VORBEREITEN: pro Schnitzel ca. 3-4 Basilikumblätter beiseite legen. Restlicher Basilikum und Salbeiblätter in feine Streifen schneiden, Petersilie fein hacken oder mit der Küchenschere fein schneiden. Alles gut mit dem Frischkäse vermengen. Gorgonzolakäse zerdrücken und unter die Käsemasse geben, pikant würzen. Parmaschinken überlappend nebeneinander legen, dass es breiter als lang ist. Seitlich einen Rand von ca. 2.5cm lassen und die Füllung darauf geben. Den Rand einschlagen und den Schinken sorgfältig aufrollen.

ZUBEREITEN: Das Schnitzel nach Belieben würzen und die Basilikumblätter darauf legen. Parmarolle mit dem Schnitzel nicht zu heftig einrollen, mit dem restlichen Schinken umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.

BRATEN: in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett beidseitig kurz scharf anbraten und dann auf kleinster Hitze zugedeckt 5-8 Min. nachziehen lassen.

BEILAGEN: Dazu passen gedünstetes Tomatengemüse, Peperonigemüse, Nudeln usw.