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Ricotta - Mousse mit Himbeersauce
Zutaten
| 50 ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark auskratzen |
| 80 g | Zucker |
| 100 ml | Sahne |
| 500 g | Ricotta |
| Für die Sauce: | |
| 700 g | Himbeeren |
| 90 g | Zucker |
| 90 g | Schokolade, zartbittere |
| 1 EL | Minze, frisch gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Milch mit dem Vanillemark erwärmen (nicht kochen!), dabei unter ständigem Rühren nach und nach den Zucker zugeben, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Den Ricotta unter die erkaltete Milch ziehen und die Sahne unterheben. Die Mousse für 4 Stunden in den Kühlschrank geben.
Die Himbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und die Hälfte davon mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab pürieren. Die Schokolade fein raspeln und unterziehen. Die Minze mit den restlichen Himbeeren vorsichtig unterheben und die Sauce zu der Mousse servieren.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Den Ricotta unter die erkaltete Milch ziehen und die Sahne unterheben. Die Mousse für 4 Stunden in den Kühlschrank geben.
Die Himbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und die Hälfte davon mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab pürieren. Die Schokolade fein raspeln und unterziehen. Die Minze mit den restlichen Himbeeren vorsichtig unterheben und die Sauce zu der Mousse servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank fuer dies leckere Rezept. Mein amerikanischer Mann kommentierte von Herzen "Delicious!" - und er ist garkein grosser Suesschnabel.
Ich habe das Rezept gemacht wie angegeben, ausser dass ich statt Zucker Suesstoff verwendet habe.
Ich habe das Rezept gemacht wie angegeben, ausser dass ich statt Zucker Suesstoff verwendet habe.
Vielen Dank fuer dies leckere Rezept. Mein amerikanischer Mann kommentierte von Herzen "Delicious!" - und er ist garkein grosser Suesschnabel.
Ich habe das Rezept gemacht wie angegeben, ausser dass ich statt Zucker Suesstoff verwendet habe.
Ich habe das Rezept gemacht wie angegeben, ausser dass ich statt Zucker Suesstoff verwendet habe.
Bei mir war die Mousse eher eine Creme, mir fehlte das Fluffige ein bißchen. Geschmacklich einwandfrei und lecker, mein Gegenüber schnurrte beim Löffeln vor Begeisterung und verlangte Nachschlag :o)
Viele Grüße
PinkApple
Viele Grüße
PinkApple
Tach auch,
haben es "nur" mit Erdbeeren gemacht und das war schon traumhaft, VOLLE 5 STERNE
Schade find ich nur das ,man sich selbst mit 5 Punkten bewertet, hat man doch nicht wirklich nötig, oder ??
Grüße aus dem Münsterland
haben es "nur" mit Erdbeeren gemacht und das war schon traumhaft, VOLLE 5 STERNE
Schade find ich nur das ,man sich selbst mit 5 Punkten bewertet, hat man doch nicht wirklich nötig, oder ??
Grüße aus dem Münsterland
Hallo!
Freut mich das es euch auch schmeckt! Sollte ich auch mal wieder machen :-)
Ja das mit den 5 Sternen.... da wollte ich einfach mal schauen ob das geht, habe es ja bei meinen anderen Rezepten auch nicht gemacht und rückgängig machen kann ich es nicht.
Lg
Freut mich das es euch auch schmeckt! Sollte ich auch mal wieder machen :-)
Ja das mit den 5 Sternen.... da wollte ich einfach mal schauen ob das geht, habe es ja bei meinen anderen Rezepten auch nicht gemacht und rückgängig machen kann ich es nicht.
Lg
Hallo,
hab dieses Dessert an Heiligabend gemacht. Ist bei allen Leuten zwischen 30 und 87 super angekommen!
Mir persönlich war die Mousse etwas zu soßig. Aber am geschmacklich wirklich gut! Und die Himbeern mit der Schokolade *lecker*!
Danke für dieses Rezept
Velohexe
hab dieses Dessert an Heiligabend gemacht. Ist bei allen Leuten zwischen 30 und 87 super angekommen!
Mir persönlich war die Mousse etwas zu soßig. Aber am geschmacklich wirklich gut! Und die Himbeern mit der Schokolade *lecker*!
Danke für dieses Rezept
Velohexe
Hallo,
also die "Mousse" war bei mir auch keine Mousse. Die Konsistenz war eher wie bei einem Joghurt. Nachdem es nach 4 Stunden kühlen immer noch so war, habe ich noch etwas Sahneclou dazu gegeben. Dann wurde es etwas fester.
Geschmacklich hat mich die Creme auch nicht überzeugt. Dafür waren die Himbeeren mit der Schokolade super lecker.
Alles in allem würde ich der Creme 2 * geben, der Himbeersosse 4*, sodass wir insgesamt auf 3* kommen.
Die Himbeersosse werde ich mir auf jeden Fall merken.
LG Annalein
also die "Mousse" war bei mir auch keine Mousse. Die Konsistenz war eher wie bei einem Joghurt. Nachdem es nach 4 Stunden kühlen immer noch so war, habe ich noch etwas Sahneclou dazu gegeben. Dann wurde es etwas fester.
Geschmacklich hat mich die Creme auch nicht überzeugt. Dafür waren die Himbeeren mit der Schokolade super lecker.
Alles in allem würde ich der Creme 2 * geben, der Himbeersosse 4*, sodass wir insgesamt auf 3* kommen.
Die Himbeersosse werde ich mir auf jeden Fall merken.
LG Annalein
Hallo,
ich hab die Mousse in Gläser gefüllt und die Himbeersauce dazwischen geschichtet. Geschmeckt hat es sehr gut.
Liebe Grüße
ich hab die Mousse in Gläser gefüllt und die Himbeersauce dazwischen geschichtet. Geschmeckt hat es sehr gut.
Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein gutes Dessert. Nachdem einige meiner Vorschreiber geschrieben haben, dass die Konstestenz der Mousse nicht wirklich moussig war, habe ich das ganze von vornherein mit Rama Cremefine statt Sahne gemacht. Es war superlecker und man konnte auch richtige Nocken abstechen. Sehr lecker!
Habe das Rezept an Weihnachten ausprobiert - von der Konsistenz her war es bei mir zwar auch eher eine Ricottacreme, aber auf jeden Fall sehr lecker.
Allerdings kam mir die Zuckermenge für die Himbeersoße etwas sehr viel vor - habe knapp die Hälfte genommen und es wurde trotzdem von allen als ausreichend süß empfunden.
Allerdings kam mir die Zuckermenge für die Himbeersoße etwas sehr viel vor - habe knapp die Hälfte genommen und es wurde trotzdem von allen als ausreichend süß empfunden.
grüß euch,
da ich nich die zeit für die 4 stunden kühlung hatte ( hab ich zu spät gelesen^^) kam es nur in den kühlschrank. ich persönlich mag auch cremes sehr gern.
LG Isy
da ich nich die zeit für die 4 stunden kühlung hatte ( hab ich zu spät gelesen^^) kam es nur in den kühlschrank. ich persönlich mag auch cremes sehr gern.
LG Isy
wahnsinnig lecker! allerdings hab ich etwas abgewandelt. da ich selbst gemachten ricotta genommen hab und der sehr trocken ist, hab ich auf 200g, 100ml milch (übrigens nicht vorher aufgekocht) unter gerührt und wegen der kommentare der vorgänger gleich noch 4 tl san apart sahnesteif. das ganze dann püriert, weil der ricotta ja etwas körnig ist. und dann 100ml cremefine mit nochmal einem tl sahnesteif dazu. dazu die zuckermenge von 250g. das ergebnis war traumhaft. und zwar sofort. einer kühlung hat es nicht bedurft. eine himbeersoße hab ich aber nicht genommen, sondern lieber einen frischen erdbeerspiegel.
Heute habe ich zum ersten Mal Ricotta verarbeitet. Die Mousse war eher eine Ceme, aber trotzdem lecker. Habe nicht alle Kommentare gelesen, denke, vielleicht sollte ich nächstes Mal etwas Gelatine dazugeben.
Die Creme war das Dessert eines Amerikanischen Menüs und es hat sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Christine
Die Creme war das Dessert eines Amerikanischen Menüs und es hat sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Christine
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Floridian
03.01.2009 03:20 Uhr