Raclette mit Schweinefilet und tollen Saucen

alles, was dazu gehört

Zutaten für Portionen

2 Stück Schweinefilet, in ca 2 cm dicke Scheiben geschnitten
1 kg Käse (Raclettekäse), in Scheiben geschnitten
10 m.-große Kartoffel(n), gekochte
1 Becher saure Sahne
250 g Quark, Magerstufe
  Olivenöl
Knoblauchzehe(n)
1 Glas Marmelade (Feigenmarmelade)
  Currypulver
Ei(er)
Ananas
  Salz und Pfeffer
 evtl. Balsamico
  Selleriesalz
  Kräuter, italienische

Zubereitung

Currysauce: Eine Mayonnaise aus 3 Eiern und Olivenöl zügig aufschlagen, dann 2 Esslöffel Magerquark,3 Esslöffel Feigenmarmelade und viel Curry dazugeben und erneut kräftig aufschlagen, nach Belieben noch etwas Balsamico unterrühren, schmeckt zu Schweinefilet sensationell.

Knoblauchsauce, nicht zu fett: den restlichen Magerquark mit 2 Esslöffeln saurer Sahne und mit 3 durchgepressten Knoblauchzehen verrühren und mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz und italienischen Kräutern abschmecken.

Das Fleisch und den Käse auf Platten hübsch anrichten. Die Saucen in mehrere Schüsselchen füllen und rund um das Raclettegerät stellen, so dass jeder gut dran kommt. Die Ananas schälen, den harten Kern entfernen, in kleine Stücke schneiden und zusätzlich anbieten. Die gekochten Kartoffeln warm halten.

Feldsalat mit Balsamicodressing dazu reichen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 11.07.07
Rezept-Statistiken: 127.373 (486)* gelesen
428 (0)* gespeichert
6.364 (22)* gedruckt
80 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Rubinchen2 Tellerwäscher


Mitglied seit 30.06.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

pitdieerste Küchenjunge sagt:  
11.12.2009 15:16
Hallo,
und das Schweinefilet wird vorher nicht angebraten? Dauert das dann nicht ewig bis das gar ist im Raclette?

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
CurleyJones74 Tellerwäscher sagt:  
03.01.2010 23:01
Hilfreicher Kommentar:

Habe zu Sylvester zum ersten mal Raclette gemacht und unter anderem diese Soße dazu ausgesucht.
Ich kann nur sagen : OBERHAMMERLECKER!!!
Ich kauf nie wieder Soßen aus der Flasche!
Einfach nur ein Genuss!!!
Statt Feigenmarmelade hab ich allerdings Pfirsichmarmelade genommen ,weil ich erstere nicht im Laden fand.
Auch den Tipp mit dem Schweinefilet hab ich ausprobiert und das Filet ist ruckzuck fertig und vor allem super zart.Auf keinen Fall anbraten vorher@pitdieerste!
Habe zusätzlich auch die Soße von monika_m (scharfe Honig-Soße) ausprobiert und auch die schmeckt einfach ausgezeichnet!
Mit diesen Zutaten und vielen anderen Ideen war der Raclette-Abend zu Sylvester ein voller Erfolg!
Vielen Dank für diese schöne Idee!
Liebe Grüße
Curleyjones74

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Langeweile auf dem Grill? Nicht mit unseren Ideen!
Hummus, Tomaten Salsa & Sour Cream
Mangochutney, Limonen-Kräuterbutter & BBQ Sauce
Leckeres und gesundes „Fast Food“
Kulinarik in den beliebtesten Skigebieten
Was, wie und wie lange!

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: