Kartoffelsalat Heddus Art

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Zutaten

1 1/2 kg Kartoffel(n), fest kochend
1 Glas Miracel Whip
2 m.-große Zwiebel(n), ( ganz fein gewürfelt )
200 g Fleischwurst, ( wenn möglich mit Knoblauch ) fein gewürfelt
200 g Gewürzgurke(n), fein gewürfelt
Ei(er), hart gekocht
1 TL Salz, ( leicht gehäuft )
1 TL Senf, ( gut gehäuft )
50 ml Gurkenflüssigkeit
 etwas Pfeffer
 evtl. Petersilie
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und kalt werden lassen, dann erst klein würfeln, beiseite stellen.

Miracel Whip in eine größere Schüssel geben und das Salz, Pfeffer, die klein gewürfelten Zwiebeln, die Gurkenflüssigkeit und den Senf dazugeben und kräftig durchmischen. Anschließend die Fleischwurst und die Gurken untermischen. Jetzt die Kartoffelstücke gut untermischen und 6 klein gewürfelte Eier unterheben, fertig, wenn nötig, gut Nachwürzen.

Den Salat in eine passende Schüssel geben und mit dem letzten Ei, Gewürzgurke und, wenn zur Hand, mit frischer Petersilie, garnieren.

Den Salat kann man gut nur mit Weißbrot, aber auch mit Bockwurst, Grillfleisch, Frikadelle usw., essen.
Lässt man die Fleischwurst weg, ist er auch für Vegetarier in Ordnung.
Wenn es etwas kalorienärmer sein soll, dann nur ein halbes Glas Miracel Whip und die andere Hälfte mit Naturjoghurt ausgleichen. Dann aber lieber weniger Gurkenlake und mehr Gewürze und frische Kräuter, wie Schnittlauch, Petersilie, oder auch ruhig einen klein geschnittenen, süßsauren Apfel (ruhig mit Schale ) reingeben.
Ebenso schmeckt der Salat mit Schlangengurke gut, oder etwas klein geschnittenen Matjes zugeben.
Habe ich Bratenreste, so gebe ich sie auch klein gewürfelt mit in den Salat, so schmeckt er immer anders, aber immer gleich gut!

Kommentare anderer Nutzer


pepeundbiggi

27.07.2007 22:31 Uhr

Hallo,

so mache ich meinem Kartoffelsalat auch, brauche keinen anderen auf den Tisch stellen.

LG Biggi

pepeundbiggi

27.07.2007 22:35 Uhr

PS. ich nehme gerne das Kräutersalz von Bad Reichenhaller, gibt noch eine besondere Note.

LG Biggi

Heddu

27.07.2007 23:37 Uhr

Hallo Biggi, das Salz kenne ich, hatte es nur noch nicht im Kartoffelsalat probiert, werde das nachholen, danke für den Tipp.
LGv. Heddu

Shandorah

25.12.2009 17:04 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Superlecker, hab ihn gestern zu Heilig Abend serviert und er kam sowohl bei Mann als auch bei Kind super an! Vielen Dank!

PS: TIPP: ohne die Kartoffeln hat man auch einen leckeren Fleischsalat; einfach doppelt Menge an Fleischwurst reinschneiden und aufs Brötchen schmieren!

clint

14.04.2011 20:29 Uhr

Hallo Heddu,

ich habe dein Rezept ausprobiert....der Kartoffelsalat ist total lecker

und es wird ihn nicht nur zur kommenden Grillsaison häufiger geben.



Liebe Grüsse Clint

Heddu

14.04.2011 20:42 Uhr

Danke Clint, bei mir gibt es den Salat am Wochenende, hatte vorhin alles dafür eingekauft. Morgen kaufe ich noch die Würstchen vom schlesischen Metzger ein. Wünsche auch einen guten Appetit.
LG Heddu

Marie38

05.05.2011 21:32 Uhr

Hallo Heddu,

und wenn mal gekochte Erbsen übrig sind, kommen die auch noch mit unter den Salat.
Dann ist er ein Hauptgericht.

Als ich gelesen habe, das du die Würstchen vom schlesischen Metzger kauftst, war mir klar, warum das REzept sehr dem von meiner Mutter ähnelt - einschließlich der Äpfel!

Lg, Marie

Heddu

05.05.2011 23:43 Uhr

Hallo Marie,
nein, ich liebe nur diese Küche, es ist immer wunderbar würzig und lecker. Meine Ma war früher zur Kinderland-verschickung in Schlesien, das ist das einzigste was mich damit verbindet. Ich hätte da aber ganz bestimmt kein Problem mit , im Gegenteil! die Frauen können toll kochen! Und hier gibt es zufällig einen wunderbaren schlesischen Metzger, dort stehen die Menschen Schlange bis auf der Straße, im Sommer bekommen sie fürs lange Warten kalte Getränke und im Winter heißen Tee, nicht ohne Grund warten sie so lange. Einfach lecker!
LG Heddu

Heddu

05.05.2011 23:52 Uhr

......ach und Erbsen mache ich natürlich auch ab und an rein, paßt auch wunderbar und wie der Zufall es will, heute gab es den Salat wieder mit der schlesischen Wurst und für Morgen habe ich nochmal das Gleiche!
LG Heddu

schnattchen77

14.05.2011 12:19 Uhr

Wie Marie38 mache auch ich noch Äpfel rein.
Genau wie von Oma gelernt. Sie kam allerdings aus Ostpreußen. ;-)
Mach' ich heute übrigens auch wieder - mit Bratwurst.

LG an alle

curryhuhn38

19.07.2013 17:49 Uhr

Mein absoluter Lieblingssalat unter den Kartoffelvarianten!!! Ich habe ihn schon oft gemacht und alle sind immer voll des Lobes! Tolles Rezept, danke ;-)!

Gruß Curryhuhn38

curryhuhn38

19.07.2013 17:49 Uhr

Mein absoluter Lieblingssalat unter den Kartoffelvarianten!!! Ich habe ihn schon oft gemacht und alle sind immer voll des Lobes! Tolles Rezept, danke ;-)!

Gruß Curryhuhn38

venividivici317

23.04.2014 15:52 Uhr

Ich habe schon viele Kartoffelsalat-Varianten ausprobiert. Nun auch dieses hier. Es war bis jetzt mit Abstand am besten und dazu noch so herrlich einfach. 2 kleine Fehler meinerseits, und trotzdem sehr lecker! Kann mir vorstellen wie es sonst schmeckt.

Allerdings habe ich nach diesem Rezept gelernt, irgendeine Mayo zu nehmen verschlechtert den Geschmack. Wenn im Rezept diese bestimmte Marke steht, dann sollte man sie auch verwenden!

Also vielen Dank für das leckere Rezept, gespeichert - ausgedruckt - ab in den guten Rezepteordner!

LG VeniVidiVici317

Heddu

23.04.2014 19:20 Uhr

Hallo Veni.....,
lieben Dank für Deinen Kommentar und Bewertung. Da ich so viele Ostereier übrig habe, werde ich den Salat zum Wochenende machen.
Liebe Grüße,
Heddu

dikki54

04.07.2014 10:04 Uhr

Hallo Heddu,

so mache ich den Salat auch immer (nach Muttis Art).Er ist einfach nur köstlich.
Unser Fleischer macht einen exzellenten Fleischsalat und den mische ich ab und
zu darunter. Dann lasse ich die Fleischwurst weg.
Sogar die Kartoffelsalatfraktions-Gäste (nur Essig und Öl) wünscht sich immer nur
diesen Salat. Auch zu Schweinelendchen mit kurzer Soße ein Genuss.
Dein Rezept hab ich in mein Kochbuch aufgenommen - jetzt hab ich endlich mal
die Mengenangaben und muß ihn nicht immer "frei Schn...." machen.

Vielen Dank dafür
lb. Grüße Dikki

ascon666

26.10.2014 17:04 Uhr

So mach ich ihn auch immer!

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