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Zitronenhähnchen mit Rosmarin und Salbei
Zutaten
| 1 | Hähnchen, etwa 1,3 kg |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 EL | Rosmarin, frischer (oder 1 TL getrockneter) |
| 10 Blätter | Salbei, frischer |
| 1/2 TL | Kräutersalz |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 800 g | Kartoffel(n), festkochende Sorte |
| 1 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Die Zitronenschale abschälen und zusammen mit dem Rosmarin fein hacken, mit Kräutersalz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen innen und außen damit einreiben.
Die Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen, den Saft aufheben. Das Fruchtfleisch der anderen Hälfte klein schneiden und in die Bauchhöhle füllen. Die Knoblauchknolle quer durchschneiden und eine Hälfte in den Bauch, die andere Hälfte in die Form legen.
Die Kartoffeln schälen, in daumendicke Würfel schneiden und in die Form geben; leicht salzen und pfeffern.
Die Form offen in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und das Hähnchen 1 1/2 Stunden braten.
Nach etwa 45 Minuten den Zitronensaft mit geschmolzener Butter verschlagen und über das Hähnchen träufeln, die Kartoffeln etwas vermengen.
Das Zitronenhähnchen in der Form anrichten und mit den frischen Salbeiblättern dekorieren. Guten Appetit
Weintipp: 2003 Sapiens Cataratto - Chardonnay, Fazio Wines Sizilien.
Die Zitrone halbieren. Eine Hälfte auspressen, den Saft aufheben. Das Fruchtfleisch der anderen Hälfte klein schneiden und in die Bauchhöhle füllen. Die Knoblauchknolle quer durchschneiden und eine Hälfte in den Bauch, die andere Hälfte in die Form legen.
Die Kartoffeln schälen, in daumendicke Würfel schneiden und in die Form geben; leicht salzen und pfeffern.
Die Form offen in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und das Hähnchen 1 1/2 Stunden braten.
Nach etwa 45 Minuten den Zitronensaft mit geschmolzener Butter verschlagen und über das Hähnchen träufeln, die Kartoffeln etwas vermengen.
Das Zitronenhähnchen in der Form anrichten und mit den frischen Salbeiblättern dekorieren. Guten Appetit
Weintipp: 2003 Sapiens Cataratto - Chardonnay, Fazio Wines Sizilien.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker! Frischer Rosmarin, Salbei und Zitrone sind eine tolle Mischung, finde ich! Ich habe den Salbei klein geschnitten und auch mit ins Hähnchen gegeben. Mir und den zweit Mitessern hat es sehr gut geschmeckt. Wird auf jeden Fall wieder gekocht.
Ich habe die Kräutermischung zzgl. noch unter die Haut (vorallem an Keulen und Brust) geschoben. Sehr lecker!!!!
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rike025
20.02.2011 14:47 Uhr