Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, gewürfelte Zwiebeln darin glasig werden lassen, kleingeschnittene Pilze zufügen und schmoren. Feuerfeste Form mit Butter einstreichen, gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Hälfte in die Form schichten, leicht salzen. Die abgeschmeckten, fertig gebratenen Pilze darüber streichen und die restlichen Kartoffeln darüber schichten. Milch, Eier verquirlen, übergießen und bei ca. 180 Grad eine halbe Stunde in Backofen garen.