Mediterraner Muscheltopf

Die Nudeln in etwa 2 l kochendem, gesalzenem Wasser auf dem Herd bissfest garen. Danach in einem Sieb abschrecken.

In der Zwischenzeit die Butter oder Margarine in ein Mikrowellengeschirr geben. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Suppengrün zu dem Fett geben.
Die Zucchini waschen, putzen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen, die Kerne und die weißen Rippen entfernen. Das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Gemüsestücke zusammen mit den Tomaten in das Geschirr geben und alles zugedeckt bei 75% 6 Minuten in der Mikrowelle garen.
Den Fischfond zum Gemüse geben, das Lorbeerblatt, die Nelke und die Wacholderbeeren hinzufügen. Alles mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen.
Das Muschelfleisch in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend in den Fischfond geben. Zusammen mit dem Gemüse zugedeckt bei 75% 6 Minuten garen.
Die Gewürze aus dem Sud entfernen. Die gegarten Nudeln dazu geben und untermengen.
Das Gericht noch einmal zugedeckt bei 100% 5 Minuten garen.
Den Muscheltopf zusammen mit der entstandenen Sauce sofort servieren.

Dazu passt Baguette und ein Tomatensalat mit Zwiebeln.

Tipp:
Eingelegte Muscheln bleiben bei der Zubereitung in der Mikrowelle saftiger als Tiefgefrorene oder solche aus der Dose.

Getränketipp:
Dazu schmeckt ein trockener, spanischer Rotwein, z.B. ein Rioja.