Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, ohne dass sie Farbe nehmen. Dann die Kartoffeln dazugeben. Mit so viel Brühe nach Bedarf auffüllen, dass alles gut bedeckt ist. Pfeffer und Majoran dazugeben. Das Ganze so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Brühe abgießen. Das Kartoffelwasser dabei auffangen und die Kartoffeln stampfen.
Die gestampften Kartoffeln mit so viel von der aufgefangenen Brühe auffüllen, bis eine sämige Suppe entsteht. Die Suppe auf den Herd zurückstellen und die kleinste Herdeinstellung wählen. Den Käse nun zugeben und darin schmelzen lassen. Anschließend nochmals abschmecken, eventuell nachsalzen und pfeffern.

Die Suppe entstand spontan mit den Zutaten, die ich zu Hause hatte. Daher habe ich als Einlage noch gewürfelte Fleischwurst darin heiß gemacht. Die Wurst war aber eigentlich für eine Suppe ohne Käse gedacht, hat uns aber auch in dieser Suppe gut geschmeckt. Ich denke, angebratenes Hackfleisch würde auch super dazu passen.