Bologneser Pfanne light

WW - tauglich

Zutaten für Portionen

170 g Tatar
1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
1 Dose Tomate(n)
2 m.-große Möhre(n), fein gehobelt
1 Stange/n Staudensellerie, fein gehobelt
200 ml Wasser
3 TL Gemüsebrühe, gekörnte
60 g Parmesan, frisch geriebener
2 Port. Nudeln, gekochte
3 EL Tomatenmark
  Öl
  Knoblauch
  Worcestersauce
  Peperoni, eingelegte
  Salz und Pfeffer
  Paprika
  Basilikum
  Zucker

Zubereitung

Nudeln (Menge nach eigenem Hunger, wir hatten so um die 250g) kochen, gut abtropfen lassen, zur Seite stellen.

Mit ganz wenig Öl (sonst extra berechnen) das Tatar anbraten. Bevor es dunkel wird, die Zwiebeln mitbraten. Ist alles dunkel genug, Wasser und Gemüsebrühe zufügen, Möhren und Sellerie (je dünner desto besser) zugeben. Das etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Gargrad hat. Dazu gebe ich immer schon einiges an Knoblauchgranulat und Worcestersauce. Ist alles weich genug, die Tomaten zugeben, in der Pfanne etwas zerteilen, mit Tomatenmark verrühren, erhitzen und etwas einreduzieren. Restliche Gewürze dazu (darf ruhig etwas schärfer sein, wenn im Haus, kommen auch fein geschnittene eingelegte Peperoni dazu, ansonsten natürlich Salz, Pfeffer, Basilikum, eine Prise Zucker und ein wenig Paprika).

Die Nudeln darin bei weniger Hitze erwärmen. Parmesan dann leicht unterrühren und ein wenig schmelzen lassen.

Macht pappsatt, man kann erst aufhören zu essen, wenn alles weg ist (aber für 4 Nudelpunkte ja egal) und die Sauce an sich hat insgesamt nur 7 P. und kann noch reduziert werden. Eignet sich auch gut um übrig gebliebene Nudeln zu verwerten. Und schmeckt auch ohne das Fleisch! Sobald wieder mehr Käse erlaubt ist, werde ich das ganze als Auflauf (einfach alles in eine Form und geriebenen Käse drauf, für 10 Minuten bei 150°) versuchen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.07.07
Rezept-Statistiken: 31.982 (211)* gelesen
317 (1)* gespeichert
836 (2)* gedruckt
30 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

fallendesire Kaltmamsell


Mitglied seit 22.04.2006
0 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

chrissi64  Kaltmamsell sagt:  
31.10.2007 13:58
...hab das heute ausprobiert, allerdings mit einigen Änderungen. Zum einen hab ich Putenhack genommen...aber ich glaub das ist egal. Außerdem habe ich zum ablöschen einen ganz kleinen Schluck Rotwein mit hinein....*kicher*...und habe das Ganze 25 Min köcheln lassen...ganz klein. War sehr lecker.
LG

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
fallendesire Kaltmamsell sagt:  
31.10.2007 20:07
tja- ohne ww kommt da bei mir auch ein guter schuss rotwein rein ;)
putenhack mag ich persönlich nicht, irgendwie stört mich die konsistenz.. die zeit könnte hinkommen, denn solange ich das nudelwasser aufsetze und bis die nudeln fertig sind, ist die sauce auf dem herd - aber wnen man ohne uhr kocht bleibt nur noch schätzen *g*
schön, dass es dir geschmeckt hat!!

Antwort hilfreich? ja / nein

Kuschelsteffi Kaltmamsell sagt:  
14.01.2008 20:32
Hallo,

habe heute dein Rezept ausprobiert. So sehr lecker, nur irgendwie ein sehr säuerlicher Nachgeschmack. Denke es liegt an der Worcestersoße, werde es mal ohne ausprobieren. Anstatt der eingelegten Peperonie habe ich ein Viertel einer frischen Chilischote genommen. Das Gemüse habe ich ncht geraspelt, sondern in feine Stücke geschnitten.

Danke für das Rezept, wird sicher noch öfters gekocht.

Kuschelsteffi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Drei Rezeptideen für übrig gebliebene Nudeln
Leckeres und gesundes „Fast Food“
Einfache und superleckere Saucenvarianten
Richtig wokken: Tipps und Tricks für ein perfektes Wok-Vergnügen
Leichter Frischmacher an heißen Tagen
... mehr als nur Pizza und Pasta
Rezept: Spaghetti mit asiatischer Tomatensauce

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: