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Creme Caramel

(Rezept einer Freundin aus Cesena)

Zutaten

300 g Zucker
Ei(er), davon das Eigelb
Ei(er)
Vanilleschote(n)
1/2 Liter Milch
 etwas Butter, zum Einfetten der Förmchen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hälfte des Zuckers bei mittlerer Hitze schmelzen und bräunen.
Den Boden von Flanförmchen, geraden Tassen oder einer Kastenform mit dem Karamell bedecken. Eigelb, Eier, restlichen Zucker, Vanillemark und Milch verquirlen und in die eingefetteten Formen gießen. Mit Alufolie verschließen.

Im Backofen im Wasserbad bei 180 Grad 45-60 Minuten stocken lassen. Backofen hat den Vorteil, dass die Temperatur konstant gehalten wird, da das Wasser nicht kochen darf. Geht ansonsten aber auch in einem großen Topf oder Bräter auf dem Herd.

Förmchen für ein paar Stunden kalt stellen. Die Creme auf Tellerchen bzw. wenn man eine Kastenform verwendet, auf eine Platte stürzen.

Kommentare anderer Nutzer


ulianderl

12.12.2004 12:01 Uhr

hallo
habe das rezept ausprobiert hat alles bestens funktioniert
geschmack 1a
trick mit dem wasserbad auf dem backblech klasse
mfg uli

juma33

13.01.2005 15:58 Uhr

Mein Göga liebt Creme Caramel.
Ich werde ihn bald damit überraschen.

Danke für das tolle Rezept!

lg
juma

sikka

22.01.2005 12:43 Uhr

Klingt schön, ich glaube, das ist genau das richtige für unser Sonntagsessen mit Muttern.

LG, Sikka

hirlitschka

27.01.2005 13:49 Uhr

Hallihallo,

die Creme war der Hit auf der letzten Party. Super vorzubereiten und einfach nur supergut.

Liebe Grüße, Sabine

Amaryl

10.03.2005 13:59 Uhr

Huhu.... habe am Wochenende noch mal die Creme Caramel in einer Fettpfanne gemacht, da ich zwei Formen hatte, die nicht in den großen Bräter passten. Die Garzeit war deutlich länger.
Gruß Amaryl

Tender19

16.04.2005 08:51 Uhr

Ich hatte zwar das Problem, dass immer ein wenig Caramel am Boden festgeklebt war (vielleicht ist das ja auch normal), aber ansonsten waren sie richtig lecker.
Lg Tender

Amaryl

29.04.2005 14:34 Uhr

Naja, wenn Du in die leere Form guckst, siehst Du schon, dass da mal Caramel drinwar, da dieser ja eher zähflüssig ist. Richtig viel darf aber nicht drinhängen, dann hat irgendwas nicht so richtig geklappt.

LG Amaryl

monx

24.11.2005 13:21 Uhr

Hallo!
Bin durch dieses Rezept auf die Chefkochseite gelangt, wo ich mich nun angemeldet habe. Das Rezept hat wunderbar funktioniert - ich hab dann gleich die 5fache Menge gemacht und in eine Bratpfanne als Form genommen. Sah wunderbar aus und war auf der Geburtstagsparty wirklich ein Hingucker!
Dankeschön!
monx

webgoddess

17.05.2006 16:23 Uhr

Frage: kann man wohl die Abkühlzeit verkürzen, wenn man die Schälchen in die Gefriertruhe stellt? Oder kriegt man sie dann nicht mehr aus der Form?

webgoddess

Amaryl

18.05.2006 10:05 Uhr

Hallo Webgoddess,

in der "Not" habe ich das mal probiert, hat nicht funktioniert. Am besten bereitet man das Dessert am Vortag zu.

webgoddess

23.05.2006 23:25 Uhr

Hallo an alle,

habe gestern die perfekte Crème caramel hingekriegt. Habe sie in Ermangelung von 6 Förmchen in einer Silikonform gemacht (Kastenform). Beim ersten Mal dummerweise auf ein Brettchen gestürzt, gestern aber schlauer gewesen und in eine Auflaufform gestürzt. So ist nicht die gesamte Karamellsoße wieder auf dem Küchenboden gelandet ;-)

Dass meine Gäste die Form nicht ausgeleckt haben war alles.

Danke für das Rezept. Bild folgt noch.

Gruß webgoddess

Amaryl

01.06.2006 13:42 Uhr

Hallo Webgoddess,

danke für das schöne Foto, ist Dir sehr gut gelungen. Leider habe ich selber keine Digikamera, aber jetzt 2 verschiedene Zubereitungsarten verewigt, einmal kleines Förmchen, einmal kastenform.

Ich könnte so eine Kastenform alleine verdrücken..

Gruß Amaryl

köchin22

02.06.2006 23:08 Uhr

wie sind den die kcal, fett und kh angaben?


lieber gruß
Karin

taco

04.06.2006 17:48 Uhr

ein sehr gutes rezept, allerdings für meinen geschmack ein bisschen viel ei, sodass man auch später das ei noch klar rausschmecken kann.

Amaryl

04.06.2006 21:23 Uhr

Hallo Karin,
leider kann ich Dir die nicht nennen. Ich befasse mich da grunsätzlich nicht mit ;-)... bei den wenigen Zutaten, dürfte es für den erfahrenen Kalorienzähler nicht schwierig sein, das mal flugs selbst auszurechnen ;-).
Lieben Gruß
Amaryl

shj

12.06.2006 13:35 Uhr

Tolles Rezept. Danke

Paradise_eva

19.06.2006 08:53 Uhr

Hallo!

Habe das Rezept am Samstag ausprobiert und am Sonntag nach dem Grillen serviert.
Kam supergut an! Vielen Dank!!!

LG
Eva

flowerfairy

25.07.2006 08:59 Uhr

Hallo,

super Rezept. Endlich müssen wir keine Päckchen mehr kaufen. Habe es abends

gemacht und am nächsten Tag mittags als Nachtisch serviert.

Einfach toll und so einfach!

LG
Ingrid

Sugar82

05.10.2006 11:36 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hmm müßten dann laut Fettrechner ca. 315 Kcal und 8 Gramm Fett p. P. sein

HGC1598

06.11.2006 08:18 Uhr

sehr lecker und einfach in der Zubereitung, das gibts jetzs öfter

schelmin

12.11.2006 08:22 Uhr

Extrem genial und auch für eine Anfängerin wie mich kein Problem. Ein kleiner Tipp am rande: Vorsicht mit dem geschmolzenen Karamel. Ich habe seit dem Ersten Versuch eine tolle Brandblase am Zeigefinger...

bubbles1349

05.06.2009 17:30 Uhr

ich auhuuuch ;)

XxSahnetortexX

19.11.2006 17:14 Uhr

Gabs als Sonntagsnachtisch, alle waren begeistert.
Haben wir auch schon oft in Spanien und in der Türkei gegessen.
LG Antje

hillischnilli

05.02.2007 09:12 Uhr

Hallo,
habe diese Creme am WE ausprobiert. Vom Geschmack her eigentlich recht lecker, vielleicht ein klitzekleines Bisschen zu intensiv, was aber kein Problem ist.
Allerdings hatte ich nach dem "Über Nacht kalt stellen" noch so kleine Bläschen ind der Creme und sie war irgendwie so schwabbelig... :-(
Habt Ihr vielleicht eine Idee, warum sie so geworden ist? Ich würde sie nämlich gern noch mal machen...
LG
Hilli

schmitzebilla

14.10.2007 14:49 Uhr

Hallo,

ich würde es auch gerne als Dessert anbieten; habe nur die Frage "löst die Masse sich gut aus der Form?" oder bleibt das Caramel gerne "kleben"?

liebe grüße
biggi

Amaryl

17.10.2007 06:37 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Billa,

die Masse löst sich wunderbar aus den Förmchen, die Du ja vorher einfetten musst. Steht oben etwas durcheinander.
Das einzige Problem, das ich mit diesem Dessert mal hatte, ist, dass es nicht fest wurde, daher bereite ich es grundsätzlich am Vortag zu.

Lieben Gruß
Amaryl

schmitzebilla

17.10.2007 07:12 Uhr

Danke Amaryl, hatte die eingefetteten Formen überlesen. Ich werde es ausprobieren.

Liebe Grüße
Schmitzebilla

amaliaxi

20.11.2007 07:30 Uhr

Hallo Amaryl, ich habe die Creme in einer Silikon-Kastenform gebacken. Natuerlich ohne sie zu buttern. Alles hat super geklappt. Vielen Dank fuers Rezept,
amaliaxi

Amaryl

27.11.2007 19:22 Uhr

Und Dir Danke fürs schöne Foto...... ist toll gelungen !

Lieben Gruß Amaryl

Alisna

15.02.2008 14:31 Uhr

Hallo,

ich habe das Rezept gestern abend getestet. Ich habe allerdings nicht die ganze Menge gemacht sondern nur 4 Portionen. Ich habe vergessen die Förmchen zu buttern, die Creme ging aber dennoch relativ gut aus den Förmchen. Wir haben die Creme auch noch gestern abend gegessen, ich hatte sie noch in den Kühlschrank gestellt und sie war kalt und fest genug.

Grüße
Alisna

kleiner_Vogel

18.02.2008 19:02 Uhr

Hallo,
als alter Karamelljunkie mußte ich das endlich mal probieren- Fazit: genau mein Ding, auch wenn Göga meinte er schmeckt das Ei raus, ich fand es lecker.

Aber ein paar Problemchen habe ich dennoch:
warum ist mein Karamell so hell geblieben, obwohl es im Topf super braun aussah und nur in Klumpen in die Förmchen zu befördern war?

minimal gestört haben mich die Krümel der Vanilleschote, bei den anderen Bildern sind die aber nicht zu sehen- hab ihr Aroma genommen?

P.S.. ich bin totaler Anfänger was Karamell angeht, vielleicht hat noch jemand Tips für mich

Wirds hundertpro wieder geben- lecker!

LG, Vogel

bienemaya

21.02.2008 16:11 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Vogel

Du kannst gleich zu Beginn noch ganz klein wenig Wasser zum Zucker geben - vielleicht wird der Karamell dann bei dir flüssiger und wird nicht klumpig. Hab schon oft Karamellsauce gemacht - nach ein paar Mal üben bekommt man ein besseres Gefühl für den richtigen Zeitpunkt was die Konsistenz und Farbe betrifft. Probiere es einfach nochmal aus.

Wegen der Vanille: Mir ist es auch schon mal passiert, daß sich die Vanille abgesetzt hat. Manchmal verwende ich einfach Vanillearoma - geht auch!

LG
bienemaya

bienemaya

21.02.2008 16:13 Uhr

Die Creme Caramel ist einfach nur lecker!

LG
bienemaya

PettyHa

05.03.2008 14:33 Uhr

Hallo Amaryl,

total leckere Caramel-Creme, ganz super Rezept, das bei mir immer gelingt!


Dnke für's Rezept und LG
PettyHa

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Baerchen_81

23.03.2010 14:24 Uhr

Ein super Rezept!
volle Sternenzahl!

Wenn man den Nachtisch sieht denkt man wie schwer wohl die Zubereitung ist, aber so einfach? und dann so einen tollen Effekt!
Perfekt! :-)
Werde dieses Rezept nun an Ostern nochmal zubereiten.
Ist mal was anderes , wie Pudding, Eis, Tiramisu etc ;)

Ich hatte ca.´70 min im Backofen lassen müssen, da die Masse einfach nicht stocken wollte, dafür aber nur 5 Std. im Kühlschrank ;)

Mein Mann störte der Eiergeschmack. Ich fand ihn allerdings sehr lecker :)

Also ein Rezept das aufjedenfall lohnt nachgemacht zu werden :-D

lg
Baerchen_81

Bild ist hochgeladen

CookingJulie

10.04.2010 16:33 Uhr

Huhu!

Soooooooooooooo lecker!

Habe inzwischen beide Varianten mal probiert, im Wasserbad im Ofen und auch auf dem Herd. Auf dem Herd dauert es ewig und 3 Tage und wird auch einfach nicht so fest wie im Ofen.

In kleinen Förmchen hat es bei mir im Ofen 25 Minuten gedauert, in einer Kastenform 60 Minuten.

Danke für das superleckere Rezept!

LG Julie

Amaryl

10.04.2010 18:02 Uhr

Und Dir vielen Dank für den netten Kommentar und die Tipps.... ich muss es auch noch mal machen, es ist das Lieblingsdessert meiner Schwester .

Auf dem Herd ist es auch schwieriger, die Temperatur zu halten und das Wasser fängt dann schon mal an zu köcheln.

LG Amaryl

skyr

08.05.2010 17:01 Uhr

Suuuuper, ich bringe mir aus Spanien immer Flan mit, was es dort als Fertig-in-Milch-Rührpackungen gibt. Das schmeckt so lecker und nun hab ich das Rezept. Danke skyr

biancaundhannah

28.05.2010 16:20 Uhr

hallo,

habs auch ausprobiert, war leider überhaupt nicht mein geschmack, ich fand das es etwas zuviel ei war und heftig süss.

bianca

Schwabenperle1

14.06.2010 07:08 Uhr

Hallo,

für mich einfach ein perfektes Rezept, vielen Dank!!! Habe mich zum ersten Mal daran gewagt und es ist super geworden, meine Gäste waren begeistert!
Hatte mir das Ganze viel, viel schwieriger vorgestellt, aber es hat einfach super funktioniert.
Ein Bild meines (Deines) Erfolgs habe ich hochgeladen

Vielen Dank und liebe Grüße
Margit

vollholz

02.10.2010 15:33 Uhr

Hi,
sehr lecker und ziemlich nebenbei zu machen, wenn man umfangreicher kocht.
Ich hab die Creme, die ja eigentlich ein waschechter Pudim caramel ist, mit schön säuerlichen, gedünsteten Pflaumen serviert.
Grüße,
Jens

Sina_w

27.07.2011 13:14 Uhr

HI,
Ich hab gestern mal das Rezept ausprobiert und muss sagen es ist echt sehr lecker. auch das Karamell hat super geklappt.
Nur ist meine Creme leider sehr grisselig. Auf den Fotos sieht die aber so richtig schon glatt aus, was hab ich flach gemacht?

lg Sina

renatefrank

16.08.2011 18:54 Uhr

Hallo,
ich habe früher Creme Caramel oft und gerne gegessen, heute habe ich Ihr Rezept ausprobiert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt und es war sehr süß.
LG

Amaryl

16.08.2011 19:45 Uhr

Schade.. aber es ist halt eine Süßspeise.. nomen est omen ..

Beachtlich aber, dass Sie sich extra für diesen Kommentar und die Bewertung angemeldet haben!

Caramelina

15.12.2011 16:32 Uhr

So wie ich mich erinnern kann aus meine Kindheit in Argentinien. Leckerrrrr!!! Schon mehrmals gemacht und immer wieder gelobt. Muchas gracias por la receta!!!!

Cyberlady

19.02.2012 14:03 Uhr

Hallo Amaryl

die Creme hat uns sehr gut geschmeckt, hat auch super geklappt

von mir *****

LG Cyberlady

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