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Creme Caramel
(Rezept einer Freundin aus Cesena)
Zutaten
| 300 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1/2 Liter | Milch |
| etwas | Butter, zum Einfetten der Förmchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hälfte des Zuckers bei mittlerer Hitze schmelzen und bräunen.
Den Boden von Flanförmchen, geraden Tassen oder einer Kastenform mit dem Karamell bedecken. Eigelb, Eier, restlichen Zucker, Vanillemark und Milch verquirlen und in die eingefetteten Formen gießen. Mit Alufolie verschließen.
Im Backofen im Wasserbad bei 180 Grad 45-60 Minuten stocken lassen. Backofen hat den Vorteil, dass die Temperatur konstant gehalten wird, da das Wasser nicht kochen darf. Geht ansonsten aber auch in einem großen Topf oder Bräter auf dem Herd.
Förmchen für ein paar Stunden kalt stellen. Die Creme auf Tellerchen bzw. wenn man eine Kastenform verwendet, auf eine Platte stürzen.
Den Boden von Flanförmchen, geraden Tassen oder einer Kastenform mit dem Karamell bedecken. Eigelb, Eier, restlichen Zucker, Vanillemark und Milch verquirlen und in die eingefetteten Formen gießen. Mit Alufolie verschließen.
Im Backofen im Wasserbad bei 180 Grad 45-60 Minuten stocken lassen. Backofen hat den Vorteil, dass die Temperatur konstant gehalten wird, da das Wasser nicht kochen darf. Geht ansonsten aber auch in einem großen Topf oder Bräter auf dem Herd.
Förmchen für ein paar Stunden kalt stellen. Die Creme auf Tellerchen bzw. wenn man eine Kastenform verwendet, auf eine Platte stürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo
habe das rezept ausprobiert hat alles bestens funktioniert
geschmack 1a
trick mit dem wasserbad auf dem backblech klasse
mfg uli
habe das rezept ausprobiert hat alles bestens funktioniert
geschmack 1a
trick mit dem wasserbad auf dem backblech klasse
mfg uli
Mein Göga liebt Creme Caramel.
Ich werde ihn bald damit überraschen.
Danke für das tolle Rezept!
lg
juma
Ich werde ihn bald damit überraschen.
Danke für das tolle Rezept!
lg
juma
Klingt schön, ich glaube, das ist genau das richtige für unser Sonntagsessen mit Muttern.
LG, Sikka
LG, Sikka
Hallihallo,
die Creme war der Hit auf der letzten Party. Super vorzubereiten und einfach nur supergut.
Liebe Grüße, Sabine
die Creme war der Hit auf der letzten Party. Super vorzubereiten und einfach nur supergut.
Liebe Grüße, Sabine
Huhu.... habe am Wochenende noch mal die Creme Caramel in einer Fettpfanne gemacht, da ich zwei Formen hatte, die nicht in den großen Bräter passten. Die Garzeit war deutlich länger.
Gruß Amaryl
Gruß Amaryl
Ich hatte zwar das Problem, dass immer ein wenig Caramel am Boden festgeklebt war (vielleicht ist das ja auch normal), aber ansonsten waren sie richtig lecker.
Lg Tender
Lg Tender
Naja, wenn Du in die leere Form guckst, siehst Du schon, dass da mal Caramel drinwar, da dieser ja eher zähflüssig ist. Richtig viel darf aber nicht drinhängen, dann hat irgendwas nicht so richtig geklappt.
LG Amaryl
LG Amaryl
Hallo!
Bin durch dieses Rezept auf die Chefkochseite gelangt, wo ich mich nun angemeldet habe. Das Rezept hat wunderbar funktioniert - ich hab dann gleich die 5fache Menge gemacht und in eine Bratpfanne als Form genommen. Sah wunderbar aus und war auf der Geburtstagsparty wirklich ein Hingucker!
Dankeschön!
monx
Bin durch dieses Rezept auf die Chefkochseite gelangt, wo ich mich nun angemeldet habe. Das Rezept hat wunderbar funktioniert - ich hab dann gleich die 5fache Menge gemacht und in eine Bratpfanne als Form genommen. Sah wunderbar aus und war auf der Geburtstagsparty wirklich ein Hingucker!
Dankeschön!
monx
Frage: kann man wohl die Abkühlzeit verkürzen, wenn man die Schälchen in die Gefriertruhe stellt? Oder kriegt man sie dann nicht mehr aus der Form?
webgoddess
webgoddess
Hallo Webgoddess,
in der "Not" habe ich das mal probiert, hat nicht funktioniert. Am besten bereitet man das Dessert am Vortag zu.
in der "Not" habe ich das mal probiert, hat nicht funktioniert. Am besten bereitet man das Dessert am Vortag zu.
Hallo an alle,
habe gestern die perfekte Crème caramel hingekriegt. Habe sie in Ermangelung von 6 Förmchen in einer Silikonform gemacht (Kastenform). Beim ersten Mal dummerweise auf ein Brettchen gestürzt, gestern aber schlauer gewesen und in eine Auflaufform gestürzt. So ist nicht die gesamte Karamellsoße wieder auf dem Küchenboden gelandet ;-)
Dass meine Gäste die Form nicht ausgeleckt haben war alles.
Danke für das Rezept. Bild folgt noch.
Gruß webgoddess
habe gestern die perfekte Crème caramel hingekriegt. Habe sie in Ermangelung von 6 Förmchen in einer Silikonform gemacht (Kastenform). Beim ersten Mal dummerweise auf ein Brettchen gestürzt, gestern aber schlauer gewesen und in eine Auflaufform gestürzt. So ist nicht die gesamte Karamellsoße wieder auf dem Küchenboden gelandet ;-)
Dass meine Gäste die Form nicht ausgeleckt haben war alles.
Danke für das Rezept. Bild folgt noch.
Gruß webgoddess
Hallo Webgoddess,
danke für das schöne Foto, ist Dir sehr gut gelungen. Leider habe ich selber keine Digikamera, aber jetzt 2 verschiedene Zubereitungsarten verewigt, einmal kleines Förmchen, einmal kastenform.
Ich könnte so eine Kastenform alleine verdrücken..
Gruß Amaryl
danke für das schöne Foto, ist Dir sehr gut gelungen. Leider habe ich selber keine Digikamera, aber jetzt 2 verschiedene Zubereitungsarten verewigt, einmal kleines Förmchen, einmal kastenform.
Ich könnte so eine Kastenform alleine verdrücken..
Gruß Amaryl
wie sind den die kcal, fett und kh angaben?
lieber gruß
Karin
lieber gruß
Karin
ein sehr gutes rezept, allerdings für meinen geschmack ein bisschen viel ei, sodass man auch später das ei noch klar rausschmecken kann.
Hallo Karin,
leider kann ich Dir die nicht nennen. Ich befasse mich da grunsätzlich nicht mit ;-)... bei den wenigen Zutaten, dürfte es für den erfahrenen Kalorienzähler nicht schwierig sein, das mal flugs selbst auszurechnen ;-).
Lieben Gruß
Amaryl
leider kann ich Dir die nicht nennen. Ich befasse mich da grunsätzlich nicht mit ;-)... bei den wenigen Zutaten, dürfte es für den erfahrenen Kalorienzähler nicht schwierig sein, das mal flugs selbst auszurechnen ;-).
Lieben Gruß
Amaryl
Tolles Rezept. Danke
Hallo!
Habe das Rezept am Samstag ausprobiert und am Sonntag nach dem Grillen serviert.
Kam supergut an! Vielen Dank!!!
LG
Eva
Habe das Rezept am Samstag ausprobiert und am Sonntag nach dem Grillen serviert.
Kam supergut an! Vielen Dank!!!
LG
Eva
Hallo,
super Rezept. Endlich müssen wir keine Päckchen mehr kaufen. Habe es abends
gemacht und am nächsten Tag mittags als Nachtisch serviert.
Einfach toll und so einfach!
LG
Ingrid
super Rezept. Endlich müssen wir keine Päckchen mehr kaufen. Habe es abends
gemacht und am nächsten Tag mittags als Nachtisch serviert.
Einfach toll und so einfach!
LG
Ingrid
Hilfreicher Kommentar:
Hmm müßten dann laut Fettrechner ca. 315 Kcal und 8 Gramm Fett p. P. sein
sehr lecker und einfach in der Zubereitung, das gibts jetzs öfter
Extrem genial und auch für eine Anfängerin wie mich kein Problem. Ein kleiner Tipp am rande: Vorsicht mit dem geschmolzenen Karamel. Ich habe seit dem Ersten Versuch eine tolle Brandblase am Zeigefinger...
Gabs als Sonntagsnachtisch, alle waren begeistert.
Haben wir auch schon oft in Spanien und in der Türkei gegessen.
LG Antje
Haben wir auch schon oft in Spanien und in der Türkei gegessen.
LG Antje
Hallo,
habe diese Creme am WE ausprobiert. Vom Geschmack her eigentlich recht lecker, vielleicht ein klitzekleines Bisschen zu intensiv, was aber kein Problem ist.
Allerdings hatte ich nach dem "Über Nacht kalt stellen" noch so kleine Bläschen ind der Creme und sie war irgendwie so schwabbelig... :-(
Habt Ihr vielleicht eine Idee, warum sie so geworden ist? Ich würde sie nämlich gern noch mal machen...
LG
Hilli
habe diese Creme am WE ausprobiert. Vom Geschmack her eigentlich recht lecker, vielleicht ein klitzekleines Bisschen zu intensiv, was aber kein Problem ist.
Allerdings hatte ich nach dem "Über Nacht kalt stellen" noch so kleine Bläschen ind der Creme und sie war irgendwie so schwabbelig... :-(
Habt Ihr vielleicht eine Idee, warum sie so geworden ist? Ich würde sie nämlich gern noch mal machen...
LG
Hilli
Hallo,
ich würde es auch gerne als Dessert anbieten; habe nur die Frage "löst die Masse sich gut aus der Form?" oder bleibt das Caramel gerne "kleben"?
liebe grüße
biggi
ich würde es auch gerne als Dessert anbieten; habe nur die Frage "löst die Masse sich gut aus der Form?" oder bleibt das Caramel gerne "kleben"?
liebe grüße
biggi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Billa,
die Masse löst sich wunderbar aus den Förmchen, die Du ja vorher einfetten musst. Steht oben etwas durcheinander.
Das einzige Problem, das ich mit diesem Dessert mal hatte, ist, dass es nicht fest wurde, daher bereite ich es grundsätzlich am Vortag zu.
Lieben Gruß
Amaryl
die Masse löst sich wunderbar aus den Förmchen, die Du ja vorher einfetten musst. Steht oben etwas durcheinander.
Das einzige Problem, das ich mit diesem Dessert mal hatte, ist, dass es nicht fest wurde, daher bereite ich es grundsätzlich am Vortag zu.
Lieben Gruß
Amaryl
Danke Amaryl, hatte die eingefetteten Formen überlesen. Ich werde es ausprobieren.
Liebe Grüße
Schmitzebilla
Liebe Grüße
Schmitzebilla
Hallo Amaryl, ich habe die Creme in einer Silikon-Kastenform gebacken. Natuerlich ohne sie zu buttern. Alles hat super geklappt. Vielen Dank fuers Rezept,
amaliaxi
amaliaxi
Hallo,
ich habe das Rezept gestern abend getestet. Ich habe allerdings nicht die ganze Menge gemacht sondern nur 4 Portionen. Ich habe vergessen die Förmchen zu buttern, die Creme ging aber dennoch relativ gut aus den Förmchen. Wir haben die Creme auch noch gestern abend gegessen, ich hatte sie noch in den Kühlschrank gestellt und sie war kalt und fest genug.
Grüße
Alisna
ich habe das Rezept gestern abend getestet. Ich habe allerdings nicht die ganze Menge gemacht sondern nur 4 Portionen. Ich habe vergessen die Förmchen zu buttern, die Creme ging aber dennoch relativ gut aus den Förmchen. Wir haben die Creme auch noch gestern abend gegessen, ich hatte sie noch in den Kühlschrank gestellt und sie war kalt und fest genug.
Grüße
Alisna
Hallo,
als alter Karamelljunkie mußte ich das endlich mal probieren- Fazit: genau mein Ding, auch wenn Göga meinte er schmeckt das Ei raus, ich fand es lecker.
Aber ein paar Problemchen habe ich dennoch:
warum ist mein Karamell so hell geblieben, obwohl es im Topf super braun aussah und nur in Klumpen in die Förmchen zu befördern war?
minimal gestört haben mich die Krümel der Vanilleschote, bei den anderen Bildern sind die aber nicht zu sehen- hab ihr Aroma genommen?
P.S.. ich bin totaler Anfänger was Karamell angeht, vielleicht hat noch jemand Tips für mich
Wirds hundertpro wieder geben- lecker!
LG, Vogel
als alter Karamelljunkie mußte ich das endlich mal probieren- Fazit: genau mein Ding, auch wenn Göga meinte er schmeckt das Ei raus, ich fand es lecker.
Aber ein paar Problemchen habe ich dennoch:
warum ist mein Karamell so hell geblieben, obwohl es im Topf super braun aussah und nur in Klumpen in die Förmchen zu befördern war?
minimal gestört haben mich die Krümel der Vanilleschote, bei den anderen Bildern sind die aber nicht zu sehen- hab ihr Aroma genommen?
P.S.. ich bin totaler Anfänger was Karamell angeht, vielleicht hat noch jemand Tips für mich
Wirds hundertpro wieder geben- lecker!
LG, Vogel
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Vogel
Du kannst gleich zu Beginn noch ganz klein wenig Wasser zum Zucker geben - vielleicht wird der Karamell dann bei dir flüssiger und wird nicht klumpig. Hab schon oft Karamellsauce gemacht - nach ein paar Mal üben bekommt man ein besseres Gefühl für den richtigen Zeitpunkt was die Konsistenz und Farbe betrifft. Probiere es einfach nochmal aus.
Wegen der Vanille: Mir ist es auch schon mal passiert, daß sich die Vanille abgesetzt hat. Manchmal verwende ich einfach Vanillearoma - geht auch!
LG
bienemaya
Du kannst gleich zu Beginn noch ganz klein wenig Wasser zum Zucker geben - vielleicht wird der Karamell dann bei dir flüssiger und wird nicht klumpig. Hab schon oft Karamellsauce gemacht - nach ein paar Mal üben bekommt man ein besseres Gefühl für den richtigen Zeitpunkt was die Konsistenz und Farbe betrifft. Probiere es einfach nochmal aus.
Wegen der Vanille: Mir ist es auch schon mal passiert, daß sich die Vanille abgesetzt hat. Manchmal verwende ich einfach Vanillearoma - geht auch!
LG
bienemaya
Die Creme Caramel ist einfach nur lecker!
LG
bienemaya
LG
bienemaya
Hallo Amaryl,
total leckere Caramel-Creme, ganz super Rezept, das bei mir immer gelingt!
Dnke für's Rezept und LG
PettyHa
total leckere Caramel-Creme, ganz super Rezept, das bei mir immer gelingt!
Dnke für's Rezept und LG
PettyHa
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ein super Rezept!
volle Sternenzahl!
Wenn man den Nachtisch sieht denkt man wie schwer wohl die Zubereitung ist, aber so einfach? und dann so einen tollen Effekt!
Perfekt! :-)
Werde dieses Rezept nun an Ostern nochmal zubereiten.
Ist mal was anderes , wie Pudding, Eis, Tiramisu etc ;)
Ich hatte ca.´70 min im Backofen lassen müssen, da die Masse einfach nicht stocken wollte, dafür aber nur 5 Std. im Kühlschrank ;)
Mein Mann störte der Eiergeschmack. Ich fand ihn allerdings sehr lecker :)
Also ein Rezept das aufjedenfall lohnt nachgemacht zu werden :-D
lg
Baerchen_81
Bild ist hochgeladen
volle Sternenzahl!
Wenn man den Nachtisch sieht denkt man wie schwer wohl die Zubereitung ist, aber so einfach? und dann so einen tollen Effekt!
Perfekt! :-)
Werde dieses Rezept nun an Ostern nochmal zubereiten.
Ist mal was anderes , wie Pudding, Eis, Tiramisu etc ;)
Ich hatte ca.´70 min im Backofen lassen müssen, da die Masse einfach nicht stocken wollte, dafür aber nur 5 Std. im Kühlschrank ;)
Mein Mann störte der Eiergeschmack. Ich fand ihn allerdings sehr lecker :)
Also ein Rezept das aufjedenfall lohnt nachgemacht zu werden :-D
lg
Baerchen_81
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Huhu!
Soooooooooooooo lecker!
Habe inzwischen beide Varianten mal probiert, im Wasserbad im Ofen und auch auf dem Herd. Auf dem Herd dauert es ewig und 3 Tage und wird auch einfach nicht so fest wie im Ofen.
In kleinen Förmchen hat es bei mir im Ofen 25 Minuten gedauert, in einer Kastenform 60 Minuten.
Danke für das superleckere Rezept!
LG Julie
Soooooooooooooo lecker!
Habe inzwischen beide Varianten mal probiert, im Wasserbad im Ofen und auch auf dem Herd. Auf dem Herd dauert es ewig und 3 Tage und wird auch einfach nicht so fest wie im Ofen.
In kleinen Förmchen hat es bei mir im Ofen 25 Minuten gedauert, in einer Kastenform 60 Minuten.
Danke für das superleckere Rezept!
LG Julie
Und Dir vielen Dank für den netten Kommentar und die Tipps.... ich muss es auch noch mal machen, es ist das Lieblingsdessert meiner Schwester .
Auf dem Herd ist es auch schwieriger, die Temperatur zu halten und das Wasser fängt dann schon mal an zu köcheln.
LG Amaryl
Auf dem Herd ist es auch schwieriger, die Temperatur zu halten und das Wasser fängt dann schon mal an zu köcheln.
LG Amaryl
Suuuuper, ich bringe mir aus Spanien immer Flan mit, was es dort als Fertig-in-Milch-Rührpackungen gibt. Das schmeckt so lecker und nun hab ich das Rezept. Danke skyr
hallo,
habs auch ausprobiert, war leider überhaupt nicht mein geschmack, ich fand das es etwas zuviel ei war und heftig süss.
bianca
habs auch ausprobiert, war leider überhaupt nicht mein geschmack, ich fand das es etwas zuviel ei war und heftig süss.
bianca
Hallo,
für mich einfach ein perfektes Rezept, vielen Dank!!! Habe mich zum ersten Mal daran gewagt und es ist super geworden, meine Gäste waren begeistert!
Hatte mir das Ganze viel, viel schwieriger vorgestellt, aber es hat einfach super funktioniert.
Ein Bild meines (Deines) Erfolgs habe ich hochgeladen
Vielen Dank und liebe Grüße
Margit
für mich einfach ein perfektes Rezept, vielen Dank!!! Habe mich zum ersten Mal daran gewagt und es ist super geworden, meine Gäste waren begeistert!
Hatte mir das Ganze viel, viel schwieriger vorgestellt, aber es hat einfach super funktioniert.
Ein Bild meines (Deines) Erfolgs habe ich hochgeladen
Vielen Dank und liebe Grüße
Margit
Hi,
sehr lecker und ziemlich nebenbei zu machen, wenn man umfangreicher kocht.
Ich hab die Creme, die ja eigentlich ein waschechter Pudim caramel ist, mit schön säuerlichen, gedünsteten Pflaumen serviert.
Grüße,
Jens
sehr lecker und ziemlich nebenbei zu machen, wenn man umfangreicher kocht.
Ich hab die Creme, die ja eigentlich ein waschechter Pudim caramel ist, mit schön säuerlichen, gedünsteten Pflaumen serviert.
Grüße,
Jens
HI,
Ich hab gestern mal das Rezept ausprobiert und muss sagen es ist echt sehr lecker. auch das Karamell hat super geklappt.
Nur ist meine Creme leider sehr grisselig. Auf den Fotos sieht die aber so richtig schon glatt aus, was hab ich flach gemacht?
lg Sina
Ich hab gestern mal das Rezept ausprobiert und muss sagen es ist echt sehr lecker. auch das Karamell hat super geklappt.
Nur ist meine Creme leider sehr grisselig. Auf den Fotos sieht die aber so richtig schon glatt aus, was hab ich flach gemacht?
lg Sina
Hallo,
ich habe früher Creme Caramel oft und gerne gegessen, heute habe ich Ihr Rezept ausprobiert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt und es war sehr süß.
LG
ich habe früher Creme Caramel oft und gerne gegessen, heute habe ich Ihr Rezept ausprobiert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt und es war sehr süß.
LG
Schade.. aber es ist halt eine Süßspeise.. nomen est omen ..
Beachtlich aber, dass Sie sich extra für diesen Kommentar und die Bewertung angemeldet haben!
Beachtlich aber, dass Sie sich extra für diesen Kommentar und die Bewertung angemeldet haben!
So wie ich mich erinnern kann aus meine Kindheit in Argentinien. Leckerrrrr!!! Schon mehrmals gemacht und immer wieder gelobt. Muchas gracias por la receta!!!!
Hallo Amaryl
die Creme hat uns sehr gut geschmeckt, hat auch super geklappt
von mir *****
LG Cyberlady
die Creme hat uns sehr gut geschmeckt, hat auch super geklappt
von mir *****
LG Cyberlady
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ulianderl
12.12.2004 12:01 Uhr