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Vanille - Pekannuss Waffeln
(die Vanilleschote macht es)
Zutaten
| 220 g | Mehl |
| 60 g | Mehl, (Reismehl) |
| 1 EL | Backpulver |
| 3/4 TL | Salz |
| 55 g | Zucker |
| 1/2 | Vanilleschote(n), längs halbiert und das Mark ausgekratzt |
| 5 | Eigelb |
| 480 ml | Milch |
| Buttervanille-Aroma, nach Geschmack (nicht zuviel!) | |
| 4 EL | Butter, zerlassene |
| 5 | Eiweiß |
| 340 g | Nüsse (Pekannüsse), leicht in der Pfanne angeröstet, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Reismehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Vanillemark und die Eigelb verrühren. Die Milch und das Vanille-Aroma hineinschlagen. Diese Eiermilch zu den trockenen Zutaten geben, vermischen.
Die flüssige Butter hineinmengen.
Eiweiß steif, aber nicht trocken verschlagen, unter den Teig heben. Die Nüsse ebenfalls unterheben.
Das Waffeleisen anheizen; die Waffeln goldbraun backen.
In einer zweiten Schüssel das Vanillemark und die Eigelb verrühren. Die Milch und das Vanille-Aroma hineinschlagen. Diese Eiermilch zu den trockenen Zutaten geben, vermischen.
Die flüssige Butter hineinmengen.
Eiweiß steif, aber nicht trocken verschlagen, unter den Teig heben. Die Nüsse ebenfalls unterheben.
Das Waffeleisen anheizen; die Waffeln goldbraun backen.
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