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Spaghetti Bolognese
Unsere Lieblingsbolognese, schnell und einfach hergestellt
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1/4 Knolle/n | Sellerie |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Olivenöl | |
| Wein, rot, trocken, zum Ablöschen | |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige (Füllmenge 400 g) |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1/4 Liter | Brühe |
| Paprikapulver | |
| 500 g | Spaghetti |
| Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Knoblauch sehr fein würfeln (ich mache alles zusammen in der Küchenmaschine). In einer großen Pfanne das Gemüse mit Lorbeerblatt und Salz in Öl anbraten. Das Gemüse soll ruhig Farbe nehmen, dadurch schmeckt es aromatischer. Das Hackfleisch zugeben, kurz anbraten lassen und mit Wein ablöschen, ich gebe immer einen guten Schuss dazu, aber das Ganze soll nicht schwimmen. Tomatenmark, Dosentomaten und Brühe zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. So lange köcheln lassen, bis eine pastenartige Masse entstanden ist. Soll die Soße flüssiger sein, kann man noch etwas Wein oder Brühe zugeben.
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und zusammen mit der Soße servieren. Evtl. noch frischen Parmesan darübergeben.
Wer es etwas pikanter mag, kann zu dieser Soße auch Chili-Bandnudeln essen. Wir finden, dass das auch sehr gut zusammenpasst.
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und zusammen mit der Soße servieren. Evtl. noch frischen Parmesan darübergeben.
Wer es etwas pikanter mag, kann zu dieser Soße auch Chili-Bandnudeln essen. Wir finden, dass das auch sehr gut zusammenpasst.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nicky0!
Ich war auf der Suche nach einem hausgemachten Bolognese-Rezept u. bin bei Deinem Rezept gelandet. Und das war genau richtig - ein tolles Geschmackserlebnis, womit man vor allem Kindern zeigen kann, dass es auch mit frischem Gemüse u. eigenem Bemühen lecker schmecken kann, ohne Fertigprodukte!
Prima, das machen wir sicher noch oft!
LG kastl
Ich war auf der Suche nach einem hausgemachten Bolognese-Rezept u. bin bei Deinem Rezept gelandet. Und das war genau richtig - ein tolles Geschmackserlebnis, womit man vor allem Kindern zeigen kann, dass es auch mit frischem Gemüse u. eigenem Bemühen lecker schmecken kann, ohne Fertigprodukte!
Prima, das machen wir sicher noch oft!
LG kastl
Hallo kastl,
das freut mich, dass Dir mein Bologneserezept so gut schmeckt. Ich mache auch kein anderes mehr. Und mit der Küchenmaschine ist es auch noch alles sehr schnell zubereitet.
LG
Nicky0
das freut mich, dass Dir mein Bologneserezept so gut schmeckt. Ich mache auch kein anderes mehr. Und mit der Küchenmaschine ist es auch noch alles sehr schnell zubereitet.
LG
Nicky0
echt voll lecker deine Bolo. meine kidis sind voll begeistert!
und wir Eltern nartürlich auch ;-)
lg
und wir Eltern nartürlich auch ;-)
lg
Hallo Nicky0,
die Bolognesesauce ist einfach super!!! Hat zwar ein bisschen gedauert, da ich noch nicht so der Küchenchef bin, aber das Ergebnis war einfach lecker und hat mir und meiner Freundin super geschmeckt.
Diese Sauce gibt´s ab jetzt statt Fix...P....
Danke
Schlorz
die Bolognesesauce ist einfach super!!! Hat zwar ein bisschen gedauert, da ich noch nicht so der Küchenchef bin, aber das Ergebnis war einfach lecker und hat mir und meiner Freundin super geschmeckt.
Diese Sauce gibt´s ab jetzt statt Fix...P....
Danke
Schlorz
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept!Habe gestern noch Basilikum, Thymian und Rosmarin reingegeben, und es hat toll geschmeckt.
Ist vor allem herrlich unkompliziert und geht schnell!
Liebe Grüße
Esmeralda
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept!Ich wollte schon lange mal eine Bolognese selbst machen. Habe mich aber immer vor der langen Zeit gedrückt. Da meine Kinder eher auf homogene Massen stehen, habe ich die fertige Sauce püriert. Jetzt sieht sie aus wie eine Sauce aus dem Supermarkt.
Ich habe die Sauce jetzt schon zum 2. Mal gemacht. Gestern habe ich doppelte Menge gemacht und in Schraubgläser gegeben. Da hält sie sich einige Wochen. Wie lange genau, kann ich noch nicht sagen.
Gestern habe ich die Sauce ca. 1 1/2 Stunden kochen lassen. Beim ersten Mal war es etwa 1/2 Stunde, auch das war okay. Je länger, desto besser ist das Ergebnis natürlich.
Danke für das tolle Rezept,
Silke
Ganz ehrlich: Ich liebe sie!! Diese Bolognese ist einfach soooo megalecker ...
Ich lass zwar immer die Karotten und den Sellerie weg weil mit Gemüse hab ichs nicht so *schäm* aber auch dann ist dieses Rezept noch so herrlich :) ...
5 ***** daher von mir und meinem Freund !!
Ich lass zwar immer die Karotten und den Sellerie weg weil mit Gemüse hab ichs nicht so *schäm* aber auch dann ist dieses Rezept noch so herrlich :) ...
5 ***** daher von mir und meinem Freund !!
Hallo Nicky0,
gabe es heute bei uns zum Abendessen.
Genau so mache ich meine Bolognese auch immer. OK, fast - den Sellerie lasse ich weg. Zum Schluß gebe ich immer noch Sahneschmelzkäse dazu. Das ist sooooo lecker! Vielleicht magst du das auch mal versuchen?
5***** für die beste Bolognese überhaupt!!!
Viele Grüße,
s-fuechsle
gabe es heute bei uns zum Abendessen.
Genau so mache ich meine Bolognese auch immer. OK, fast - den Sellerie lasse ich weg. Zum Schluß gebe ich immer noch Sahneschmelzkäse dazu. Das ist sooooo lecker! Vielleicht magst du das auch mal versuchen?
5***** für die beste Bolognese überhaupt!!!
Viele Grüße,
s-fuechsle
Hallo.
Ich weiss, es ist eine Blöde frage, aber ich wollte wissen: Welche Brühe meint ihr? Wasser zustellen und einen Rindsuppenwürfel aufkochen?
Über eine antwort würde ich mich sehr freuen.
Danke schon mal im voraus.
Lg.
Ich weiss, es ist eine Blöde frage, aber ich wollte wissen: Welche Brühe meint ihr? Wasser zustellen und einen Rindsuppenwürfel aufkochen?
Über eine antwort würde ich mich sehr freuen.
Danke schon mal im voraus.
Lg.
Hallo zusammen,
erstmal freut es mich, dass Euch die Soße allen schmeckt. :-) Sowas hört man immer wieder gerne. :-)))
@ s-fuechsle: Leider ist mein Mann ein totaler Käseverachter. Somit würd ich ihm die Soße so nur kaputtmachen. Aber das das schmeckt, kann ich mir wirklich gut vorstellen.
@fordescort21: Mit Brühe ist 1/4 ltr. aufgekochte Gemüse- bzw. Fleischbrühe gemeint. (z.B. Knorr 1 Tl. auf 1/4 ltr. kochendes Wasser) Ich bevorzuge Fleischbrühe zu Fleischgerichten. Aber das kann jeder so handhaben, wie er möchte.
Liebe Grüße
Nicky0
erstmal freut es mich, dass Euch die Soße allen schmeckt. :-) Sowas hört man immer wieder gerne. :-)))
@ s-fuechsle: Leider ist mein Mann ein totaler Käseverachter. Somit würd ich ihm die Soße so nur kaputtmachen. Aber das das schmeckt, kann ich mir wirklich gut vorstellen.
@fordescort21: Mit Brühe ist 1/4 ltr. aufgekochte Gemüse- bzw. Fleischbrühe gemeint. (z.B. Knorr 1 Tl. auf 1/4 ltr. kochendes Wasser) Ich bevorzuge Fleischbrühe zu Fleischgerichten. Aber das kann jeder so handhaben, wie er möchte.
Liebe Grüße
Nicky0
Ich habe es heute gekocht und es war sehr lecker.
Mein Mann war sehr überrascht und ihm hat es auch geschmeckt und er mußte nicht nachwürzen. Das einzige was ich fragen muß, ich hab das mit dem Pürierstab püriert, inkl. Hackfleisch. War das richtig oder püriert man nur das Gemüse.
Bin froh und glücklich das ich es geschafft hab - allein;-)
Mein Mann war sehr überrascht und ihm hat es auch geschmeckt und er mußte nicht nachwürzen. Das einzige was ich fragen muß, ich hab das mit dem Pürierstab püriert, inkl. Hackfleisch. War das richtig oder püriert man nur das Gemüse.
Bin froh und glücklich das ich es geschafft hab - allein;-)
Hallo Rocknrollmama,
mich freut´s immer wieder, wenn jemandem meine Rezepte schmecken. Ich selbst pürier die Soße ja nicht, sondern häcksle alles (außer Hackfleisch) klein. (Reiskorngröße)
Würde ich es pürieren, würde ich nur das Gemüse pürieren und danach das Hackfleisch unterziehen. Aber das kommt natürlich auf den Geschmack jedes einzelnen an.
An meiner Methode hat man zwar auch kein stückiges Gemüse auf dem Teller, aber auf die Püriervariante steh ich jetzt selbst nicht so sehr. :-)
Falls Du noch fragen hast, kannst Du auch gerne eine KM schicken.
Liebe Grüße
Nicky0
mich freut´s immer wieder, wenn jemandem meine Rezepte schmecken. Ich selbst pürier die Soße ja nicht, sondern häcksle alles (außer Hackfleisch) klein. (Reiskorngröße)
Würde ich es pürieren, würde ich nur das Gemüse pürieren und danach das Hackfleisch unterziehen. Aber das kommt natürlich auf den Geschmack jedes einzelnen an.
An meiner Methode hat man zwar auch kein stückiges Gemüse auf dem Teller, aber auf die Püriervariante steh ich jetzt selbst nicht so sehr. :-)
Falls Du noch fragen hast, kannst Du auch gerne eine KM schicken.
Liebe Grüße
Nicky0
Hab es gestern wieder gemacht, Dein Bolo-Rezept. Mit selbstgemachtem Kartoffelstampf ein Gedicht. Und auch endlich die längst fällige Bewertung: 5 Sternchen, was sonst. :-)
Hallo Nicky0,
einfach HAMMER die Sauce!
Hab sie mit passierten Tomaten zubereitet (schmeckt mir einfach besser, als mit Dosentomaten).Zufügen von Brühflüssigkeit war nicht notwendig, hab nur etwas Fleischbrühgranulat dran gemacht.
Dazu gab es ne Schüssel Salat.
Die Sauce hat bei mir ca. 1 1/2 Std. geköchelt.
5*****
einfach HAMMER die Sauce!
Hab sie mit passierten Tomaten zubereitet (schmeckt mir einfach besser, als mit Dosentomaten).Zufügen von Brühflüssigkeit war nicht notwendig, hab nur etwas Fleischbrühgranulat dran gemacht.
Dazu gab es ne Schüssel Salat.
Die Sauce hat bei mir ca. 1 1/2 Std. geköchelt.
5*****
Einfach (und) lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LGS
LGS
Sehr , sehr lecker !Habe die Sauce 4 Stunden köcheln Lassen ( immer mal etwas Brühe nachgießen ) . Da muß man 5 Sternchen geben :-) Danke für das super Rezept !
Lg
Lg
Hilfreicher Kommentar:
Auch ich kann nur sagen lecker. Ich koche immer mehr als ich brauche und fülle die noch heiße Bolognese in Gläser, Deckel drauf und fertig. Kann mich dann imer auf selbstgemachte Bolognese freuen.Danke für das Rezept
Auf dieser Basis mache ich meine Sauce Bolognaise auch.
Da ich aber als Basis von einer Sauce Napolitaine ausgehe gebe ich noch einige Kapern (6-8) hinzu und 2-3 gehackte sardellenfilets statt salz (keine angst! schmeckt nicht nach fisch).
Habe ich von einer Italienerin gelernt.
Um die Säure der Tomaten und des Tomatenmarks zu verringern noch einen halben Tl. Zucker.
Da ich aber als Basis von einer Sauce Napolitaine ausgehe gebe ich noch einige Kapern (6-8) hinzu und 2-3 gehackte sardellenfilets statt salz (keine angst! schmeckt nicht nach fisch).
Habe ich von einer Italienerin gelernt.
Um die Säure der Tomaten und des Tomatenmarks zu verringern noch einen halben Tl. Zucker.
Ich bin gerade dabei mich von diesen Vertigtütten zu richtigen Gerichten hochzuarbeiten und da bin ich auf dein Rezept gestossen.
Zubereitung war ganz einfach auch wenns etwas aufwendig ist ohne Küchenmaschine, aber es war jede Minute aufwand wert :)
Schmeckt echt sehr gut, danke für dein Rezept.
Zubereitung war ganz einfach auch wenns etwas aufwendig ist ohne Küchenmaschine, aber es war jede Minute aufwand wert :)
Schmeckt echt sehr gut, danke für dein Rezept.
Das ist die beste Bolognese die ich gegessen hab! Ich habe mit den Mengen ein bisschen variiert und die Karotten und Sellerie weg gelassen.
Für mich als Anfänger sehr gut beschrieben und einfach zuzubereiten, allerdings brauche ich mit der Vorbereitung etc. immer deutlich mehr Zeit als in den Rezepten angegeben ;) kommt auch daher dass ich zB. statt Dosentomaten frische Tomaten nehme und vorher schäle und dass ich das Zwiebeln würfeln nicht so geübt bin-
trotzdem auch für ungeübte ein sehr zu empfehlendes Rezept und mindestens genauso lecker wie die Bolognese von der Oma!
Für mich als Anfänger sehr gut beschrieben und einfach zuzubereiten, allerdings brauche ich mit der Vorbereitung etc. immer deutlich mehr Zeit als in den Rezepten angegeben ;) kommt auch daher dass ich zB. statt Dosentomaten frische Tomaten nehme und vorher schäle und dass ich das Zwiebeln würfeln nicht so geübt bin-
trotzdem auch für ungeübte ein sehr zu empfehlendes Rezept und mindestens genauso lecker wie die Bolognese von der Oma!
Hallo,
bei uns gab es heute deine Bolognese. Sie schmeckt sehr lecker.
Ich hatte kein Sellerie da und habe Lauchzweibeln reingetan. War
auch super.
MfG
Renate
bei uns gab es heute deine Bolognese. Sie schmeckt sehr lecker.
Ich hatte kein Sellerie da und habe Lauchzweibeln reingetan. War
auch super.
MfG
Renate
Wir haben uns heute abend von deinem Rezept inspirieren lassen, da ich bisher Vegetarierin war und keine Erfahrung mit Fleischgerichten habe, war ich sehr dankbar für dein Rezept. Es ging schnell und war sehr lecker.
Danke :)
Danke :)
Hallo alle miteinander,
ich freu mich total, dass Euch unsere Bolognese so gut schmeckt. :-) Ich habe, obwohl ich ja dieses Rezept habe, immer mal wieder andere Versionen ausprobiert, aber ich kehre immer wieder zu diesem zurück. Schon allein aus dem Grund, da ich meinem kleinen Sohn, der nicht gerne Gemüse ist, viel Gemüse unterjubeln kann. :-)))
ich freu mich total, dass Euch unsere Bolognese so gut schmeckt. :-) Ich habe, obwohl ich ja dieses Rezept habe, immer mal wieder andere Versionen ausprobiert, aber ich kehre immer wieder zu diesem zurück. Schon allein aus dem Grund, da ich meinem kleinen Sohn, der nicht gerne Gemüse ist, viel Gemüse unterjubeln kann. :-)))
Hallo Leute!
Ich möchte heute mal dieses Rezept ausprobieren, da es hier so viele positive Kommentare gibt.
Ich hätte jedoch eine kleine Frage: Kann man anstatt den Tomaten aus der Dose auch frische Tomaten nehmen?
Würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen!
LG
Rosenfeld8
Ich möchte heute mal dieses Rezept ausprobieren, da es hier so viele positive Kommentare gibt.
Ich hätte jedoch eine kleine Frage: Kann man anstatt den Tomaten aus der Dose auch frische Tomaten nehmen?
Würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen!
LG
Rosenfeld8
hallo leute !
habe heute das rezept mal ausprobiert und ich muß sagen lecker hammer,die kommt öfter auf denn tisch .
lg Tamilein44
habe heute das rezept mal ausprobiert und ich muß sagen lecker hammer,die kommt öfter auf denn tisch .
lg Tamilein44
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kastl
03.08.2007 13:43 Uhr