| Erdbeer - Marmelade mit weißer Schokolade
)
| 1,6 kg | Erdbeeren, geputzt |
| 400 g | Kuvertüre, weiße |
| 2 ½ TL | Zitronensäure |
| 1000 g | Gelierzucker, 2 + 1 |
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen und putzen, mit der Zitronensäure und dem Gelierzucker vermischen und ca. 1,5 bis 2 Stunden stehen lassen.
Die Kuvertüre in grobe Stücke hacken.
Die Erdbeeren dann nach Gelierzuckerangabe kochen, ich habe die Erdbeerstücke mit dem Zauberstab grob püriert.
Die gekochte Marmelade etwas abkühlen lassen, dann die Schokolade dazu geben, nun in Gläser abfüllen.
Ich habe 10 Gläser a 230 ml davon raus bekommen.
Die Kuvertüre in grobe Stücke hacken.
Die Erdbeeren dann nach Gelierzuckerangabe kochen, ich habe die Erdbeerstücke mit dem Zauberstab grob püriert.
Die gekochte Marmelade etwas abkühlen lassen, dann die Schokolade dazu geben, nun in Gläser abfüllen.
Ich habe 10 Gläser a 230 ml davon raus bekommen.
Kommentare anderer Nutzer
ratzdieruebe 
sagt:
sagt: 16.10.2007 15:43
Hallo Debby ,
etwas abkühlen, heiß nicht ganz kalt werden lassen.
Ich habe das nur so gemacht weil ich wollte das die Kuvertüre noch in kleine Stückchen zu sehen ist, wenn die Marmelade noch ganz heiß ist zerläuft die Schokolade ganz.
Aber ein Vacum hat sich bei mir immer noch gebildet, auch nach dem kurzen abkühlen nach dem einfühlen der Gläser, randvoll habe ich sie auf den Kopf gestellt.
Und die Marmelade hat sich auch mehrere Monate gehalten. Natürlich must Du ein geöffnetes Glas im Kühlschrank aufbewaren.
Ich hoffe ich konnte Dir helfen, viel Spaß beim ausprbieren.
wünscht Dir
ratzdieruebe
etwas abkühlen, heiß nicht ganz kalt werden lassen.
Ich habe das nur so gemacht weil ich wollte das die Kuvertüre noch in kleine Stückchen zu sehen ist, wenn die Marmelade noch ganz heiß ist zerläuft die Schokolade ganz.
Aber ein Vacum hat sich bei mir immer noch gebildet, auch nach dem kurzen abkühlen nach dem einfühlen der Gläser, randvoll habe ich sie auf den Kopf gestellt.
Und die Marmelade hat sich auch mehrere Monate gehalten. Natürlich must Du ein geöffnetes Glas im Kühlschrank aufbewaren.
Ich hoffe ich konnte Dir helfen, viel Spaß beim ausprbieren.
wünscht Dir
ratzdieruebe
guate2006 
sagt:
sagt: 16.10.2007 23:42
aster81
sagt:
sagt: 12.06.2008 09:45
Gestern habe ich das Rezept ausprobiert.
Bin leider nicht so begeistert.
Sie schmeckt zwar, aber mir ist der Geschmack "zu schwer"
Hatte mir irgendwie mehr versprochen.
Aber trotz allem eine gute Idee.
Bin leider nicht so begeistert.
Sie schmeckt zwar, aber mir ist der Geschmack "zu schwer"
Hatte mir irgendwie mehr versprochen.
Aber trotz allem eine gute Idee.
bomi75 
sagt:
sagt: 22.07.2010 08:04
Danke für diese Anregung!! Hab`s gestern ausprobiert und bin begeistert! Auch mein Junior ist sehr angetan davon!! :-)
Tolle Idee, danke!!
Tolle Idee, danke!!
eve36at
sagt:
sagt: 29.11.2010 21:38
Hab dieses Rezept heuer im Sommer ausprobiert. Die Marmelade schmeckt zwar lecker aber jetzt ca. 3 Monate später ist die Farbe braun. Hab 3 verschiedene Sorten Erdbeer-Marmelade gemacht und die anderen beiden Sorten sind noch schön rot! aber ansonsten ist das rezept natürlich sehr sehr gut.
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Das Rezept hört sich wirklich gut an!
nur wie sieht es mit der Haltbarkeit aus? Ich kann mir vorstellen, dass sie nicht so sehr lange haltbar ist, wenn die Marmelade erst einmal etwas abkühlen muss.... ob da im Glas dann noch ein Vakuum entsteht??
Wäre nett wenn mir das jemand beantworten könnte, dann würde ich die Marmelade gerne nachkochen.
Lg aus den Tropen
Debby
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