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Brotsalat italienisch à la Corela
sommerliches Hauptgericht, aufgepeppt mit käsegefüllten Champignons
Zutaten
| 100 g | Rucola |
| 1 | Salat, z.B. Endivie, zerzupft |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 200 g | Oliven, gemischt |
| 100 g | Parmaschinken |
| 2 | Tomate(n) (Strauchtomaten), je 4 Scheiben |
| 200 g | Mozzarella, 8 Scheiben |
| 8 Blätter | Basilikum |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Aceto balsamico, dunkel |
| 3 EL | Ahornsirup |
| 100 g | Kräuter - Croutons oder Knoblauch- |
| 200 g | Champignons, größere Variante |
| 100 g | Mozzarella, klein gewürfelt |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 1/2 TL | Majoran |
| 1/2 TL | Thymian |
| 1/2 TL | Salz |
| Pfeffer, weiß | |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rucola und grünen Salat, z.B. Endivie, waschen und putzen und auf 4 großen Tellern verteilen, ebenso Kirschtomaten, Oliven und Schinken.
Die geschnittenen Strauchtomaten abwechselnd mit 1 Mozzarellascheibe und 1 Basilikumblatt in der Mitte des Tellers dekorieren.
Aus Öl, Aceto + Ahornsirup eine Vinaigrette schütteln und diese beiseite stellen.
Die Croutons rund um den Salat verteilen
Aus den Champignons den Stiel herausbrechen. Käse und die Gewürze mischen, die Pilze füllen und in heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren, sofort auf den Salattellern verteilen, die Vinaigrette verteilen und das Ganze sofort servieren.
Die geschnittenen Strauchtomaten abwechselnd mit 1 Mozzarellascheibe und 1 Basilikumblatt in der Mitte des Tellers dekorieren.
Aus Öl, Aceto + Ahornsirup eine Vinaigrette schütteln und diese beiseite stellen.
Die Croutons rund um den Salat verteilen
Aus den Champignons den Stiel herausbrechen. Käse und die Gewürze mischen, die Pilze füllen und in heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren, sofort auf den Salattellern verteilen, die Vinaigrette verteilen und das Ganze sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Wurde bei diesem Rezept das Brot vergessen???
Hallo und Moin,
der Salat ist sehr lecker,ausser,dass ich die Champignons mit
Frischkäse gefüllt habe,da wir nicht so gern Mozarella essen.
Diesen Salat wird es hier sicher mal wieder geben,weil es wirklich ein prima Sommergericht ist.
Liebe Grüße,
halberoeppel
der Salat ist sehr lecker,ausser,dass ich die Champignons mit
Frischkäse gefüllt habe,da wir nicht so gern Mozarella essen.
Diesen Salat wird es hier sicher mal wieder geben,weil es wirklich ein prima Sommergericht ist.
Liebe Grüße,
halberoeppel
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ivonne_k79
17.11.2007 15:55 Uhr