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Spießbraten im Bratschlauch
Spießbraten/Rollbraten im Bratenschlauch
Zutaten
| 1 1/2 kg | Schweinebraten, (Spießbraten, Rollbraten gefüllt mit Zwiebeln und Speckwürfeln und fertig gewürzt) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 große | Möhre(n) |
| 200 ml | Wein, rot, z. B. Dornfelder |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Lavendel |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Der bereits gewürzte Spießbraten wird in den Bratschlauch gegeben. Wichtig ist, dass der Braten zum Schlauch jeweils an den Enden mindestens 5 cm Abstand hat.
Zwiebeln und Möhren grob zerteilen und mit den Kräuterzweigen und dem Lorbeerblatt in den Bratschlauch geben. Mit 200 ml Rotwein angießen. Den Bratschlauch gut verschließen und darauf achten, dass möglichst viel Luft eingeschlossen wird. Zwei kleine Löcher mit einem spitzen Messer in die Oberseite des Bratschlauches stechen und das Ganze in den bei 180° C. vorgeheizten Backofen geben.
Achtung: Der Bratschlauch darf die Backofenseiten nicht berühren. Bitte die Hinweise des Herstellers beachten!
Nach 15 Minuten kann die Temperatur auf 150° C verringert werden. Nach 90 Minuten ist der Braten gar.
Die Folie kann 10 Minuten vor Garende auch entfernt werden. Dadurch wird der Braten noch etwas knuspriger. Die Soße mit dem unzerkleinerten Gemüse kann z. B. mit einer Roux oder Johannesbrotkernmehl abgebunden werden.
Zwiebeln und Möhren grob zerteilen und mit den Kräuterzweigen und dem Lorbeerblatt in den Bratschlauch geben. Mit 200 ml Rotwein angießen. Den Bratschlauch gut verschließen und darauf achten, dass möglichst viel Luft eingeschlossen wird. Zwei kleine Löcher mit einem spitzen Messer in die Oberseite des Bratschlauches stechen und das Ganze in den bei 180° C. vorgeheizten Backofen geben.
Achtung: Der Bratschlauch darf die Backofenseiten nicht berühren. Bitte die Hinweise des Herstellers beachten!
Nach 15 Minuten kann die Temperatur auf 150° C verringert werden. Nach 90 Minuten ist der Braten gar.
Die Folie kann 10 Minuten vor Garende auch entfernt werden. Dadurch wird der Braten noch etwas knuspriger. Die Soße mit dem unzerkleinerten Gemüse kann z. B. mit einer Roux oder Johannesbrotkernmehl abgebunden werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Der Spießbraten hat sehr lecker geschmeckt. Wir haben Suppengemüse (Lauch, Möhren, Sellerie) mit in den Bratschlauch getan und als Flüssigkeit eine Mischung aus Rotwein und Fleischbrühe. Als Beilage gab es Kartoffelgratin. Die Soße haben wir dann fertig gemacht, indem wir zusätzlich das Gemüse am Ende durch ein Sieb gedrückt haben.
Hilfreicher Kommentar:
Spießbraten im Schlauch ist wirklich einfach und man kann sich den Beilagen widmen.Mal geben ich Wein mal nur Wasser in den Schlauch.
Die Soße stelle ich mit dem aufgefangen Saft her indem ich das mitgegarte Gemüse
Zwiebel und Karotten püriere.
Bei 190C gare ich 2-2 1/2 Std. je nach dicke und dann wickel ich den Braten in Alufolie ein ca. 20-30 min.
erst danach schneide ich ihn auf.
Braten schmeckt auch prima kalt aufs Brot.
LG Antje
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Ich habe dieses Rezept als Anregung genommen und (zwangsläufig) etwas abgewandelt. Die Möhren habe ich weggelassen (weil ich keine hatte), statt Rosmarin, Lavendel und Lorbeer (hatte ich auch nicht) habe ich etwas Wildgewürz über den Braten rieseln lassen. Mein Rollbraten war ungefüllt und ungewürzt, daher habe ich ihn vorher mit Salz und Pfeffer eingerieben.Den Rotwein habe ich nach Augenmaß in den Bratschlauch gekippt und hinterher anhand der Flasche festgestellt, dass es ein guter halber Liter war. :D
War aber (trotzdem?) supersuperlecker. Aus dem Rotwein-Zwiebel-Bratensaft-Gemisch habe ich eine Sauce angerührt. Weder vom Braten noch von der Sauce ist etwas übrig geblieben, obwohl alles sehr großzügig bemessen war.
Ich war regelrecht sauer, als ich satt war, dass nicht mehr reinpasste.
Wenn Rollbraten, dann nur noch im Bratschlauch. Danke für die Rezeptanregung!
Hallo Silvi, die Soße aus dem Bratschlauch ist einfach nur superlecker. Und ich spare auch selten an der Weinmenge;-) Und der Braten wird auch üblicherweise schön zart und saftig. Falls nicht, dann liegt das nicht an der Zubereitung, sondern an der Zutat...
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Hi,ich gare den Braten im Schlauch immer bei 150 C 2 1/2 bis 3 Stunden, so wird er butterzart!
LG Yvonne
Hallo Yvonne,
Du hast völlig recht, der Braten wird wirklich wunderbar. Die Männer sind
- obwohl sie angeblich "keinen" Hunger hatten - darüber hergefallen... und ich habe ein Kompliment bekommen. DANKE!!!
PS.: MIR hat er auch geschmeckt
Du hast völlig recht, der Braten wird wirklich wunderbar. Die Männer sind
- obwohl sie angeblich "keinen" Hunger hatten - darüber hergefallen... und ich habe ein Kompliment bekommen. DANKE!!!
PS.: MIR hat er auch geschmeckt
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Fleisch mit frischem Lavendel zubereiten war mir neu. Da wir noch brauchbaren Lavendel und Rosmarin im Garten hatten, habe ich das dann heute mal ausprobiert.
Die Soße mache ich bei Braten immer wie XxSahnetortexX es auch gemacht hat: ich püriere das Gemüse. Ich habe auch ein wenig von dem Lavendel und Rosmarin mitpüriert.
Der Braten war nach der angegebenen Zeit superzart und saftig und die Soße ein Gedicht. Ausserdem schön einfach zu machen und der Backofen bleibt sauber.
Wir hatten dazu übrigens Kroketten und Endiviensalat.
Liebe Grüße :-x
Nun habe ich gar nicht geschrieben, daß es superköstlich geschmeckt hat... *kopfschüttel*... ich glaube ich werde alt...*seufz*...
Also: Es hat suuuuperköstlich geschmeckt; das wird mein Spießbraten-Standardrezept!
Nochmals liebe Grüße
Also: Es hat suuuuperköstlich geschmeckt; das wird mein Spießbraten-Standardrezept!
Nochmals liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Habe dies heute auch einmal gekocht .......... Wirklich sehr secker .... habe die soße nur ein wenig umgeändert und zwar ich habe zwiebeln und karotten in kleine stücke geschnitten und angeschwitzt. danach mit einem schluck rotwein abgelöscht und daraus erstmal den alk verfliegen lassen .... :-) . Danach ein Kalbs- und Brantenfond dazu gegeben ( kann auch nur Bratenfond sein) und aufkochen lassen. 2 oder 3 Lohrbeerblätter dazugeben und aufkochen lassen. Danach einfach nur noch durch ein Sieb pasieren und mit kartoffeln das Fleisch servieren... leeeeeeeeeeeeeeeeeeeckerZum fleisch das wird einfach kurz angebraten und dann im Backschlauch mit ein wenig der Soße und dem gemüse ca 45 min bei 200 grad gebraten.
*zusätzlich kann man auch noch ein wenig sauerkraut dazu servieren.......
Viel spaß beim nachkochen
Euer Ben (20 Jahre)
Hat echt superlecker geschmeckt. Hab den Spießbraten schon öfter im Bratschlauch gemacht, aber noch nie mit Gemüse, Wein und Kräutern. War der Hit. Hatte dazu die 24h-Ofen-Kartoffeln, konnte gar nicht mehr aufhören.
LG
Eling
LG
Eling
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,heute gab es Spießbraten nach Deiner Garmethode..
Ich habe schon ewig keinen Braten mehr im Bratschlauch gemacht und bin wieder absolut begeistert.
Keine Anbraterei, kein Fettdunst bei dem sommerlichen Wetter und sogar noch fettarm zubereitet.
Eine saubere Angelegenheit ;-)
Einzigster Nachteil, der Braten bräunt nicht so gut im Schlauch, aber da kann man Abhilfe schaffen.
Ich hatte den Braten noch ca. 15 Minuten ohne Schlauch und unter Wenden auf den Grilrost gelegt. So konnte ich in Ruhe den Bratensaft mit dem Gemüse durchpassieren und Beilagen vorbereiten.
Der entstandene Bratensaft ist ein Traum! Da ich keinen Salbei hatte, habe ich noch ein bisschen gerebelten Thymian zum Wein gegeben..
Den Bratensaft gab es heute allerdings noch nicht dazu. Wir hatten Lust auf Tzatziki.
In dem herrlich aromatischen Bratensaft ruhen jetzt bis zum Dienstag die restlichen Bratenscheiben. Etwas binden werde ich die Sauce beim Erhitzen allerdings noch.
Super lecker!! Und danke, dass Du mich mit diesem Rezept an den Bratschlauch erinnert hast.
Diese Garmethode für Braten werde ich im Sommer auf jeden Fall wiederholen!
la gon, Surina
HAllo, möchte heute zum ersten mal einen Braten im Schlauch machen.Hatte schon sehr gute Erfahrungen mit Hänchen im Schlauch.Nun meine frage kann ich ich einen Braten im Schaluch auch mit Wasser oder Brühe garen??Biite um Antworten.Ganz lieben Dank :-
Hallo,
ich hab einen Rollbraten im Angebot lt. gekauft, liegt jetzt im Tiefkühlfach und soll am Samstag auf den Tisch kommen. Der hat aber gut 2 kg und eigentlich wollt ich ihn auf niedriger Temperatur garen ungefähr 80 Grad.
Wie lange braucht der Braten dann, oder sollte ich lieber die Finger davon lassen. Ein Rollbraten braucht ja auch ne gscheide Kruste.
LG
ich hab einen Rollbraten im Angebot lt. gekauft, liegt jetzt im Tiefkühlfach und soll am Samstag auf den Tisch kommen. Der hat aber gut 2 kg und eigentlich wollt ich ihn auf niedriger Temperatur garen ungefähr 80 Grad.
Wie lange braucht der Braten dann, oder sollte ich lieber die Finger davon lassen. Ein Rollbraten braucht ja auch ne gscheide Kruste.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Madde81,der Bratschlauch scheint mir für die Niedertemperaturmethode nicht geeignet. Auch bei rund 150 - 180° C. wird der Braten i. d. R. butterzart. Ich habe diese Methode schon oft angewendet und nur einmal ist es nicht gelungen. Das lag aber am Ausgangsmaterial und nicht an der Zubereitungsart. Für 2 kg gib ruhig eine halbe Stunde zu.
Wenn Du Wert auf eine gute Kruste legst, dann entferne - wie im Rezept angegeben - vor Garende die Folie.
Gutes Gelingen!
Hallo sonnenschweif,
ein ganz tolles Rezept für Spießbraten ... richtig lecker!
Ich habe die Soße mit Rotwein und Ajvar gezogen, Mischpilze und Salzkartoffeln dazu ...
Schönen Dank für das tolle Rezept!
LG
jienniasy
ein ganz tolles Rezept für Spießbraten ... richtig lecker!
Ich habe die Soße mit Rotwein und Ajvar gezogen, Mischpilze und Salzkartoffeln dazu ...
Schönen Dank für das tolle Rezept!
LG
jienniasy
Hallo,
Deinen Braten gab es vor einigen Tagen bei uns wieder.. die Rotwein-Sauce und das Feisch ist wirklich ein Traum.
Wir haben diesmal Sauerkraut und Semmelknödel dazu genossen...
Spießbraten im Schlauch, immer wieder gerne.
la gon, Surina
Deinen Braten gab es vor einigen Tagen bei uns wieder.. die Rotwein-Sauce und das Feisch ist wirklich ein Traum.
Wir haben diesmal Sauerkraut und Semmelknödel dazu genossen...
Spießbraten im Schlauch, immer wieder gerne.
la gon, Surina
Wie kann ich Rotwein ersetzen?
Wir trinken keinen und extra dafür einen zu kaufen würd ich nicht gut finden da der rest ja im Ausguss landet.
Wir trinken keinen und extra dafür einen zu kaufen würd ich nicht gut finden da der rest ja im Ausguss landet.
Hallo Sternenkinderplay,
anstatt Rotwein kannst Du auch eine beliebige Flüssigkeit zufügen, die Dir beliebt, z. B. einen Fond, eine Bouillon. Wenn Du keine besondere Abneigung gegen Wein hast, besteht auch noch die Möglichkeit, eine kleine Flasche (0,2 - 0,25 L) zu kaufen.
Gutes Gelingen!
anstatt Rotwein kannst Du auch eine beliebige Flüssigkeit zufügen, die Dir beliebt, z. B. einen Fond, eine Bouillon. Wenn Du keine besondere Abneigung gegen Wein hast, besteht auch noch die Möglichkeit, eine kleine Flasche (0,2 - 0,25 L) zu kaufen.
Gutes Gelingen!
ich habe auch schon einen rest apfelsaft dazugegeben.
das "süßliche" passt sehr gut zum schwein.....
das "süßliche" passt sehr gut zum schwein.....
hallo, ich möchte mich hier mal für das wunderbare rezept bedanken. ich habe es zwar nicht 1:1 nachgekocht, war nur auf der suche nach einer garmethode für einen stinknormalen schweinebraten. ich kannte bisher nur die zubereitung im römertopf, aber der ist mir leider vor einiger zeit kaputt gegangen. die zubereitung im bratschlauch ist einfach perfekt und eine gute alternative zum römertopf!ich glaube sogar es geht schneller.
ich habe den rotwein durch einen schluck wasser getauscht und auch andere kräuter verwendet (quer durch's gewürzregal, kräuter der provence, rosmarin etc.)
die zeit von 90min hat vollkommen ausgereicht und der braten war phantastisch zart und saftig. wir waren BEGEISTERT!
dazu gab es salzkartoffeln und grüne bohnen. jetzt in der warmen jahreszeit einfach perfekt! das ist ein braten, den traue ich mir sogar für gäste zu ;-)
ich habe den rotwein durch einen schluck wasser getauscht und auch andere kräuter verwendet (quer durch's gewürzregal, kräuter der provence, rosmarin etc.)
die zeit von 90min hat vollkommen ausgereicht und der braten war phantastisch zart und saftig. wir waren BEGEISTERT!
dazu gab es salzkartoffeln und grüne bohnen. jetzt in der warmen jahreszeit einfach perfekt! das ist ein braten, den traue ich mir sogar für gäste zu ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Auf Wunsch meines Mann gab es heute Braten. Leider gab es bei unserem Fleischer keinen gefüllten Spießbraten so das ich Nackenbraten gekauft habe. Diesen habe ich mir beim Fleischer aber mit Spießbratengewürz würzen lassen. Ich habe auch Suppengemüse genommen und dann das ganze mit Rotwein angegossen. Bratzeit wie angegeben und zum Schluss den Braten kurz unter den Grill nachgebräunt. Dann noch in Alufolie 20 Minuten ruhen lassen. Den Bratensatz habe ich mit einem Teil des Gemüse püriert. Das Fleisch war butterzart. Danke für das schöne Rezept. Gruß, Hooka.
Hallo zusammen!
Am Sonntag möchte ich den Spießbraten machen, habe aber bisher noch nie einen Bratschlauch benutzt. Meine Frage, hierzu: Wie kriege ich es hin, den Braten aus dem Schlauch zu bekommen (möchte ihn auch noch 15 min. in Alu wickeln) und gleichzeitig die Sauce in einen Topf? An einem Ende den Schlauch öffnen und die Sauce in den Topf laufen lassen - mit Topflappen bewaffnet? Möchte auch gerne etwas mehr Sauce erhalten und daher entsprechend mehr Flüssigkeit (kann man auch Wein und Brühe nehmen) zugeben.
Sorry, bin etwas unsicher, vielleicht kann mir ja jemand helfen...
Da ich nicht weiß, ob hier noch jemand bis Sonntag reinliest, werde ich nachher auch im Forum mal nachfragen.
Danke und schöne Grüße
Steffi
Am Sonntag möchte ich den Spießbraten machen, habe aber bisher noch nie einen Bratschlauch benutzt. Meine Frage, hierzu: Wie kriege ich es hin, den Braten aus dem Schlauch zu bekommen (möchte ihn auch noch 15 min. in Alu wickeln) und gleichzeitig die Sauce in einen Topf? An einem Ende den Schlauch öffnen und die Sauce in den Topf laufen lassen - mit Topflappen bewaffnet? Möchte auch gerne etwas mehr Sauce erhalten und daher entsprechend mehr Flüssigkeit (kann man auch Wein und Brühe nehmen) zugeben.
Sorry, bin etwas unsicher, vielleicht kann mir ja jemand helfen...
Da ich nicht weiß, ob hier noch jemand bis Sonntag reinliest, werde ich nachher auch im Forum mal nachfragen.
Danke und schöne Grüße
Steffi
Ich möchte nur Bescheid geben, dass mir im Forum bereits geholfen wurde. Freue mich schon auf das Essen und werde das Rezept auch bewerten.
Schönen Gruß
Steffi
Schönen Gruß
Steffi
Wow, wir sind alle total begeistert!!!!!
Das war mein erster Braten im Bratschlauch und er schmeckte köstlich!
Das Fleisch war superweich und zart und alles wurde aufgefuttert
(1,1kg für 4 Erwachsene und 1 Kind, das zweite Kind streikte)...
Das Gemüse habe ich zum Schluss einfach püriert und mit bissl saurer Sahne geschmeidig gerührt,
perfekt!
DANKE!!!!!
LG,
illihexe
Das war mein erster Braten im Bratschlauch und er schmeckte köstlich!
Das Fleisch war superweich und zart und alles wurde aufgefuttert
(1,1kg für 4 Erwachsene und 1 Kind, das zweite Kind streikte)...
Das Gemüse habe ich zum Schluss einfach püriert und mit bissl saurer Sahne geschmeidig gerührt,
perfekt!
DANKE!!!!!
LG,
illihexe
Mich würde mal interresieren, ob das fleisch in dem Bratschlauch auch Kross und braun wird?
Danke!
Danke!
Habe den Braten gerade in den Ofen geschoben. Bin mir nur nicht so ganz sicher was die temperatur bzw. die Dauer im Ofen betrifft.
Habe den Ofen auf 170°C und gehe mal von ca 1,5 Stunden aus (Braten ist rund 1,2 Kg schwer).
Oder liege ich da irgendwo verkehrt?
Habe den Ofen auf 170°C und gehe mal von ca 1,5 Stunden aus (Braten ist rund 1,2 Kg schwer).
Oder liege ich da irgendwo verkehrt?
Hallo,
ich habe eine ungewürzten Rollbraten verwendet und dann mit Salz, Pfeffer und Senf selber gewürzt und auf Suppengemüse und Gemüsebrühe im Bratenschlauch zubereitet. Für die Soße habe ich das Gemüse püriert und mit Sahne aufgefüllt.
Alles im Allem ein supper-leckeres Rezept das sicherlich zu unseren Standard Rezept in Sachen Schweinefleisch werden wird.
LG
Eisvogel
ich habe eine ungewürzten Rollbraten verwendet und dann mit Salz, Pfeffer und Senf selber gewürzt und auf Suppengemüse und Gemüsebrühe im Bratenschlauch zubereitet. Für die Soße habe ich das Gemüse püriert und mit Sahne aufgefüllt.
Alles im Allem ein supper-leckeres Rezept das sicherlich zu unseren Standard Rezept in Sachen Schweinefleisch werden wird.
LG
Eisvogel
Hallo,
am Sonntag gab es dieses Rezept. Es war einfach Klasse!
Ich bin echt kein großer Fleischkoch und habe meist Probleme mal Fleisch überhaupt weich zu kriegen, aber das war geschmackvoll und sehr zart.
Das Bratengemüse habe ich ausgedrückt und den Sud mit einem Schuß Sahne und ein bißchen Saucenbinder zur Sauce verarbeitet.
War alles miteinander sehr gut.
Mehlklöße gab es als Beilage.
Lg, Marie
am Sonntag gab es dieses Rezept. Es war einfach Klasse!
Ich bin echt kein großer Fleischkoch und habe meist Probleme mal Fleisch überhaupt weich zu kriegen, aber das war geschmackvoll und sehr zart.
Das Bratengemüse habe ich ausgedrückt und den Sud mit einem Schuß Sahne und ein bißchen Saucenbinder zur Sauce verarbeitet.
War alles miteinander sehr gut.
Mehlklöße gab es als Beilage.
Lg, Marie
Hallo, habe für Weihnachten einen gefüllten Rollbraten mit ca. 4kg. Was denkt Ihr wie lange der in den Ofen muß?
Danke für die Antwort
Danke für die Antwort
Hilfreicher Kommentar:
Es gilt die Grundregel, dass der Braten 10 - 15 Minuten je cm Höhe Bratgut garen soll. Gutes Gelingen!
Hallo ich habe den Braten nachgekocht, er war sehr lecker. das Braten im Schlauch ist eine gute Sache, das Fleisch ist zart und die Soße noch mit Sahne abgeschmeckt, lecker.
LG Lupine70
LG Lupine70
Der Braten war uns ehrlich gesagt zu wabbelig, obwohl die Folie 10 MInuten vorher entfernt wurde. Dafüe eine "saubere" Sache und die Soße war lecker, aber eben auch mit Wein (schlecht wenn KInder mitessen)
Hilfreicher Kommentar:
Gab es heute Mittag - super lecker -Hatte einen Braten vom Lummer und da unsere Kids mit essen,habe ich Brühe genommen.
Für die Soße wurde das Gemüse( Lauch,Zwiebeln und Karotten) dann pürriert und zum verfeinern noch ein wenig Küchencreme( Sahneersatz) dazu - fertig.
Habe den Braten auch nachdem er gar war, einige Minuten in Alufolie gelegt und erst dann aufgeschnitten. So werde ich unsern Speißbraten in Zukunft immer mal gerne wieder zubereiten.
Dankeschön für das Rezept!
LG 38smokey
Hallo habe das rezept heute ausprobiert und wir waren begeistert. War das 1. mal das ich was im Bratschlauch gemacht habe.
Genüse mit der soße püriert und noch mit Schmand Sauerrahm abgeschmeckt. Dazu gab es Buttergemüse und Klöße halb&halb.
Genüse mit der soße püriert und noch mit Schmand Sauerrahm abgeschmeckt. Dazu gab es Buttergemüse und Klöße halb&halb.
Hallo Jule 14
Bedenke bitte das der Alkohol des Weines bei diesen Ofentemperaturen verdampft. Kann also jedes Kind essen.
Habe heute 3 Kg Spießbraten nach diesem Rezept gemacht und einwandfrei mit einer angenehmen Kruste. Liegt vielleicht an der Qualität des Fleisches.
Bedenke bitte das der Alkohol des Weines bei diesen Ofentemperaturen verdampft. Kann also jedes Kind essen.
Habe heute 3 Kg Spießbraten nach diesem Rezept gemacht und einwandfrei mit einer angenehmen Kruste. Liegt vielleicht an der Qualität des Fleisches.
Lecker!!!
durch den Lavendel und den Rosmarien ist ein neuer geschmackt gekommen, den wir noch nicht so kannten.
Sehr lecker, sogar mein Mann war begeistert
Sehr lecker, sogar mein Mann war begeistert
aso hab in keinen Brautschlauch gemacht sondern im auflaufform mit deckel. war genauso saftig und weich
Der BESTE Spiessbraten,
den wir je gegessen haben !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Beilagen Kartoffelknödel und Blumenkohl / Brokkoli .
Suuupper Lecker !!!!!!!!!
den wir je gegessen haben !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Beilagen Kartoffelknödel und Blumenkohl / Brokkoli .
Suuupper Lecker !!!!!!!!!
Hallo,
ich will auch Weihnachten einen Braten machen, wahrscheinlich 2 x 2 kg im Bratschlauch. Gefüllt wird vom Metzger.
Aber wie lange muss der in den Ofen?
Ich habe fast keine Bratenerfahrung!!!
Danke!
ich will auch Weihnachten einen Braten machen, wahrscheinlich 2 x 2 kg im Bratschlauch. Gefüllt wird vom Metzger.
Aber wie lange muss der in den Ofen?
Ich habe fast keine Bratenerfahrung!!!
Danke!
Hallo,
sind gerade vom Tisch aufgestanden, nachdem ich den Braten gemacht habe.
Habe leicht abgewandelt:
Möhren, Zwiebeln, Lorbeerblätter (2) und ein paar Pimentkörner, als Flüssigkeit habe Brühe genommen mit einem Schuss dunklem Balsamikoessig.
Alles in den Schlauch und ab in den Ofen !
Die Soße:
Flüssigkeit aus dem Schlauch in einen Topf gegossen, (Braten nocheimal kurz für die Kruste in den Ofen zurück).
Lorbeer und Piment raus, Rest pürieren mit Sahne und Rotwein aufgegossen leicht köcheln lassen und ein wenig angedickt.
Dazu gab es Knödel, Kroketten und Milchbohnen.
Was soll ich sagen , SUPER LEEEEEEEEEECKER !!!
Vielen dank für Dein Rezept :o)
LG Superfee
sind gerade vom Tisch aufgestanden, nachdem ich den Braten gemacht habe.
Habe leicht abgewandelt:
Möhren, Zwiebeln, Lorbeerblätter (2) und ein paar Pimentkörner, als Flüssigkeit habe Brühe genommen mit einem Schuss dunklem Balsamikoessig.
Alles in den Schlauch und ab in den Ofen !
Die Soße:
Flüssigkeit aus dem Schlauch in einen Topf gegossen, (Braten nocheimal kurz für die Kruste in den Ofen zurück).
Lorbeer und Piment raus, Rest pürieren mit Sahne und Rotwein aufgegossen leicht köcheln lassen und ein wenig angedickt.
Dazu gab es Knödel, Kroketten und Milchbohnen.
Was soll ich sagen , SUPER LEEEEEEEEEECKER !!!
Vielen dank für Dein Rezept :o)
LG Superfee
Hallo, ich möchte morgen abend das rezept gerne nachkochen weil es sich sehr lecker anhört.
Ich habe aber noch nir mit einem Bratenschlauch gearbeitet und weiss nicht so richtig wie ich das machen soll weil der Metztger uns schon einen Bratenschlauch um das Fleisch gemacht hat.
Meine wichtigste Frage: Wir essen gerne viel Soße kann ich 300-350ml Brühe einfach zu dem Gemüse und fleisch in den Schlauch gießen,oder kann ich überhaupt Flüssigkeit in den schlauch gießen?
Ich hoffe mir kann jemand weiterhelfen
Viele Grüße
Ich habe aber noch nir mit einem Bratenschlauch gearbeitet und weiss nicht so richtig wie ich das machen soll weil der Metztger uns schon einen Bratenschlauch um das Fleisch gemacht hat.
Meine wichtigste Frage: Wir essen gerne viel Soße kann ich 300-350ml Brühe einfach zu dem Gemüse und fleisch in den Schlauch gießen,oder kann ich überhaupt Flüssigkeit in den schlauch gießen?
Ich hoffe mir kann jemand weiterhelfen
Viele Grüße
...sehr zu empfehlen... vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe es aus Vergesslichkeit;-( etwas abwandeln müssen. So fehlte Lavendel und Wein habe ich gegen Schwarzbier ausgetauscht, was geschmacklich genauso gut klappte ;-)))
Dazu gibt es morgen Knödel und Rotkohl und ein leckeres Bier ;-)
Volle Punktzahl !!!
Frohe Ostern
Angelika
Ich habe es aus Vergesslichkeit;-( etwas abwandeln müssen. So fehlte Lavendel und Wein habe ich gegen Schwarzbier ausgetauscht, was geschmacklich genauso gut klappte ;-)))
Dazu gibt es morgen Knödel und Rotkohl und ein leckeres Bier ;-)
Volle Punktzahl !!!
Frohe Ostern
Angelika
Hallo Angelika,
das Rezept ist auch sehr variabel. Ich verwende Kräuter nach Verfügbarkeit. Bier werde ich auch einmal probieren. Schön, dass es gemundet hat.
Frohe Ostern
Robert
das Rezept ist auch sehr variabel. Ich verwende Kräuter nach Verfügbarkeit. Bier werde ich auch einmal probieren. Schön, dass es gemundet hat.
Frohe Ostern
Robert
Hab dein Rezept gefunden, als ich einen Hinweis suchte, wie ich meinen Camembert-Braten (vom Fleischer perfekt vorbereitet) im Bratschlauch braten kann. Hat prima geklappt. Der Wein, den ich zum Garen zugefügt habe, war ein wenig zu viel. Trotzdem lecker.
Gruß
YMJA
Gruß
YMJA
Danke für das super Rezept, super super lecker
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kilobe
21.10.2007 22:33 Uhr