| Bohnensalat griechisch
mit Tomaten und Feta
)
| 1 kg | Bohnen, grüne (TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ Bund | Petersilie, gehackte |
| 5 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 Handvoll | Oliven, schwarze, entsteinte |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 125 g | Feta-Käse |
Zubereitung
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Dann abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie hacken.
Essig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen und probieren, ggf. mehr Öl verwenden. Schalotten, Knoblauch und Petersilie zugeben und unterrühren.
Oliven in Spalten schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Anschließend vierteln und in kleine Würfel schneiden. Den Feta-Käse zerbröseln oder würfeln.
Zum Verzehr alles in eine Schüssel geben und miteinander verrühren oder auf einer Platte anrichten.
Essig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen und probieren, ggf. mehr Öl verwenden. Schalotten, Knoblauch und Petersilie zugeben und unterrühren.
Oliven in Spalten schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Anschließend vierteln und in kleine Würfel schneiden. Den Feta-Käse zerbröseln oder würfeln.
Zum Verzehr alles in eine Schüssel geben und miteinander verrühren oder auf einer Platte anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 02.08.2007 11:34
Hallo!
Bei uns ist der Salat auch wirklich super angekommen, war schön würzig und mal ein ganz anderer Bohnensalat.
lg alina
Bei uns ist der Salat auch wirklich super angekommen, war schön würzig und mal ein ganz anderer Bohnensalat.
lg alina
hefeweizen 
sagt:
sagt: 21.10.2007 08:41
Hallo rotessternchen,
ein wirklich tolles Rezept, sehr lecker.
Ich habe allerdings Bohnen aus der Dose genommen, die Schafskäsemenge leicht erhöht und die Essigmenge etwas reduziert.
Lg hefeweizen
ein wirklich tolles Rezept, sehr lecker.
Ich habe allerdings Bohnen aus der Dose genommen, die Schafskäsemenge leicht erhöht und die Essigmenge etwas reduziert.
Lg hefeweizen
Janne0701 
sagt:
sagt: 09.07.2008 16:07
Ich habe den Salat in leicht abgewandelter Form gemacht und muss sagen: sehr empfehlenswert!!!
Sabsi6 
sagt:
sagt: 06.08.2008 08:52
Danke für das leckere Rezept! Ich habe ihn mit frischen Tomaten gemacht und muß sagen: Genau das Richtige bei sommerlichen Temperaturen!
LG Sabsi
LG Sabsi
24.03.2009 09:34
Suuuper Bohnensalat,
gab's bei uns zur Party mit gefüllter Putenbrust, und war der Renner.
Auf vielfachen Wunsch meiner Familie gibt es den jetzt öfter.
Vielen Dank dafür
LG Manuela
gab's bei uns zur Party mit gefüllter Putenbrust, und war der Renner.
Auf vielfachen Wunsch meiner Familie gibt es den jetzt öfter.
Vielen Dank dafür
LG Manuela
24.03.2009 09:35
ich nochmal
mache ihn auch mit frischen Tomaten !
mache ihn auch mit frischen Tomaten !
10.06.2009 12:17
Hilfreicher Kommentar:
Hi....gestern ausprobiert und mit einigen kleinen Abweichungen als sehr lecker empfunden.
Das Öl wurde auf 40 ml reduziert und die eingelegten Tomaten durch frische ersetzt, auch habe ich die Essigmenge gut verdoppelt, etwas Süßstoff (wem das nicht zusagt halt eben entsprechende Menge Zucker) zugefügt und grüne paprikagefüllte Oliven verwendet.
Die Mengenangabe für 12 Personen ist m. E. wirklich nur als Salatbeilage zu einem Menue.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
Das Öl wurde auf 40 ml reduziert und die eingelegten Tomaten durch frische ersetzt, auch habe ich die Essigmenge gut verdoppelt, etwas Süßstoff (wem das nicht zusagt halt eben entsprechende Menge Zucker) zugefügt und grüne paprikagefüllte Oliven verwendet.
Die Mengenangabe für 12 Personen ist m. E. wirklich nur als Salatbeilage zu einem Menue.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
eflip
sagt:
sagt: 11.12.2009 10:28
Das ist doch mal ne tolle Bohnensalat-Variante - oberlecker!
Allerdings haben wir auch frische Tomaten genommen.
Besten Dank!!
Allerdings haben wir auch frische Tomaten genommen.
Besten Dank!!
26.12.2009 09:41
Hi....
hatte diesen Salat letztens mit getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten angerichtet: uns gefällt die Variation mit frischen Tomaten doch wesentlich besser !!
Liebe Grüße von der
knobi
hatte diesen Salat letztens mit getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten angerichtet: uns gefällt die Variation mit frischen Tomaten doch wesentlich besser !!
Liebe Grüße von der
knobi
renatica
sagt:
sagt: 29.05.2010 21:57
Sehr lecker! Habe anstelle der getrockneten Tomaten halbierte Cocktailtomaten genommen.
LG
renatica
LG
renatica
laurinili 
sagt:
sagt: 17.12.2010 11:50
Hallo,
mein bewährtes und von der Familie als gutes Bohnensalat-Rezept hat verdächtige Konkurrenz bekommen.
Einfach lecker.
Liebe Grüße Laurinili
mein bewährtes und von der Familie als gutes Bohnensalat-Rezept hat verdächtige Konkurrenz bekommen.
Einfach lecker.
Liebe Grüße Laurinili
frlpfeffer
sagt:
sagt: 23.02.2011 22:50
Hallo rotessternchen,
vielen Dank für dieses leckere Rezept! Mir schmeckt der Salat am besten, wenn er einige Zeit durchziehen konnte. Die getrockneten Tomaten verleihen ihm eine schöne Würze.
Viele Grüße,
Fräulein Pfeffer
vielen Dank für dieses leckere Rezept! Mir schmeckt der Salat am besten, wenn er einige Zeit durchziehen konnte. Die getrockneten Tomaten verleihen ihm eine schöne Würze.
Viele Grüße,
Fräulein Pfeffer
FrauMausE
sagt:
sagt: 11.06.2011 13:34
Ein Hammer-Rezept!
Ich hatte mich in die Salatbüffet-Liste für eine Feier eingetragen - und in diesen denkwürdigen EHEC-Zeiten bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Ich habe die Bohnen über Nacht mit den Gewürzen durchziehen lassen,
habe Oliven, Tomaten und Feta erst am nächsten Tag untergemengt.
Einen Teil des Olivenöls habe ich durch das Öl der Tomaten ersetzt.
Ich habe mehrere Rezeptanfragen bekommen, lustigerweise teilweise von Griechen, die an unserer Feier teilnahmen ;-)))
LG
FrauMausE
Ich hatte mich in die Salatbüffet-Liste für eine Feier eingetragen - und in diesen denkwürdigen EHEC-Zeiten bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Ich habe die Bohnen über Nacht mit den Gewürzen durchziehen lassen,
habe Oliven, Tomaten und Feta erst am nächsten Tag untergemengt.
Einen Teil des Olivenöls habe ich durch das Öl der Tomaten ersetzt.
Ich habe mehrere Rezeptanfragen bekommen, lustigerweise teilweise von Griechen, die an unserer Feier teilnahmen ;-)))
LG
FrauMausE
Marie38 
sagt:
sagt: 23.07.2011 10:12
Hallo,
eigentlich wollte ich deinen Salat so machen, wie beschrieben. Leider war es aber dann am Abend dermassen kalt, dass ich ein warmes Gericht brauchte. Und da war mir dann der Salat Anregung und Grundlage:
Nudel kochen
Bohnen kochen
in einer Pfanne das Öl mit Knobi und den Zwiebeln leise anbraten, eine klein gewürfelte Paprika dazu, zwei geachtelte frische Tomaten, würzen, etwas Bohnenkraut dazu, die Bohnen, Oliven, Petersilie und Fetawürfel rein und die fertigen Nudeln untermischen. Einen Löffel Schmand, dann wird's ein bißchen klebrig und gut wars.
Lg, Marie
eigentlich wollte ich deinen Salat so machen, wie beschrieben. Leider war es aber dann am Abend dermassen kalt, dass ich ein warmes Gericht brauchte. Und da war mir dann der Salat Anregung und Grundlage:
Nudel kochen
Bohnen kochen
in einer Pfanne das Öl mit Knobi und den Zwiebeln leise anbraten, eine klein gewürfelte Paprika dazu, zwei geachtelte frische Tomaten, würzen, etwas Bohnenkraut dazu, die Bohnen, Oliven, Petersilie und Fetawürfel rein und die fertigen Nudeln untermischen. Einen Löffel Schmand, dann wird's ein bißchen klebrig und gut wars.
Lg, Marie
jcw 
sagt:
sagt: 27.09.2011 19:35
Absolut lecker!
Hatten wir als Beilage zur "Kartoffelpfanne griechisch Art mit Käsecreme" und das passte herrlich :)
Kleine Änderungen:
- getrocknete und frische Tomaten
- Bohnenkraut dazu
- weißer Balsamico anstatt Weißweinessig (weil wir den nicht haben)
Vielen Dank für dieses Rezept!
VG,
Jessi
Hatten wir als Beilage zur "Kartoffelpfanne griechisch Art mit Käsecreme" und das passte herrlich :)
Kleine Änderungen:
- getrocknete und frische Tomaten
- Bohnenkraut dazu
- weißer Balsamico anstatt Weißweinessig (weil wir den nicht haben)
Vielen Dank für dieses Rezept!
VG,
Jessi
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ich mache meinen Bohnensalat nahezu genauso; nur nehme ich frische Tomaten. Ist wirklich superlecker + erfrischend und mit ein bisschen Baguette ein richtiges Sommeressen. Ich glaube ich muss ihn morgen mal wieder machen.
LG, ULI
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