| Fischsuppe mit Kokosmilch
(Tom Gati Plah Sod)
)
| 200 g | Rotbarschfilet, Kabeljau oder Seelachs |
| 3 EL | Fischsauce |
| ¼ TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 3 | Kaffir-Limettenblätter (Magrood-Blätter) |
| 1 Stück | Galgant, (ca. 3 cm) |
| 2 EL | Fischsauce, (zusätzlich) |
| 4 EL | Limettensaft, (abschmecken) |
| 4 | Chilischote(n), long-red Thai-, in Ringe geschnitten (n. B. entkernt) |
| 1 Dose/n | Kokosmilch, (400 ml), geschüttelt |
| Koriandergrün, zum Garnieren |
Zubereitung
Das Fischfilet vorbereiten und in ca. 3 cm große Stücke schneiden, mit 2 EL Fischsauce und dem Pfeffer ca. 20 Min. im Kühlschrank marinieren
Die Zitronengras-Stängel anklopfen und in Stücke schneiden, die Magroodblätter einreißen, den Galgant in dünne Scheiben schneiden (evtl. vorher putzen)
Kokosmilch in einem Topf mit Zitronengras, Magrood und Galgant erhitzen, kurz köcheln lassen. Die Fischwürfel und zusätzlich 2-3 EL Fischsauce dazugeben und ca. 2 Min. bei sanfter Hitze köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Limettensaft abschmecken.
Die Suppe in Schälchen füllen, mit den Chilis bestreuen und Koriander garnieren.
Anm.:
Zitronengras, Magrood und Galgant wird in dieser Form nicht mitgegessen. Nach Belieben vor dem Servieren oder erst am Tisch entfernen.
Die Zitronengras-Stängel anklopfen und in Stücke schneiden, die Magroodblätter einreißen, den Galgant in dünne Scheiben schneiden (evtl. vorher putzen)
Kokosmilch in einem Topf mit Zitronengras, Magrood und Galgant erhitzen, kurz köcheln lassen. Die Fischwürfel und zusätzlich 2-3 EL Fischsauce dazugeben und ca. 2 Min. bei sanfter Hitze köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Limettensaft abschmecken.
Die Suppe in Schälchen füllen, mit den Chilis bestreuen und Koriander garnieren.
Anm.:
Zitronengras, Magrood und Galgant wird in dieser Form nicht mitgegessen. Nach Belieben vor dem Servieren oder erst am Tisch entfernen.
Kommentare anderer Nutzer
27.07.2007 17:21
Hallo Karamella,
ja... es kommen auf die Menge ca. 5 EL Fischsauce an die Suppe.. zum Marinieren und Würzen der Suppe.. sie wird nicht zu salzig..
Es kommt keine zusätzliche Suppen-Paste oder Brühwürze an die Suppe.. daher ist das Verhältnis okay..
Auf die Marinade solltest Du nicht verzichten... versuche jedoch, wenn Du etwas skeptisch bist, die Zugabe am Schluss für Dich selbst abzuschmecken :-)
Falls Du weniger nehmen möchtest, sollte aber dennoch das Verhältnis Limettensaft-Fischsauce stimmen :-)
LG, Surina
ja... es kommen auf die Menge ca. 5 EL Fischsauce an die Suppe.. zum Marinieren und Würzen der Suppe.. sie wird nicht zu salzig..
Es kommt keine zusätzliche Suppen-Paste oder Brühwürze an die Suppe.. daher ist das Verhältnis okay..
Auf die Marinade solltest Du nicht verzichten... versuche jedoch, wenn Du etwas skeptisch bist, die Zugabe am Schluss für Dich selbst abzuschmecken :-)
Falls Du weniger nehmen möchtest, sollte aber dennoch das Verhältnis Limettensaft-Fischsauce stimmen :-)
LG, Surina
02.12.2008 17:28
Hallo Surina,
jetzt hab ich die Suppe schon zum dritten mal gemacht....einfach oberlecker..
und definitiv etwas auch für Anfaänger, weil sie so einfach und schnell zubereitet werden kann,
sicher ein beneidetes Highlight auf Partys!
Ich hab mich genau an die Mengen gehalten und sogar noch bissel Fischsauce mehr dazugetan.
Danke fürs Rezept
LG
Elke
jetzt hab ich die Suppe schon zum dritten mal gemacht....einfach oberlecker..
und definitiv etwas auch für Anfaänger, weil sie so einfach und schnell zubereitet werden kann,
sicher ein beneidetes Highlight auf Partys!
Ich hab mich genau an die Mengen gehalten und sogar noch bissel Fischsauce mehr dazugetan.
Danke fürs Rezept
LG
Elke
03.12.2008 08:39
pastel_de_nata 
sagt:
sagt: 25.03.2009 16:42
Hallo Surina, das hier klingt ja superlecker!!
Möchte dem Göga am WE damit überraschen und habe dazu ein paar Fragen:
1) Was genau ist "Galgant" und wo könnte ich es kaufen? Falls ich es nicht finde, womit könnte ich es denn ersetzen?
2) Womit kann ich die Kaffir-Limettenblätter ersetzen, falls ich die auch nicht bekomme?
Danke im Voraus für die Hilfe!
Möchte dem Göga am WE damit überraschen und habe dazu ein paar Fragen:
1) Was genau ist "Galgant" und wo könnte ich es kaufen? Falls ich es nicht finde, womit könnte ich es denn ersetzen?
2) Womit kann ich die Kaffir-Limettenblätter ersetzen, falls ich die auch nicht bekomme?
Danke im Voraus für die Hilfe!
25.03.2009 19:45
25.03.2009 19:47
Karamella 
sagt:
sagt: 26.07.2009 21:33
Hallo,
ich habe ganz vergessen, das Rezept zu kommentieren. Die Menge der Fischsauce passt perfekt! Ich habe die Suppe nur durch 2 Chilischoten etwas entschärft. Ein so einfaches Rezept aber mit perfekt abgestimmten Würzen und Aromen!!! Inzwischen gehört diese Suppe zu unseren Lieblingsgerichten!
LG
Kara
ich habe ganz vergessen, das Rezept zu kommentieren. Die Menge der Fischsauce passt perfekt! Ich habe die Suppe nur durch 2 Chilischoten etwas entschärft. Ein so einfaches Rezept aber mit perfekt abgestimmten Würzen und Aromen!!! Inzwischen gehört diese Suppe zu unseren Lieblingsgerichten!
LG
Kara
31.07.2009 18:38
Karamella
sagt:
sagt: 31.07.2009 19:19
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kommen wirklich insgesamt 5 EL Fischsauce rein??? Ich nehme für 4 Personen immer einige Spritzer Fischsauce, da sie extrem salzig und geschmackintensiv ist. Meinst du vielleicht TL oder nimmst du eine bestimmte mildere Variante??
LG
Kara
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