Bellini Eis

Feine Eiscreme

Zutaten für Portionen

75 g Himbeeren
200  Pfirsich(e), reife
1 TL Zitronensaft
200 g Puderzucker
250 g Schlagsahne
Eigelb
125 ml Sekt, trockener

Zubereitung

Die Beeren durch ein Sieb streichen, die Pfirsiche brühen und häuten, anschließend entsteinen. Die Früchte mit Zitronensaft und 150 g Puderzucker pürieren. Die Sahne fast steif schlagen und untermengen.

Eigelbe mit dem restlichen Puderzucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, abkühlen lassen und Sekt unterrühren. Schließlich die Sahne- und Fruchtmasse vermengen.

Entweder in der Eismaschine zubereiten oder für circa 6 Stunden einfrieren. Im letzteren Fall muss während der ersten Stunde alle 10 Minuten umgerührt werden, dann nur noch stündlich.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 6 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 145 kcal
Freischaltung: 22.07.07
Rezept-Statistiken: 10.519 (39)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

kicu Kaltmamsell


Mitglied seit 12.03.2006
1.349 Beiträge (ø0,62/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

baerbelchen  Hendlgriller sagt:  
22.07.2007 13:47
Hilfreicher Kommentar:


Sehr gut, frisch und fruchtig, mach ich immer wieder. :-)

LG baerbelchen

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