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Bologneser Pfanne light

WW - tauglich

Zutaten

170 g Tatar
1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
1 Dose Tomate(n)
2 m.-große Möhre(n), fein gehobelt
1 Stange/n Staudensellerie, fein gehobelt
200 ml Wasser
3 TL Gemüsebrühe, gekörnte
60 g Parmesan, frisch geriebener
2 Port. Nudeln, gekochte
3 EL Tomatenmark
  Öl
  Knoblauch
  Worcestersauce
  Peperoni, eingelegte
  Salz und Pfeffer
  Paprika
  Basilikum
  Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Nudeln (Menge nach eigenem Hunger, wir hatten so um die 250g) kochen, gut abtropfen lassen, zur Seite stellen.

Mit ganz wenig Öl (sonst extra berechnen) das Tatar anbraten. Bevor es dunkel wird, die Zwiebeln mitbraten. Ist alles dunkel genug, Wasser und Gemüsebrühe zufügen, Möhren und Sellerie (je dünner desto besser) zugeben. Das etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Gargrad hat. Dazu gebe ich immer schon einiges an Knoblauchgranulat und Worcestersauce. Ist alles weich genug, die Tomaten zugeben, in der Pfanne etwas zerteilen, mit Tomatenmark verrühren, erhitzen und etwas einreduzieren. Restliche Gewürze dazu (darf ruhig etwas schärfer sein, wenn im Haus, kommen auch fein geschnittene eingelegte Peperoni dazu, ansonsten natürlich Salz, Pfeffer, Basilikum, eine Prise Zucker und ein wenig Paprika).

Die Nudeln darin bei weniger Hitze erwärmen. Parmesan dann leicht unterrühren und ein wenig schmelzen lassen.

Macht pappsatt, man kann erst aufhören zu essen, wenn alles weg ist (aber für 4 Nudelpunkte ja egal) und die Sauce an sich hat insgesamt nur 7 P. und kann noch reduziert werden. Eignet sich auch gut um übrig gebliebene Nudeln zu verwerten. Und schmeckt auch ohne das Fleisch! Sobald wieder mehr Käse erlaubt ist, werde ich das ganze als Auflauf (einfach alles in eine Form und geriebenen Käse drauf, für 10 Minuten bei 150°) versuchen.

Kommentare anderer Nutzer


chrissi64

31.10.2007 13:58 Uhr

...hab das heute ausprobiert, allerdings mit einigen Änderungen. Zum einen hab ich Putenhack genommen...aber ich glaub das ist egal. Außerdem habe ich zum ablöschen einen ganz kleinen Schluck Rotwein mit hinein....*kicher*...und habe das Ganze 25 Min köcheln lassen...ganz klein. War sehr lecker.
LG

fallendesire

31.10.2007 20:07 Uhr

tja- ohne ww kommt da bei mir auch ein guter schuss rotwein rein ;)
putenhack mag ich persönlich nicht, irgendwie stört mich die konsistenz.. die zeit könnte hinkommen, denn solange ich das nudelwasser aufsetze und bis die nudeln fertig sind, ist die sauce auf dem herd - aber wnen man ohne uhr kocht bleibt nur noch schätzen *g*
schön, dass es dir geschmeckt hat!!

Kuschelsteffi

14.01.2008 20:32 Uhr

Hallo,

habe heute dein Rezept ausprobiert. So sehr lecker, nur irgendwie ein sehr säuerlicher Nachgeschmack. Denke es liegt an der Worcestersoße, werde es mal ohne ausprobieren. Anstatt der eingelegten Peperonie habe ich ein Viertel einer frischen Chilischote genommen. Das Gemüse habe ich ncht geraspelt, sondern in feine Stücke geschnitten.

Danke für das Rezept, wird sicher noch öfters gekocht.

Kuschelsteffi

truemmerlotte79

21.03.2012 19:20 Uhr

Hallo fallendesire,
auf der Suche nach einem leckeren Bologneserezept bin ich auf Deins gestossen und habe es heute zum Mittagessen ausprobiert. Und wie Du selber sagst, wir konnten gar nicht mehr aufhören zu essen. Ich musste aber auf den Staudensellerie verzichten, da ich keinen mehr bekommen habe. Aber es war trotzdem lecker. Wird es sicher bald wiedergeben.
Lg

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