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Brauner Apfelkuchen
aus Österreich
Zutaten
| Für die Füllung: | |
| 1 TL | Zimt |
| 120 g | Zucker |
| 1 Schuss | Rum |
| 600 g | Äpfel, geriebene |
| 60 g | Haselnüsse, geriebene |
| Für den Teig: | |
| 480 g | Mehl |
| 120 g | Schokolade, geschmolzene |
| 250 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Äpfel, Nüsse, Zimt, Zucker und Rum gut mischen.
Aus Weizenmehl, Butter, Schokolade, Zucker und den Eigelben einen Mürbeteig zubereiten und mit einer Hälfte davon ein Backblech auslegen. Darauf wird nun die Apfelfüllung verteilt und die wird mit der anderen Hälfte des Teiges zugedeckt (mit einer Gabel anstechen).
Dieser Kuchen muss jetzt mit dem Ei bestrichen werden und kommt für etwa 45 Minuten in den Backofen bei 180°C.
Aus Weizenmehl, Butter, Schokolade, Zucker und den Eigelben einen Mürbeteig zubereiten und mit einer Hälfte davon ein Backblech auslegen. Darauf wird nun die Apfelfüllung verteilt und die wird mit der anderen Hälfte des Teiges zugedeckt (mit einer Gabel anstechen).
Dieser Kuchen muss jetzt mit dem Ei bestrichen werden und kommt für etwa 45 Minuten in den Backofen bei 180°C.
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Kommentare anderer Nutzer
vor einiger zeit habe ich diesen kuchen in einem teurem cafe in österreich gegessen und dachte mir dass ich es selbst nicht machen könnte weils so gut schmeckt
aber ich irrte mich anscheinend denn dieses rezept schmekt genauso und ist total einfach.
5*****!!!!
aber ich irrte mich anscheinend denn dieses rezept schmekt genauso und ist total einfach.
5*****!!!!
Hallo andra93,
der zunächst optisch irgendwie "hässlich" aussehende Kuchen überrascht durch den wirklich guten Geschmack ! Ich habe übrigens Edelbitterschokolade 70 % genommen.
Habe genau nach Rezeptanleitung vorgehen können, wobei ich jedoch für die Füllung braunen Zucker genommen habe.
Schnell und lecker !
LG, Angelika
der zunächst optisch irgendwie "hässlich" aussehende Kuchen überrascht durch den wirklich guten Geschmack ! Ich habe übrigens Edelbitterschokolade 70 % genommen.
Habe genau nach Rezeptanleitung vorgehen können, wobei ich jedoch für die Füllung braunen Zucker genommen habe.
Schnell und lecker !
LG, Angelika
Hallo!
Ich hatte ehrlichgesagt ein paar Probleme, den Teig auszurollen. Aber dann bin ich dazu übergegangen, bei der Decke ihn Stück für Stück aufzulegen. Hat ganz gut geklappt! Und der Geschmack spricht schließlich dann doch für sich ;) sehr lecker!
lg
Ich hatte ehrlichgesagt ein paar Probleme, den Teig auszurollen. Aber dann bin ich dazu übergegangen, bei der Decke ihn Stück für Stück aufzulegen. Hat ganz gut geklappt! Und der Geschmack spricht schließlich dann doch für sich ;) sehr lecker!
lg
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,
ich habe deinen Apfelkuchen gestern gebacken, geschmacklich finde ich ihn sehr lecker und schokoladig... das einzige was mich gestört hat, war der Teig, dieser ging bei mir leider nur auszurolllen, mehr auch nicht, er war sehr brüchig und ich konnte ich nicht ganz in meine Springform geben, ich konnte es immer nur stückweise machen, vermutlich ist einfach etwas wenig Flüssigkeit im Teig.. ich werde das beim nächsten mal backen etwas verändern.
Ansonsten aber wirklich lecker.
LG
Araya
ich habe deinen Apfelkuchen gestern gebacken, geschmacklich finde ich ihn sehr lecker und schokoladig... das einzige was mich gestört hat, war der Teig, dieser ging bei mir leider nur auszurolllen, mehr auch nicht, er war sehr brüchig und ich konnte ich nicht ganz in meine Springform geben, ich konnte es immer nur stückweise machen, vermutlich ist einfach etwas wenig Flüssigkeit im Teig.. ich werde das beim nächsten mal backen etwas verändern.
Ansonsten aber wirklich lecker.
LG
Araya
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,
was ich noch vergessen habe, ich habe nur die Hälfte des Rezepts in einer Springform gemacht, für mich hätte es gerne noch etwas mehr der Apfelfüllung sein dürfen ;)
LG
Araya
was ich noch vergessen habe, ich habe nur die Hälfte des Rezepts in einer Springform gemacht, für mich hätte es gerne noch etwas mehr der Apfelfüllung sein dürfen ;)
LG
Araya
Hallo!
Ich habe auch schon vor einiger Zeit deinen Kuchen nachgebacken und er hat uns allen sehr gut geschmeckt! Besonders warm aus dem Ofen war er nicht zu übertreffen! =)
Der Schokoladenteig schmeckt richtig toll zu der Apfelfüllung - wärmstens zu empfehlen!
lg Lisa
Ich habe auch schon vor einiger Zeit deinen Kuchen nachgebacken und er hat uns allen sehr gut geschmeckt! Besonders warm aus dem Ofen war er nicht zu übertreffen! =)
Der Schokoladenteig schmeckt richtig toll zu der Apfelfüllung - wärmstens zu empfehlen!
lg Lisa
Mit dem Teig hatte ich leider keine große Freude. Erstens war er sehr schwer auszurollen, andererseits schmeckte er so fettig...
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17.02.2008 12:51 Uhr