| Kalte Gurkensuppe
für warme Tage
| 1,1 kg | Gurke(n) |
| ½ Liter | Geflügelfond |
| 0,3 kg | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Saft - Binder (Kaltsaftbinder) |
Zubereitung
Die geschälten Gurken mit dem Fond mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schmand dazugeben und mit dem Mixer hochziehen. Den Kaltsaftbinder dazu und gut durchmixen. Kalt stellen. Fertig!
Da nicht jeder Geflügelfond im Haushalt hat, kann als Ersatz jegliche Art von Brühe verwendet werden, also auch für Vegetarier geeignet, wenn man einfach Gemüsebrühe nimmt.
Da nicht jeder Geflügelfond im Haushalt hat, kann als Ersatz jegliche Art von Brühe verwendet werden, also auch für Vegetarier geeignet, wenn man einfach Gemüsebrühe nimmt.
Kommentare anderer Nutzer
Galetta 
sagt:
sagt: 05.08.2007 16:12
Da hört sich sehr lecker an! Da wir zur Zeit eine richtige "Gurkenschwemme" im Garten haben, werde ich es direkt mal ausprobieren. Bei diesen Temperaturen mit ein paar Scheibchen Baguette dazu: ein köstlich-kühles Abendessen!
11.07.2010 17:02
Tut mir leid....
Ich habe das Rezept (ohne Kalstsaftbinder) ausprobiert und fand die Geflügelbrühe absolut nicht passend. Ich war schon voher ein wenig skeptisch. Nach meiner Ansicht passen die beiden Aromen Gurke und Geflügel einfach nicht zusammen, sorry. Vielleicht schmeckt es ja anderen, Geschmäcker sind halt verschieden.
Ich habe das Rezept (ohne Kalstsaftbinder) ausprobiert und fand die Geflügelbrühe absolut nicht passend. Ich war schon voher ein wenig skeptisch. Nach meiner Ansicht passen die beiden Aromen Gurke und Geflügel einfach nicht zusammen, sorry. Vielleicht schmeckt es ja anderen, Geschmäcker sind halt verschieden.
Ich lieb kalte Gurkensuppe. Bei mir kommen meist noch Kräuter (i.d.R. gehackter Dill) mit ran. Und den Binder lasse ich weg........
Grüße Rainer
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