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Raclette mit Schweinefilet und tollen Saucen
alles, was dazu gehört
Zutaten
| 2 Stück | Schweinefilet, in ca 2 cm dicke Scheiben geschnitten |
| 1 kg | Käse (Raclettekäse), in Scheiben geschnitten |
| 10 m.-große | Kartoffel(n), gekochte |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 250 g | Quark, Magerstufe |
| Olivenöl | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Glas | Marmelade (Feigenmarmelade) |
| Currypulver | |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Ananas |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Balsamico |
| Selleriesalz | |
| Kräuter, italienische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Currysauce: Eine Mayonnaise aus 3 Eiern und Olivenöl zügig aufschlagen, dann 2 Esslöffel Magerquark,3 Esslöffel Feigenmarmelade und viel Curry dazugeben und erneut kräftig aufschlagen, nach Belieben noch etwas Balsamico unterrühren, schmeckt zu Schweinefilet sensationell.
Knoblauchsauce, nicht zu fett: den restlichen Magerquark mit 2 Esslöffeln saurer Sahne und mit 3 durchgepressten Knoblauchzehen verrühren und mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz und italienischen Kräutern abschmecken.
Das Fleisch und den Käse auf Platten hübsch anrichten. Die Saucen in mehrere Schüsselchen füllen und rund um das Raclettegerät stellen, so dass jeder gut dran kommt. Die Ananas schälen, den harten Kern entfernen, in kleine Stücke schneiden und zusätzlich anbieten. Die gekochten Kartoffeln warm halten.
Feldsalat mit Balsamicodressing dazu reichen.
Knoblauchsauce, nicht zu fett: den restlichen Magerquark mit 2 Esslöffeln saurer Sahne und mit 3 durchgepressten Knoblauchzehen verrühren und mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz und italienischen Kräutern abschmecken.
Das Fleisch und den Käse auf Platten hübsch anrichten. Die Saucen in mehrere Schüsselchen füllen und rund um das Raclettegerät stellen, so dass jeder gut dran kommt. Die Ananas schälen, den harten Kern entfernen, in kleine Stücke schneiden und zusätzlich anbieten. Die gekochten Kartoffeln warm halten.
Feldsalat mit Balsamicodressing dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
und das Schweinefilet wird vorher nicht angebraten? Dauert das dann nicht ewig bis das gar ist im Raclette?
und das Schweinefilet wird vorher nicht angebraten? Dauert das dann nicht ewig bis das gar ist im Raclette?
Hilfreicher Kommentar:
Habe zu Sylvester zum ersten mal Raclette gemacht und unter anderem diese Soße dazu ausgesucht.Ich kann nur sagen : OBERHAMMERLECKER!!!
Ich kauf nie wieder Soßen aus der Flasche!
Einfach nur ein Genuss!!!
Statt Feigenmarmelade hab ich allerdings Pfirsichmarmelade genommen ,weil ich erstere nicht im Laden fand.
Auch den Tipp mit dem Schweinefilet hab ich ausprobiert und das Filet ist ruckzuck fertig und vor allem super zart.Auf keinen Fall anbraten vorher@pitdieerste!
Habe zusätzlich auch die Soße von monika_m (scharfe Honig-Soße) ausprobiert und auch die schmeckt einfach ausgezeichnet!
Mit diesen Zutaten und vielen anderen Ideen war der Raclette-Abend zu Sylvester ein voller Erfolg!
Vielen Dank für diese schöne Idee!
Liebe Grüße
Curleyjones74
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pitdieerste
11.12.2009 15:16 Uhr