| Wiener Kartoffelsalat
- der echte -
)
| 500 g | Kartoffel(n) (Salatkartoffeln, am besten speckige) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| n. B. | Öl (Sonnenblumenöl) |
| n. B. | Essig (Hesperidenessig) |
| n. B. | Wasser |
| n. B. | Senf (Estragonsenf) |
| etwas | Zucker oder Süßstoff |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln weich kochen, das Wasser abgießen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln noch lauwarm schälen und in Scheiben schneiden - am besten gleich in die Salatschüssel. Darauf die Zwiebelwürfel und den Senf nach Geschmack geben. Das Öl (eher mehr als bei üblichen Salaten, da das Öl von den warmen Kartoffeln sehr aufgesaugt wird) und den mit Wasser verdünnten Essig über die Kartoffeln gießen. Zum Schluss mit etwas Zucker oder Süßstoff süßen.
Das ganze gut vermischen und voila - da haben wir ihn schon, den echten Wiener Kartoffelsalat. Im Winter kann man ihn auch noch sehr gut mit Vogerlsalat (Feldsalat) verfeinern.
Er passt am besten zu Wiener Schnitzel, ist im Sommer aber auch eine herrliche Hauptspeise.
Die Kartoffeln noch lauwarm schälen und in Scheiben schneiden - am besten gleich in die Salatschüssel. Darauf die Zwiebelwürfel und den Senf nach Geschmack geben. Das Öl (eher mehr als bei üblichen Salaten, da das Öl von den warmen Kartoffeln sehr aufgesaugt wird) und den mit Wasser verdünnten Essig über die Kartoffeln gießen. Zum Schluss mit etwas Zucker oder Süßstoff süßen.
Das ganze gut vermischen und voila - da haben wir ihn schon, den echten Wiener Kartoffelsalat. Im Winter kann man ihn auch noch sehr gut mit Vogerlsalat (Feldsalat) verfeinern.
Er passt am besten zu Wiener Schnitzel, ist im Sommer aber auch eine herrliche Hauptspeise.
Kommentare anderer Nutzer
13.07.2007 06:47
morpheusd 
sagt:
sagt: 27.10.2007 18:22
Das Rezept ist perfekt! Der einzig wahre Erdäpfelsalat!
Wasserturm 
sagt:
sagt: 06.04.2008 09:08
Aufgrund fehlender Zutaten habe ich Olivenöl, Balsamicoessig, eine nichtrote Zwiebel und normalen mittelscharfen Senf verwendet und noch ein paar getrocknete Salatkräuter rein. Habe noch nie Kartoffelsalat zu Schnitzel gegessen und was soll ich sagen: LECKER!!! :-)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- neu salziges
- Europa
- Salat
- Vegetarisch
- Kartoffelsalat
- Salat
- Beilage
- Österreichische Küche
- Kartoffelsalat
- salate
Weitere Rezeptsammlungen
bitte was ist Hesberidenessig?
LG wattwurm
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten