Dicke Bohnen mit Gemüse

vollwertig und ohne Fleisch

Stimmen: 2 - Ø 3,3

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500 g	Tomate(n)
1	Aubergine(n) (etwa 250g)
400 g	Bohnen, grüne
2	Zwiebel(n)
1 Bund	Bohnenkraut
3	Knoblauchzehe(n)
4 EL	Öl
1 Paket	Bohnen, dicke, TK (etwa 300g)
1 Dose	Tomatenmark, (70g)
500 ml	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
3	Gewürznelken
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer
1 Prise	Zucker

Zubereitung

Die abgezogenen Tomaten halbieren. Aubergine würfeln, grüne Bohnen putzen, abgezogene Zwiebeln achteln, Bohnenkrautblättchen abzupfen und beiseite legen. Stiele fein hacken und die Knoblauchzehen hacken.
Das Öl erhitzen und die Tomaten, Auberginen, Bohnen und Zwiebeln darin bei großer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten schmoren. Die gehackten Bohnenkrautstiele, Knoblauch, Dicke Bohnen und das Tomatenmark untermischen. Brühe zugießen. Lorbeerblätter und Nelken zugeben. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen. Mit Salz und einer kräftigen Prise Pfeffer und dem Zucker abschmecken.
Mit Bohnenkrautblättchen bestreut servieren.

Dazu Pellkartoffeln, Reis oder Brot.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.07.07
Rezept-Statistiken:	15.002 (248)* gelesen 46 (0)* gespeichert 407 (3)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat