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| 750 g | Karpfen - Filets, küchenfertig |
| 100 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 50 ml | Milch |
| 120 ml | Öl |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 200 g | Meerrettich, fein gerieben |
| 100 g | Butter |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz |
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
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Hilfreicher Kommentar:
Butter ist keineswegs ungesünder als Öl. Nur zum Braten eignet sich Butter nicht sehr gut, da die Molkeanteile in der Butter verbrennen. Für den guten Buttergeschack beim braten eignet sich jedoch Öl, dem Du noch 1 EL Butter beifügst (nicht mehrnehmen).Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kochfreunde, um einen Karpfen oder Karfenfilet "grätenfrei" zuzubereiten erfordert einiges Geschick. Man legt die Karpfenfilethälfte auf die Haut und schneidet mit einem scharfen Messer alle cm von oben nach unten, jedoch nicht ganz durch. Man fühlt, wenn die Gräten durchgeschnitten sind. Es bleiben die Gräten zwar drin, aber man spürt sie nicht mehr. Danach einfach Salz, Pfeffer, in Mehl wenden und mit viel Butterschmalz bratenEigenen Kommentar abgeben
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Herial
18.02.2010 13:39 Uhr