Hallische Soleier

mittelalterliches Originalrezept

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Zutaten

1 Liter	Wasser
80 g	Salz
15	Ei(er)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 84 kcal

Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Eier hart kochen, abschrecken und ringsherum leicht anschlagen, aber nicht schälen. (wenn möglich, die Haut (Membran) hinter der Schale nicht verletzen.

Die Eier in ein Gefäß geben. Das kochende Salzwasser darüber schütten und die Eier damit bedecken. Abkühlen lassen und dann erst Gefäß abdecken.

Als Gefäß eignet sich am ehesten ein Behälter aus Ton, dann bleibt alles länger frisch. Kühl gelagert sind die Eier bis zu 10-14 Tage haltbar.

Tipp:
Nach 3 Tagen sind die Eier am besten. Sollten sie doch zu salzig sein 300-400 ml des Salzwassers durch normales austauschen und einen Tag ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Edler_Maik

20.06.2011 13:33 Uhr

Hallo schlaumelkatze,

bei uns (ca. 20 km von Halle entfernt) kommt immer noch Kümmel uns etwas Zwiebelschale (wegen der Farbe) mit in den Salzsud hinein.

hmmmmmmmmm lecker, Soleier gibt es bei uns immer zu Pfinsten, beim Zelten.

LG

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