ich bin begeistert von diesem Rezept.
Habe die Scheiben etwas dicker gehobelt. Mal schauen, ob das ok ist mit der Schale.
Auch würde mich interessieren, wie lange das Ganze "ziehen" muß. Kann man nicht einfach futtern, sobald es abgekühlt ist? ;-)
Übrigens ist dieser fertige Gurken-Aufguss aus dem Spreewald sehr lecker!
Werde mal auf der Internetseite des Herstellers schauen, was man noch so damit machen kann.
Finde ich toll, dieses Rezept.
LG
Gittili
ich bin begeistert von diesem Rezept.
Habe die Scheiben etwas dicker gehobelt. Mal schauen, ob das ok ist mit der Schale.
Auch würde mich interessieren, wie lange das Ganze "ziehen" muß. Kann man nicht einfach futtern, sobald es abgekühlt ist? ;-)
Übrigens ist dieser fertige Gurken-Aufguss aus dem Spreewald sehr lecker!
Werde mal auf der Internetseite des Herstellers schauen, was man noch so damit machen kann.
Finde ich toll, dieses Rezept.
LG
Gittili
13.09.2008 20:24
robins 
sagt:
sagt: 15.09.2008 19:53
Hallo,
habe das Rezept (1/2 Menge) ausprobiert, ist genau mein Geschmack! Klasse, auch vor den sonst so "schnäckischen" Kindern muss ich die Gläser verstecken. Werde mal eine Variante mit Knoblauch ausprobieren, bin mir nur nicht sicher ob frisch (mitkochen) oder Granulat. Werde beides probieren.
Danke für das nach unserem Geschmack perfekte (habs auch so bewertet) Rezept!
Gruss und "bitte weiter so", Robin
habe das Rezept (1/2 Menge) ausprobiert, ist genau mein Geschmack! Klasse, auch vor den sonst so "schnäckischen" Kindern muss ich die Gläser verstecken. Werde mal eine Variante mit Knoblauch ausprobieren, bin mir nur nicht sicher ob frisch (mitkochen) oder Granulat. Werde beides probieren.
Danke für das nach unserem Geschmack perfekte (habs auch so bewertet) Rezept!
Gruss und "bitte weiter so", Robin
26.09.2008 22:49
Hallo shi_kira !
Habe Dein Rezept am Dienstag ausprobiert.Gestern zum Abendbrot mußte ich ein Glas aufmachen.
Waren alle total begeistert von.Sogar meine 2 jährige Enkeltochter hat es geschmeckt.Heute sagte,sie Oma-------------Gurkensalat mitnehmen.
Von mir gibt es 5 Punkte dafür.
LG
Renate
Habe Dein Rezept am Dienstag ausprobiert.Gestern zum Abendbrot mußte ich ein Glas aufmachen.
Waren alle total begeistert von.Sogar meine 2 jährige Enkeltochter hat es geschmeckt.Heute sagte,sie Oma-------------Gurkensalat mitnehmen.
Von mir gibt es 5 Punkte dafür.
LG
Renate
rahmawndah 
sagt:
sagt: 08.01.2009 19:13
Hallo,
ich hab mich noch nicht ran getraut, klar jetzt im Winter gibbet ja auch keine frische Gurken, ich frag aber mal vorsorglich an... bekomm ich den Gurkensud tatsächlich in jeden Supermarkt?? Ich bezweifel das unser Kaufland den hat. Und wenn es einen haben sollte, wo ungefähr muss ich danach suchen? Beim Essig? Eher bei den Gewürzgurken??
Wir hatten vergangenen Sommer nämlich auch unmengen von Gurken und auch Tomaten bis Mitte Oktober!!!! Und meine Cousine hat uns auch noch Kistenweise von dem Zeug angeschleppt. Wir konnte es irgendwann ech nicht mehr sehen. Ich finde der Salat klingt super lecker und deswegen möchte ich ihn auch kommenden Sommer machen.
Danke für eure Hilfe!
rahmawndah
ich hab mich noch nicht ran getraut, klar jetzt im Winter gibbet ja auch keine frische Gurken, ich frag aber mal vorsorglich an... bekomm ich den Gurkensud tatsächlich in jeden Supermarkt?? Ich bezweifel das unser Kaufland den hat. Und wenn es einen haben sollte, wo ungefähr muss ich danach suchen? Beim Essig? Eher bei den Gewürzgurken??
Wir hatten vergangenen Sommer nämlich auch unmengen von Gurken und auch Tomaten bis Mitte Oktober!!!! Und meine Cousine hat uns auch noch Kistenweise von dem Zeug angeschleppt. Wir konnte es irgendwann ech nicht mehr sehen. Ich finde der Salat klingt super lecker und deswegen möchte ich ihn auch kommenden Sommer machen.
Danke für eure Hilfe!
rahmawndah
08.01.2009 19:41
Hallo rahmawndah,
du bekommst in der Einmachzeit ganz bestimmt den Gurkenaufguss.
Ansonsten verwende normalen Gurkenessig zum Einmachen, den du dann verdünnen mußt wie es auf der Flasche steht. Würze dann einfach statt nur mit Senfkörnern mit Gurkeneinmachgewürz. Ich würde dir
empfehlen ca. 4 Eßlöffel auf die Gesamtmenge. Damit du dann aber nicht alle Gewürze im Sud hast würde ich sie in ein Teeei geben und so mit dem Sud aufkochen. Vielleicht den Sud ca. 5 Minuten köcheln lassen, ehe du die Gurken dazu gibst.
LG Gisela
du bekommst in der Einmachzeit ganz bestimmt den Gurkenaufguss.
Ansonsten verwende normalen Gurkenessig zum Einmachen, den du dann verdünnen mußt wie es auf der Flasche steht. Würze dann einfach statt nur mit Senfkörnern mit Gurkeneinmachgewürz. Ich würde dir
empfehlen ca. 4 Eßlöffel auf die Gesamtmenge. Damit du dann aber nicht alle Gewürze im Sud hast würde ich sie in ein Teeei geben und so mit dem Sud aufkochen. Vielleicht den Sud ca. 5 Minuten köcheln lassen, ehe du die Gurken dazu gibst.
LG Gisela
Karuni
sagt:
sagt: 06.05.2009 11:38
Hallo,
nachdem der Gurkensalat vom Herbst (eigene Ernte) alles aufgebraucht war, hab ich letzten Monat aus gekauften Salatgurken eine kleine Portion gemacht, denn ganz ohne geht es halt nicht.
LG
Karuni
nachdem der Gurkensalat vom Herbst (eigene Ernte) alles aufgebraucht war, hab ich letzten Monat aus gekauften Salatgurken eine kleine Portion gemacht, denn ganz ohne geht es halt nicht.
LG
Karuni
07.05.2009 21:21
Harpare 
sagt:
sagt: 26.06.2009 18:50
Tausend Dank und 5 Sterne für dieses Rezept. :D Einfach weltklasse! Phantastisch. Meine Mama hat sich so gefreut, als ich es ihr gegeben habe, weil sie nie eins hatte, das wirklich geschmeckt hat. Und das eklige, saure Zeug, das es zu kaufen gibt, kann man ja vergessen. Dein Gurkensalat ist genau richtig! Absolut perfekt! Vielen, vielen Dank! GLG Harpare
27.06.2009 10:09
Harpare
sagt:
sagt: 27.06.2009 10:30
Hallo Gisela, sag mal... da habe ich doch glatt noch eine Frage, da dein Rezept für den Gurkensalat so toll ist... wir haben auch noch welche von den kleinen, grünen Gartengurken gepflanzt, die erst nach den Salatgurken soweit sind und die man für Salz-, Knoblauch- und Gewürzgurken verwendet. Hast du denn zufällig ein richtig gutes Rezept für Salzgurken, die nicht zu salzig sind? Meine Mama hat ihr Rezept leider verlegt und experimentiert seitdem nur noch ins Leere. :( Seitdem werden die einfach nur noch widerlich und keiner will sie essen. :P Sie hat sich jetzt geschworen, nie wieder welche zu machen, was ich schade fände, weil ich sie so mag. :) GLG und ein schönes Wochenende! Claudia
mmaf 
sagt:
sagt: 06.07.2009 21:47
Hallo Gisela, ich habe Dein Rezept schon mal letztes Jahr ausprobiert und sogar mein Göga hat es für gut befunden. So haben wir beschlossen, bei der nächsten Gurkenschwemme(ist bald wieder soweit) - wieder für den Winter zu hamstern.
LG mmaf
LG mmaf
BastisMum
sagt:
sagt: 18.08.2009 10:01
Hallo!
Ich habe Dein Rezept ausprobiert, weil ich gerade in meiner "Einmachphase" bin und weil dies ein wirklich tolles Rezept ist. Leider habe ich den Sud vor dem Abfüllen nicht probiert, deshalb habe ich den Sud erst beim Aufmachen des ersten Glases kosten können. Im ersten Moment ist der Salat ziemlich sauer, schmeckt aber ansonsten wirklich köstlich! Vor allem in der Kombination mit der sauren Sahne! Ich mache jetzt einfach noch ein bisschen Zucker in den Salat, dann schmeckt er wirklich richtig gut.
Das Rezept wird auf jeden Fall in meine Rezeptsammlung übernommen und beim nächsten Mal wird der Sud nicht ganz so sauer!
Liebe Grüße von Andrea
Ich habe Dein Rezept ausprobiert, weil ich gerade in meiner "Einmachphase" bin und weil dies ein wirklich tolles Rezept ist. Leider habe ich den Sud vor dem Abfüllen nicht probiert, deshalb habe ich den Sud erst beim Aufmachen des ersten Glases kosten können. Im ersten Moment ist der Salat ziemlich sauer, schmeckt aber ansonsten wirklich köstlich! Vor allem in der Kombination mit der sauren Sahne! Ich mache jetzt einfach noch ein bisschen Zucker in den Salat, dann schmeckt er wirklich richtig gut.
Das Rezept wird auf jeden Fall in meine Rezeptsammlung übernommen und beim nächsten Mal wird der Sud nicht ganz so sauer!
Liebe Grüße von Andrea
18.08.2009 20:56
Hallo Andrea,
der Sud verliert mit der Zeit etwas an Säure. Eigentlich mache ich die ersten Gläser immer erst nach mindestens 8 Wochen Ruhezeit auf. Ansonsten kannst du ja das nächste mal ewas mehr Zucker verwenden.
Ich hoffe das Rezept schmeckt dir trotzdem gut, denn gerade wenn man zu viele Gurken auf einen Schlag hat, finde ich es super, denn dann hat man den ganzen Winter noch etwas davon.
LG Gisela
der Sud verliert mit der Zeit etwas an Säure. Eigentlich mache ich die ersten Gläser immer erst nach mindestens 8 Wochen Ruhezeit auf. Ansonsten kannst du ja das nächste mal ewas mehr Zucker verwenden.
Ich hoffe das Rezept schmeckt dir trotzdem gut, denn gerade wenn man zu viele Gurken auf einen Schlag hat, finde ich es super, denn dann hat man den ganzen Winter noch etwas davon.
LG Gisela
habine
sagt:
sagt: 29.08.2009 23:46
Habe das Rezept vor einer Woche mit ein paar geschenkten Riesenzucchini auprobiert und bereits direkt nach dem Abfüllen haben mir die Kinder die letzten Krümel aus dem Topf aus den Händen gerissen. Ich hatte etwas weniger Zucker genommen und in Ermagelung von Apfelsaft einfach 2 Äpfel in sehr kleinen Stücken mitgekocht.
Heute haben wir das erste Glas geöffnet und es ist super-lecker. Ich werde sicher nocheinmal einen Schwung einkochen. Danke für das schöne Rezept.
habine
Heute haben wir das erste Glas geöffnet und es ist super-lecker. Ich werde sicher nocheinmal einen Schwung einkochen. Danke für das schöne Rezept.
habine
31.08.2009 20:39
Padora
sagt:
sagt: 17.09.2009 19:59
Hallo,
ich habe den Gurken-Salat am WE eingemacht und einen Teil direkt verbraucht. Ich fand ihn schon frisch super, allerdings ist er besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Ich mag Salat eh nicht, wenn er süß ist, von daher für mich genau richtig.
Meiner Mutter habe ich eine Portion zum Probieren gegeben. Sie darf keine Rohkost essen und trauert den Salat ziemlich hinterher. Dieser ist eine prima Alternative zu Möhren und Weißkohlsalat.
Werde dieses Rezept jetzt regelmäßig machen.
LG Petra
ich habe den Gurken-Salat am WE eingemacht und einen Teil direkt verbraucht. Ich fand ihn schon frisch super, allerdings ist er besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Ich mag Salat eh nicht, wenn er süß ist, von daher für mich genau richtig.
Meiner Mutter habe ich eine Portion zum Probieren gegeben. Sie darf keine Rohkost essen und trauert den Salat ziemlich hinterher. Dieser ist eine prima Alternative zu Möhren und Weißkohlsalat.
Werde dieses Rezept jetzt regelmäßig machen.
LG Petra
09.10.2009 08:13
Hallo Gisela,
da es letzte Woche Salatgurken für 29 Cent das Stück gab, musste ich dein Rezept unbedingt ausprobieren. Und es schmeckt wirklich fantastisch! Auch meine Männer sind begeistert - und das geht bei denen eigentlich nicht so schnell ;-)
Vielen Dank für diese leckere Idee, das gibt's nächstes Jahr bestimmt wieder!
Liebe Grüße
Elke
da es letzte Woche Salatgurken für 29 Cent das Stück gab, musste ich dein Rezept unbedingt ausprobieren. Und es schmeckt wirklich fantastisch! Auch meine Männer sind begeistert - und das geht bei denen eigentlich nicht so schnell ;-)
Vielen Dank für diese leckere Idee, das gibt's nächstes Jahr bestimmt wieder!
Liebe Grüße
Elke
Duracellchen
sagt:
sagt: 07.10.2010 09:04
Hallo,
leider, leider.... bin ich erst durch ein neues Rezeptfoto auf dieses Rezept aufmerksam geworden. Und leider, leider.... habe ich aus Vorsicht nur die halbe Menge gemacht. Ich war mir unsicher. Und? Es war eine BLÖDE Idee.... Der Salat kam soooo gut an, dass jetzt schon alles verbraucht ist!!
Da selbst mein Kerle bei einem Essen sagte: das Essen ist echt lecker, aber der Salat ist der HIT, gebe ich volle Punktzahl! Es ist einfach zu machen und sehr lecker!! Nur das mit 1 Jahr haltbar ist ein Gerücht: es ist vorher weg :o))
Vielen Dank für ein neues Lieblingsrezept!!
Duracellchen
leider, leider.... bin ich erst durch ein neues Rezeptfoto auf dieses Rezept aufmerksam geworden. Und leider, leider.... habe ich aus Vorsicht nur die halbe Menge gemacht. Ich war mir unsicher. Und? Es war eine BLÖDE Idee.... Der Salat kam soooo gut an, dass jetzt schon alles verbraucht ist!!
Da selbst mein Kerle bei einem Essen sagte: das Essen ist echt lecker, aber der Salat ist der HIT, gebe ich volle Punktzahl! Es ist einfach zu machen und sehr lecker!! Nur das mit 1 Jahr haltbar ist ein Gerücht: es ist vorher weg :o))
Vielen Dank für ein neues Lieblingsrezept!!
Duracellchen
13.11.2010 05:37
Hallo Duracellchen,
der nächste Sommer kommt bestimmt und dann kannst du das Rezept nochmals machen. So ging es mir zu Anfang auch. Ich habe nur eine kleine Menge ausprobiert und erst das Jahr darauf dann richtig viel eingekocht. Seither wird der Salat jedes Jahr eingekocht und geht eigentlich nie aus.
LG Gisela
der nächste Sommer kommt bestimmt und dann kannst du das Rezept nochmals machen. So ging es mir zu Anfang auch. Ich habe nur eine kleine Menge ausprobiert und erst das Jahr darauf dann richtig viel eingekocht. Seither wird der Salat jedes Jahr eingekocht und geht eigentlich nie aus.
LG Gisela
gartenperle
sagt:
sagt: 12.11.2010 21:17
Hallo,
bei diesem verregnetem Sommer bin ich mit Salatgurken aus dem Garten nur so überschwemmt worden. Nachdem uns der frische Gurkensalat schon aus den Ohren kam bin ich Gott sei dank auf dieses Rezept gestoßen und hab August/September mehrfach Gurken auf diese Weise eingemacht. Herrliche Idee. Der Salat schmeckt knackig und lecker. Die Angaben im Rezept find ich perfekt. Kommt auch bei Gästen super an. Vielen Dank!
Liebe Grüße
Gartenperle
bei diesem verregnetem Sommer bin ich mit Salatgurken aus dem Garten nur so überschwemmt worden. Nachdem uns der frische Gurkensalat schon aus den Ohren kam bin ich Gott sei dank auf dieses Rezept gestoßen und hab August/September mehrfach Gurken auf diese Weise eingemacht. Herrliche Idee. Der Salat schmeckt knackig und lecker. Die Angaben im Rezept find ich perfekt. Kommt auch bei Gästen super an. Vielen Dank!
Liebe Grüße
Gartenperle
13.11.2010 05:43
Hallo gartenperle,
es freut mich, dass euch das Rezept so gut schmeckt. Wir hatten dieses Jahr auch eine Gurkenschwemme und ich hab an die 70 Gläser eingemacht.
Gerade wenn man einfach viel zu viele frische Gurken hat ist das Rezept ideal. Dann kann gleich ein großer Schwung auf einmal verarbeitet werden.
LG Gisela
es freut mich, dass euch das Rezept so gut schmeckt. Wir hatten dieses Jahr auch eine Gurkenschwemme und ich hab an die 70 Gläser eingemacht.
Gerade wenn man einfach viel zu viele frische Gurken hat ist das Rezept ideal. Dann kann gleich ein großer Schwung auf einmal verarbeitet werden.
LG Gisela
26.11.2010 21:24
Hallo,
ich habe heute das erste Glas geöffnet, es schmeckt hervorraend. Danke fürs Rezept
LG
Neumarkt
ich habe heute das erste Glas geöffnet, es schmeckt hervorraend. Danke fürs Rezept
LG
Neumarkt
26.07.2011 18:40
Absolut lecker.
Vielen Dank
LG Jutta
Vielen Dank
LG Jutta
vwlissy
sagt:
sagt: 31.07.2011 21:20
Einfach nur lecker, sehr schöne Geschmackskombination.
Beim nächsten Mal versuche ich es ohne Zwiebeln, weil ich die beim besten Willen nicht drauf beißen mag.
L.G. aus Ostfriesland.....
Elisabeth
Beim nächsten Mal versuche ich es ohne Zwiebeln, weil ich die beim besten Willen nicht drauf beißen mag.
L.G. aus Ostfriesland.....
Elisabeth
Herbie-53
sagt:
sagt: 02.08.2011 11:12
Absolut Spitzenklasse!!!
Mein Mann hatte ja Zweifel- war aber der erste der ein Glas aufgemacht hat- (nach 2 Tagen!). Wir sind total begeistert.
Habe noch zusätzlich Frühlingszwiebeln mit rein. Die hatte ich noch in der TKtruhe sowie geschnittenen Paprika.
LG aus dem sonnigen Mannheim
Herbie 53
Mein Mann hatte ja Zweifel- war aber der erste der ein Glas aufgemacht hat- (nach 2 Tagen!). Wir sind total begeistert.
Habe noch zusätzlich Frühlingszwiebeln mit rein. Die hatte ich noch in der TKtruhe sowie geschnittenen Paprika.
LG aus dem sonnigen Mannheim
Herbie 53
Lilibeth
sagt:
sagt: 07.08.2011 14:06
Hallo Gisela,
ich sitze in den Startlöchern und werde morgen deinen Gurken- und deinen Zucchinisalat einmachen.
Eine Frage dazu:
Im Forum schreibst du: "Nur die Gesamtmenge muss stimmen. Genau so gut kannst du mit diesem Sud Zucchini, Gurken Zwiebeln und Paprika in Stücke geschnitten einmachen. Aber da sollte die Gesamtmenge nicht mehr als 3,5 Kg sein, da du mehr Sud für das Glas brauchst."
3,5kg Gurken plus 0,5kg Paprika plus 0,5kg Zwiebeln ergeben 4,5kg Gesamtmenge.
Reicht die Menge Sud also für 4,5kg Gesamtmenge?
Danke und Viele Grüsse
Lili
ich sitze in den Startlöchern und werde morgen deinen Gurken- und deinen Zucchinisalat einmachen.
Eine Frage dazu:
Im Forum schreibst du: "Nur die Gesamtmenge muss stimmen. Genau so gut kannst du mit diesem Sud Zucchini, Gurken Zwiebeln und Paprika in Stücke geschnitten einmachen. Aber da sollte die Gesamtmenge nicht mehr als 3,5 Kg sein, da du mehr Sud für das Glas brauchst."
3,5kg Gurken plus 0,5kg Paprika plus 0,5kg Zwiebeln ergeben 4,5kg Gesamtmenge.
Reicht die Menge Sud also für 4,5kg Gesamtmenge?
Danke und Viele Grüsse
Lili
14.08.2011 06:36
Lilibeth
sagt:
sagt: 14.08.2011 07:53
heidhase
sagt:
sagt: 16.08.2011 11:19
Hallo Gisela,
vielen Dank für das sehr leckere Rezept. Wir haben es nicht abwarten können und ein glas nach 2 Tagen aufgemacht. Sehr sehr lecker.
Liebe Grüße
Heidhase
vielen Dank für das sehr leckere Rezept. Wir haben es nicht abwarten können und ein glas nach 2 Tagen aufgemacht. Sehr sehr lecker.
Liebe Grüße
Heidhase
02.09.2011 09:53
Hallo!
Ich habe ein Problem und möchte noch keine Sterne vergeben, denn das wäre nur 1 und ich glaube da ist was schief gegangen wenn ich die Kommentare so lese außer es gehört so.
Habe genau nach Rezept gemacht, aber der Salat ist ungenießbar! Ich mag es schon etwas Essigsauer, aber weder mein Mann konnte das Essen noch ich, habe gedacht mir ätzt es die Speiseröhre weg!
Gehört das so? Lecker war es auf keinen Fall, die Gurken hätten schon die richtige Konsistenz aber halt viel zu sauer!
Lg Anemone
Ich habe ein Problem und möchte noch keine Sterne vergeben, denn das wäre nur 1 und ich glaube da ist was schief gegangen wenn ich die Kommentare so lese außer es gehört so.
Habe genau nach Rezept gemacht, aber der Salat ist ungenießbar! Ich mag es schon etwas Essigsauer, aber weder mein Mann konnte das Essen noch ich, habe gedacht mir ätzt es die Speiseröhre weg!
Gehört das so? Lecker war es auf keinen Fall, die Gurken hätten schon die richtige Konsistenz aber halt viel zu sauer!
Lg Anemone
13.09.2011 20:44
Hallo Anemone,
da ist wohl nicht nur eine Kleinigkeit schief gegangen, sondern alles.
Sehr, sehr schade um die Arbeit. Ich kann mir nur vorstellen, dass du gewürzten Gurkenessig verwendet hast, den man nochmals mit Wasser verdünnen muss. Hast du Gurkenmeister von Hengstenberg verwendet?Wenn ja, dann hättest du ihn verdünnen müssen. Nun hilft nur noch eins. Gläser öffnen, Gurkensud ablehren und die Hälfte des Sudes auffangen. Den Sud mit Apfelsaft verdünnen 2:1. Ewas Zucker und Curry dazugeben Nochmals aufkochen, abschmecken und die Gurken dazugeben. Nur so lange im Sud lassen bis sie zu kochen beginnen und abfüllen.
Der Sud schmeckt eher süß als sauer. Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Lg Gisela
da ist wohl nicht nur eine Kleinigkeit schief gegangen, sondern alles.
Sehr, sehr schade um die Arbeit. Ich kann mir nur vorstellen, dass du gewürzten Gurkenessig verwendet hast, den man nochmals mit Wasser verdünnen muss. Hast du Gurkenmeister von Hengstenberg verwendet?Wenn ja, dann hättest du ihn verdünnen müssen. Nun hilft nur noch eins. Gläser öffnen, Gurkensud ablehren und die Hälfte des Sudes auffangen. Den Sud mit Apfelsaft verdünnen 2:1. Ewas Zucker und Curry dazugeben Nochmals aufkochen, abschmecken und die Gurken dazugeben. Nur so lange im Sud lassen bis sie zu kochen beginnen und abfüllen.
Der Sud schmeckt eher süß als sauer. Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Lg Gisela
14.09.2011 06:50
Hallo Gisela,
ich weiß leider nicht mehr ob das von Hengstenberg war. Es war ein 2 Liter Kanister. Ich schau heute beim Einkaufen nochmal drauf. Da stand aber Gurkenmeister drauf.
Nur gut das ich die Gurken noch behalten habe, werde das machen wie du jetzt beschrieben, denn so kann man sie auf keinen Fall essen.
Lg Mel
ich weiß leider nicht mehr ob das von Hengstenberg war. Es war ein 2 Liter Kanister. Ich schau heute beim Einkaufen nochmal drauf. Da stand aber Gurkenmeister drauf.
Nur gut das ich die Gurken noch behalten habe, werde das machen wie du jetzt beschrieben, denn so kann man sie auf keinen Fall essen.
Lg Mel
Santokula
sagt:
sagt: 21.09.2011 17:19
Hallo
Habe deinen Gurkensalat letzte Woche gemacht.Ich gebe dir 5 Punkte.Da ich noch nie was eingemacht habe und mich das Rezept begeistert hat habe ich mich dran gewagt.Ging alles ganz gut.Danke für das Rezept.
L.G
Santokula
Habe deinen Gurkensalat letzte Woche gemacht.Ich gebe dir 5 Punkte.Da ich noch nie was eingemacht habe und mich das Rezept begeistert hat habe ich mich dran gewagt.Ging alles ganz gut.Danke für das Rezept.
L.G
Santokula
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habe gerade ein halbes Rezept deines Gurken-Salates eingemacht, da es in unserem Gewächshaus so viele Gurken hat, dass ich beim besten Willen keine mehr in den Kühlschrank bekomme.
Aus dem übrigen Essigsud habe ich ein paar Reste geklaubt. Sie schmecken sehr gut!
Trotzdem nun meine vielleicht etwas naive Frage: Wie genießt man den Salat nun korrekt?
Mit dem Sud? Ohne den Sud? Oder wird gar noch ein Dressing drangemacht?
Viele Grüße Irene
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