125 g Butter schmelzen. Biskuits und 75 g Amarettini zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter verrühren und auf der mit Butter bestrichenen Fettpfanne zu einem Boden andrücken.

Quark, Frischkäse, 200 g Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Puddingpulver und Eier unterrühren. Die Masse auf den Bröselboden geben. Bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Den Kuchen in Stücke schneiden. Die Mandeln grob hacken. 150 g Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen. Sahne und 2 EL Butter unterrühren. Die Mandeln untermischen. Die Karamellmasse auf den Kuchenstücken verteilen. 50 g Amarettini vorsichtig mit der Spitze in den restlichen Karamell tauchen und die Stücke damit verzieren.