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Axel´s Graupensuppe
eine sehr gehaltvolle Variante
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 250 g | Kasseler, geräuchert o.a. |
| 250 g | Rippchen, dicke, geräuchert o.a. |
| etwas | Speck oder Schinkenschwarte |
| 1 Pck. | Graupen, fein oder mittlere |
| 1 Bund | Suppengemüse, frisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Stück | Bratwurst, geräuchert, frisch |
| Fleischbrühe | |
| Liebstöckel, frisch oder gerebelt | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch, die Schwarten (Speck), die Graupen in einem Topf mit kalten Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und dann 45-60 min. köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen würfeln. Die Zwiebeln schälen in Ringe schneiden. Das Suppengemüse putzen, würfeln und oder in Ringe schneiden. Die Bratwurst in Scheiben schneiden.
Die Bratwurst in einer Pfanne ca. 10 min anbraten, die Zwiebeln dazu und fertig rösten (die Zwiebeln sollten nicht zu dunkel werden).
Wenn das Fleisch ca.30 min geköchelt hat, sollten das Gemüse, die Kartoffeln dazu gegeben werden, damit alles gleichzeitig gar wird.
Mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel und der Brühe abschmecken.
Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und würfeln.
Die Schwarte herausnehmen, klein schneiden oder im ganzen mit Messer & Gabel am Tisch servieren (das gibt immer ein großes Staunen, schmeckt aber SUPER lecker).
Zum Schluss die Bratwurst und Zwiebeln in den Eintopf rühren.
Dazu kann man Brötchen/Brot aller Art servieren.
Die Kartoffeln schälen würfeln. Die Zwiebeln schälen in Ringe schneiden. Das Suppengemüse putzen, würfeln und oder in Ringe schneiden. Die Bratwurst in Scheiben schneiden.
Die Bratwurst in einer Pfanne ca. 10 min anbraten, die Zwiebeln dazu und fertig rösten (die Zwiebeln sollten nicht zu dunkel werden).
Wenn das Fleisch ca.30 min geköchelt hat, sollten das Gemüse, die Kartoffeln dazu gegeben werden, damit alles gleichzeitig gar wird.
Mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel und der Brühe abschmecken.
Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und würfeln.
Die Schwarte herausnehmen, klein schneiden oder im ganzen mit Messer & Gabel am Tisch servieren (das gibt immer ein großes Staunen, schmeckt aber SUPER lecker).
Zum Schluss die Bratwurst und Zwiebeln in den Eintopf rühren.
Dazu kann man Brötchen/Brot aller Art servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Das erinnert mich zurueck an meine Kindheit,weil meine Oma das immer gekocht hat.Super lecker ich mache die Suppe aber anstelle von Bratwuerstchen mit Kochwuerstchen.Daumen hoch und volle Punktzahl fuer dich.mhhhhhhhmmmmmmmm!!!!
Hallo Axel,
habe dein Rezept ausprobiert und eine ordentliche Portion gekocht, das ist die richtige Suppe für den kalten Winter.
Von der allerletzten Portion habe ich dann noch ein Foto gemacht, bevor auch die in einem Bauch verschwunden ist.
Wir fanden die Suppe richtig gut und haben uns mehr als satt gegessen. Wenn meine Mutter Graupen kochte mit Rindfleisch, konnte man nach Gusto immer Dörobst mit reingeben schmeckt auch sehr gut.
Danke Axel fur das Rezept.
LG Marie
habe dein Rezept ausprobiert und eine ordentliche Portion gekocht, das ist die richtige Suppe für den kalten Winter.
Von der allerletzten Portion habe ich dann noch ein Foto gemacht, bevor auch die in einem Bauch verschwunden ist.
Wir fanden die Suppe richtig gut und haben uns mehr als satt gegessen. Wenn meine Mutter Graupen kochte mit Rindfleisch, konnte man nach Gusto immer Dörobst mit reingeben schmeckt auch sehr gut.
Danke Axel fur das Rezept.
LG Marie
Hallo Bärchenknutscher
Vielen Dank für dein schönes Bild
Ich koche die Suppe immer einen Tag vorher und wärme sie dann auf,jammm,jamm
allerdings habe Ich es bis HEUTE nicht geschafft,so ein schönes Bild davon zu machen,die Freude auf die leckere Suppe ist dann immer VIIEL zu Groß und schwupps ist sie aufgegessen."gg"
liebe Grüsse axel
Vielen Dank für dein schönes Bild
Ich koche die Suppe immer einen Tag vorher und wärme sie dann auf,jammm,jamm
allerdings habe Ich es bis HEUTE nicht geschafft,so ein schönes Bild davon zu machen,die Freude auf die leckere Suppe ist dann immer VIIEL zu Groß und schwupps ist sie aufgegessen."gg"
liebe Grüsse axel
Hallo!
Werden die Graupen nicht vorher abgekocht?Das hört sich ansonsten sehr gut an,werde es wenn es wieder
etwas kühler ist ausprobieren.Für eine Antwort wäre ich dankbar.LG,Anita
Werden die Graupen nicht vorher abgekocht?Das hört sich ansonsten sehr gut an,werde es wenn es wieder
etwas kühler ist ausprobieren.Für eine Antwort wäre ich dankbar.LG,Anita
Hallo horstundanita
t`schuldigung wenn ich erst jetzt antworte.
Ich koche die Graupen,das sind die feinen,immer mit dem Fleisch zusammen, dadurch wird die Suppe noch etwas "schlotziger",sämiger.
Lg axel
t`schuldigung wenn ich erst jetzt antworte.
Ich koche die Graupen,das sind die feinen,immer mit dem Fleisch zusammen, dadurch wird die Suppe noch etwas "schlotziger",sämiger.
Lg axel
Hallo Axel,
das ist die ultimative Graupensuppe :-)...
genauso hat meine Mutter sie immer gemacht...
yammi yammi und meine Tochter mit Anhang könnten sich reinsetzen
lach, so interpretieren sie es immer..und morgen werde ich sie wieder kochen
das ist die ultimative Graupensuppe :-)...
genauso hat meine Mutter sie immer gemacht...
yammi yammi und meine Tochter mit Anhang könnten sich reinsetzen
lach, so interpretieren sie es immer..und morgen werde ich sie wieder kochen
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angel080754
30.11.2007 23:25 Uhr