Wirsingkohlauflauf

Zu erst den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Den Wirsingkohl in kleine Streifen schneiden.

Den gewürfelten Bauchspeck in einem großen Bräter knusprig braten (der Bräter sollte einen Deckel haben, dieser wird später noch benötigt). Die Kartoffeln mit zum Speck hinzugeben und so lange mitbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend den Wirsingkohl zusammen mit etwas Wasser in den Bräter geben und bei geschlossenem Deckel andünsten. Der Wirsingkohl fällt beim Andünsten zusammen - passt der Wirsingkohl nicht vollständig in den Bräter kann er auch nach und nach beigefügt werden. Immer darauf achten, dass beim Dünsten ein wenig Flüssigkeit mit im Bräter ist.

Ist der Wirsingkohl vollständig gedünstet, wird die Hälfte der Masse in eine Auflaufform gegeben. Darüber dann gut verteilt eine Dose Fisch in Tomatensauce und die Hälfte der sauren Sahne. Anschließend noch eine Schicht der Wirsingkohlmasse und wieder eine Dose Fisch und den Rest der sauren Sahne. Abschließend wird der Auflauf mit dem Käse bestreut.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 20 Min. überbacken.

Am besten schmeckt der Auflauf, wenn er nach dem Überbacken noch ein paar Minuten ruhen kann.