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Tschechische (böhmische) Semmelknödel
Houskove Knedliky
Zutaten
| 500 g | Mehl, am besten doppelgriffiges (in Tschechien: hruba mouka) |
| 15 g | Hefe, frisch |
| 10 g | Salz |
| 3 dl | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Brötchen, altbackene (ca. 80 g) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Brötchen in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden.
Das Salz mit dem Mehl mischen, danach die Hefe, die Milch und das Ei einrühren und mit der Küchenmaschine (geht natürlich auch von Hand) gut kneten. Wenn der Hefeteig gut durchgearbeitet ist, mit den Brotwürfeln nochmals gut kneten.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 h), ich stecke ihn jeweils in den Backofen bei 35°C - denn zw. 30 und 35°C ist die optimale Temperatur für Hefe, ich mach dies mit jedem Hefeteig.
Wenn der Teig etwas aufgegangen ist, einen großen Topf mit viel Wasser aufsetzen. In der Zwischenzeit 3 längliche Knödel (ca. 10 - 15 cm lang, 5 cm dick) aus dem Teig formen.
Wenn das Wasser kocht, dieses salzen und 2 Stück der Knödel hineingeben - nicht mehr, denn die Knödel gehen noch ziemlich auf beim Kochen, wenn mehr im Topf sind, haben sie nach der halben Kochzeit keinen Platz mehr. Die Temperatur zurückstellen, das Wasser soll nur leicht sprudeln.
Die Knödel 25 Minuten kochen lassen, zwischendurch einige Male im Wasser wenden.
Die Knödel aus dem Wasser herausnehmen. Ich steche sie dann gleich 2-3 x mit einer Fleischgabel ein, damit der Dampf entweichen kann (ansonsten können sie in sich zusammenfallen). Die Knödel werden dann in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten und am besten mit einer feinen Sauce serviert (z.B. ungarisches Gulasch, Tomatensauce (tschechische), Dillsauce, etc... oder zu Braten).
Diese Knödel sind luftig und lecker. Die Reste verwerte ich oft, in dem ich die Knödel würfle, in einer Pfanne mit Butter anbrate und einige Eier darüber verklopfe.
Das Salz mit dem Mehl mischen, danach die Hefe, die Milch und das Ei einrühren und mit der Küchenmaschine (geht natürlich auch von Hand) gut kneten. Wenn der Hefeteig gut durchgearbeitet ist, mit den Brotwürfeln nochmals gut kneten.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 h), ich stecke ihn jeweils in den Backofen bei 35°C - denn zw. 30 und 35°C ist die optimale Temperatur für Hefe, ich mach dies mit jedem Hefeteig.
Wenn der Teig etwas aufgegangen ist, einen großen Topf mit viel Wasser aufsetzen. In der Zwischenzeit 3 längliche Knödel (ca. 10 - 15 cm lang, 5 cm dick) aus dem Teig formen.
Wenn das Wasser kocht, dieses salzen und 2 Stück der Knödel hineingeben - nicht mehr, denn die Knödel gehen noch ziemlich auf beim Kochen, wenn mehr im Topf sind, haben sie nach der halben Kochzeit keinen Platz mehr. Die Temperatur zurückstellen, das Wasser soll nur leicht sprudeln.
Die Knödel 25 Minuten kochen lassen, zwischendurch einige Male im Wasser wenden.
Die Knödel aus dem Wasser herausnehmen. Ich steche sie dann gleich 2-3 x mit einer Fleischgabel ein, damit der Dampf entweichen kann (ansonsten können sie in sich zusammenfallen). Die Knödel werden dann in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten und am besten mit einer feinen Sauce serviert (z.B. ungarisches Gulasch, Tomatensauce (tschechische), Dillsauce, etc... oder zu Braten).
Diese Knödel sind luftig und lecker. Die Reste verwerte ich oft, in dem ich die Knödel würfle, in einer Pfanne mit Butter anbrate und einige Eier darüber verklopfe.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
die Knödel sind mir echt gut gelungen und das Rezept hat toll geklappt. Hatte dazu natürlich Gulasch. Werd ich auf jeden Fall mal wieder machen.
LG
Eling
die Knödel sind mir echt gut gelungen und das Rezept hat toll geklappt. Hatte dazu natürlich Gulasch. Werd ich auf jeden Fall mal wieder machen.
LG
Eling
Hallo Eling
Das freut mich... bei mir klappen sie ja auch immer nach diesem Rezept... und Gulasch dazu... mir läuft gleich das Wasser im Mund zusammen!! Passt natürlich perfekt!!
Lieben Gruss aus der Schweiz :-)
rueblileu
Das freut mich... bei mir klappen sie ja auch immer nach diesem Rezept... und Gulasch dazu... mir läuft gleich das Wasser im Mund zusammen!! Passt natürlich perfekt!!
Lieben Gruss aus der Schweiz :-)
rueblileu
Hallo,
habe das Rezept durchgelesen. Natürlich kenne ich diese Knödel von meiner Omi. Gibt es jedes Jahr aus Tradition zu Weihnachten mit dem tollen "Lungenbraten". Sie hat aber auch diese Tomatensoße ab und zu gemacht. Leider kenne ich dazu das Rezept nicht. Kannst Du es mir verraten?
Gruß aus Deuschland
E. Herold
habe das Rezept durchgelesen. Natürlich kenne ich diese Knödel von meiner Omi. Gibt es jedes Jahr aus Tradition zu Weihnachten mit dem tollen "Lungenbraten". Sie hat aber auch diese Tomatensoße ab und zu gemacht. Leider kenne ich dazu das Rezept nicht. Kannst Du es mir verraten?
Gruß aus Deuschland
E. Herold
Hi
Werde Dir eine eine Mail über CK schicken :-) und bei Bedarf auch das Rezept mal im CK eingeben :-)
Gruss rueblileu
Werde Dir eine eine Mail über CK schicken :-) und bei Bedarf auch das Rezept mal im CK eingeben :-)
Gruss rueblileu
kannst du mir bitte auch dieses Rezept schicken?
Und danke für das tolle Rezept von den böhmischen Knödeln... ;)
Ich liebe sie und bringe mir immer welche aus der Tschechei mit.
Habe schon lange nach so einem Rezept gesucht, also DANKE nochmal.
LG
Patziiiiii
Und danke für das tolle Rezept von den böhmischen Knödeln... ;)
Ich liebe sie und bringe mir immer welche aus der Tschechei mit.
Habe schon lange nach so einem Rezept gesucht, also DANKE nochmal.
LG
Patziiiiii
Hallo rueblileu,
das ist ein super Rezept, wir waren total begeistert! Wir hatten die Knödel zu Braten, Falschem Hasen, und wenn etwas übrig blieb (selten!) am anderen Tag in Scheiben geschnitten angebraten.
Alles in Allem ein sehr leckeres Gericht! Danke für das Rezept und
liebe Grüße
PettyHa
das ist ein super Rezept, wir waren total begeistert! Wir hatten die Knödel zu Braten, Falschem Hasen, und wenn etwas übrig blieb (selten!) am anderen Tag in Scheiben geschnitten angebraten.
Alles in Allem ein sehr leckeres Gericht! Danke für das Rezept und
liebe Grüße
PettyHa
Hallo,
ich möchte mich ganz herzlich für Dein Rezept bedanken. Meine Gäste waren begeistert und ich habe das Rezept gleich weitergegeben.
Liebe Grüße
Amarize2
ich möchte mich ganz herzlich für Dein Rezept bedanken. Meine Gäste waren begeistert und ich habe das Rezept gleich weitergegeben.
Liebe Grüße
Amarize2
Hallo rueblileu,
von den vielen Tschechischen Knödel-Rezepten hatte ich Deines ausgewählt, obwohl mich etwas gestört hat, dass zuerst 2 Klöße gekocht werden -> 25 Minuten und dann der 3. Kloß -> nochmal 25 Minuten gekocht wird. Hab mich dann gefragt was mit den ersten 2 passiert? Die werden ja kalt in der Zeit. Na ja, hab mich dann für 2 Laibe entschieden und einen großen Topf genommen. Das hat gut funktioniert und lecker waren sie auch (das waren meine ersten Knedliky's).
Bei uns gab es den Svickovà von radaroda dazu und Sauerkraut - böhmische Art von EvaS. War echt lecker - vielen Dank für's Rezept.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
P.S. Ach ja - die Knödel hab ich mit einem Faden geschnitten, dass hab ich hier im CK gelesen - des keerd so.
von den vielen Tschechischen Knödel-Rezepten hatte ich Deines ausgewählt, obwohl mich etwas gestört hat, dass zuerst 2 Klöße gekocht werden -> 25 Minuten und dann der 3. Kloß -> nochmal 25 Minuten gekocht wird. Hab mich dann gefragt was mit den ersten 2 passiert? Die werden ja kalt in der Zeit. Na ja, hab mich dann für 2 Laibe entschieden und einen großen Topf genommen. Das hat gut funktioniert und lecker waren sie auch (das waren meine ersten Knedliky's).
Bei uns gab es den Svickovà von radaroda dazu und Sauerkraut - böhmische Art von EvaS. War echt lecker - vielen Dank für's Rezept.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
P.S. Ach ja - die Knödel hab ich mit einem Faden geschnitten, dass hab ich hier im CK gelesen - des keerd so.
Brummi68,
Während der 3 Kloss am kochen ist sind wir schon am essen... der köchelt also friedlich vor sich hin während wir schmatzend am Tisch sitzen und uns die anderen beiden reinziehen... :-)
lg rueblileu
Während der 3 Kloss am kochen ist sind wir schon am essen... der köchelt also friedlich vor sich hin während wir schmatzend am Tisch sitzen und uns die anderen beiden reinziehen... :-)
lg rueblileu
Also ich kann mich nur anschließen. Super Einfaches Rezept. Leckere Knödel.
Ich habe das ganze im Thermomix gemacht. Ging dann noch schneller.
Ich habe das ganze im Thermomix gemacht. Ging dann noch schneller.
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eling
05.12.2007 18:57 Uhr