| Bauern - Kartoffelpuffer
)
| 6 große | Kartoffel(n) |
| 5 EL | Mehl |
| 3 große | Ei(er) |
| 200 g | Speck, gewürfelter |
| 200 g | Käse, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Öl |
Zubereitung
Die Kartoffeln grob reiben und die Zwiebel grob schneiden. Kartoffeln, Mehl, Eier, Zwiebel, Speck und Käse in einer Schüssel gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Knoblauch hineinpressen. Alles noch einmal gut durchrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, je 2 bis 4 gehäufte Esslöffel von der Masse (je nach gewünschter Puffergröße) in die Pfanne geben, flachdrücken und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
Kartoffelpuffer schmecken ausgezeichnet mit Rahmspinat.
Öl in einer Pfanne erhitzen, je 2 bis 4 gehäufte Esslöffel von der Masse (je nach gewünschter Puffergröße) in die Pfanne geben, flachdrücken und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
Kartoffelpuffer schmecken ausgezeichnet mit Rahmspinat.
Kommentare anderer Nutzer
hömerl 
sagt:
sagt: 11.08.2007 20:10
hallo, schade das du erst nachher auf das rezept gestoßen bist. ist echt lecker. mußt unbedingt ausprobieren. aber nun zu deiner frage, natürlich zieht sich der käse, bleibt aber größtenteils im teig bzw. wird außen mit angebraten. wäre echt nett wenn du dich meldest wenn du es ausprobiert hast und mir sagst wie es dir geschmeckt hat.
lg helmut
lg helmut
arimeon 
sagt:
sagt: 06.10.2007 14:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hömerl
Danke für dieses Rezept. Diese Puffer sind echt lecker. Ich hatte die Hitze etwas zu hoch für die ersten und daher wurder der Käse etwas bitter (fanden wir jedenfalls), die restlichen Puffer wurden dann goldgelb gebraten und bekamen fünf Sterne von meinem Sohn. (Er ass sie mit hot thai chili sauce!)
Dazu gab es Tomatensalat.
LG Ari
Danke für dieses Rezept. Diese Puffer sind echt lecker. Ich hatte die Hitze etwas zu hoch für die ersten und daher wurder der Käse etwas bitter (fanden wir jedenfalls), die restlichen Puffer wurden dann goldgelb gebraten und bekamen fünf Sterne von meinem Sohn. (Er ass sie mit hot thai chili sauce!)
Dazu gab es Tomatensalat.
LG Ari
sprachwerkstatt
sagt:
sagt: 24.10.2007 20:59
Hallo Hömerl, ich habe dich nicht vergessen, bin aber erst heute dazu gekommen deine Kartoffelpuffer auszuprobieren. Also ich muss dir sagen, dass ich sie nicht zum letzten mal gemacht habe! Werde meinen Schülern beim nächsten Kochunterricht auch diese Version zusätzlich anbieten. Mal sehen was als erstes weggeht, diese oder die klassische Variante mit Apfelmus. Falls was über bleibt solls mir recht sein*grins*
Viele liebe Grüße Sprachwerkstatt.
Viele liebe Grüße Sprachwerkstatt.
12.12.2007 19:28
Hilfreicher Kommentar:
Hi....endlich ein Rezept, das auch für die angegebene Personenzahl wirklich ausreichend ist.
Durch "Zufall" wartete noch ein Stück Chilikäse auf seine Verwendung (jetzt allerdings nicht mehr) und der Rahmspinat schmeckte auch sehr lecker dazu. Werde es allerdings auch mal mit schön durchgeschmortem Sauerkraut servieren.
Danke für dieses Rezept sagt die knobichili
Durch "Zufall" wartete noch ein Stück Chilikäse auf seine Verwendung (jetzt allerdings nicht mehr) und der Rahmspinat schmeckte auch sehr lecker dazu. Werde es allerdings auch mal mit schön durchgeschmortem Sauerkraut servieren.
Danke für dieses Rezept sagt die knobichili
icecupe 
sagt:
sagt: 29.12.2008 17:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so habe die Puffer nach ehalt meines Newsletters sofort gemacht, da ich alle Zutaten im hause hatte. Ich muss sagen einfach nur lecker....... habe geriebenen Kaese (edammer) genommen und der hat sich nicht gezogen.
Dein Rezept wird es mit Sicherheit bei uns nun oefter geben!!!
LG
icecupe
so habe die Puffer nach ehalt meines Newsletters sofort gemacht, da ich alle Zutaten im hause hatte. Ich muss sagen einfach nur lecker....... habe geriebenen Kaese (edammer) genommen und der hat sich nicht gezogen.
Dein Rezept wird es mit Sicherheit bei uns nun oefter geben!!!
LG
icecupe
Brüggen45
sagt:
sagt: 29.12.2008 17:39
Hallo,
Ich habe das Rezept ebenfalls ausprobiert und kann nur sagen, superlecker. Ist bei meiner Familie auch gut angekommen. Der Käse hat sich beim Backen nicht im geringsten gezogen. Das Rezept ist sehr zu empfehlen, also gleich ausprobieren.
Gruß
Birgit B.
Ich habe das Rezept ebenfalls ausprobiert und kann nur sagen, superlecker. Ist bei meiner Familie auch gut angekommen. Der Käse hat sich beim Backen nicht im geringsten gezogen. Das Rezept ist sehr zu empfehlen, also gleich ausprobieren.
Gruß
Birgit B.
Holinger
sagt:
sagt: 29.12.2008 17:41
Hallo Hömerl
Auf die Gefahr hin als kompleter Idiot dazustehen, aber ich muss dich fragen:
1. Müssen die Kartoffeln gekocht oder roh sein
2. Die Masseinheit Esslöffel ist zu ungenau: gehäufte Esslöffel oder gestrichen....
Vielen Dank für deine Antwort.
Liebe Grüsse
Inkognito
Auf die Gefahr hin als kompleter Idiot dazustehen, aber ich muss dich fragen:
1. Müssen die Kartoffeln gekocht oder roh sein
2. Die Masseinheit Esslöffel ist zu ungenau: gehäufte Esslöffel oder gestrichen....
Vielen Dank für deine Antwort.
Liebe Grüsse
Inkognito
orso-nero 
sagt:
sagt: 29.12.2008 18:43
Hilfreiche Antwort:
Hallo Holinger,
Kartoffeln roh ist richtig der Puffer ist ja nur ca 5mm dick dadurch brauchen die nicht so lange um zu garen. Kannst aber auch Pellkartoffeln verwenden. Das Mehl ist bei rohen Kartoffeln zur Bindung. Es ist je nach Eiergröße mehr oder weniger von Nöten
Gruß Orso-Nero
Kartoffeln roh ist richtig der Puffer ist ja nur ca 5mm dick dadurch brauchen die nicht so lange um zu garen. Kannst aber auch Pellkartoffeln verwenden. Das Mehl ist bei rohen Kartoffeln zur Bindung. Es ist je nach Eiergröße mehr oder weniger von Nöten
Gruß Orso-Nero
mme49 
sagt:
sagt: 30.12.2008 13:10
theo11
sagt:
sagt: 29.12.2008 17:57
In 6 Minuten rohe Kartoffeln garen ist zweifelhaft, daher ist die Frage von Holinger ob rohe oder gegochte Kartoffeln brechtigt.
Beste Grüße
Theo
Beste Grüße
Theo
hömerl
sagt:
sagt: 30.12.2008 12:01
stinchen1
sagt:
sagt: 29.12.2008 18:14
Hilfreicher Kommentar:
hallo Theo, da die Kartoffeln gerieben sind, benötigen sie auch nicht so lang zum garen. Also rohe kartoffeln reiben und dann mit dem Rest in die Pfanne. Liebe grüße
dohi
sagt:
sagt: 30.12.2008 09:48
Hallo alle zusammen, habe gerade dieses Rezept gefunden und bin begeistert. Ich suche nach einer Möglichkeit den Räucherlachs der über die Feiertage übrig blieb neu zu servieren und stelle mir vor, dass er zu den Bauern-Puffern sehr gut passen könnte.
LG und einen guten Rutsch
LG und einen guten Rutsch
mme49
sagt:
sagt: 30.12.2008 13:04
Hallo zusammen,
Ich habe das Rezept gestern gekocht. Als Beilage gab es Blumenkohl. Ich habe rohe Kartoffeln verwendet. Aber meine Puffer waren schon etwas dicker als sie Orso-Nero beschreibt. Ich habe die gebackenen dann bei 100° warm gestellt. Sie waren leider nicht ganz durch gegart. Ich habe die restlichen dann noch einmal bei mittlerer Hitze in die Bratpfanne gelegt und langsam weiter gebraten. Die Puffer waren schmackhaft, das Rezept lässt viele Möglichkeiten offen was die Beilage betrifft. Aber ich werde sie das nächste Mal mit gekochten Kartoffeln braten.
mme49
Ich habe das Rezept gestern gekocht. Als Beilage gab es Blumenkohl. Ich habe rohe Kartoffeln verwendet. Aber meine Puffer waren schon etwas dicker als sie Orso-Nero beschreibt. Ich habe die gebackenen dann bei 100° warm gestellt. Sie waren leider nicht ganz durch gegart. Ich habe die restlichen dann noch einmal bei mittlerer Hitze in die Bratpfanne gelegt und langsam weiter gebraten. Die Puffer waren schmackhaft, das Rezept lässt viele Möglichkeiten offen was die Beilage betrifft. Aber ich werde sie das nächste Mal mit gekochten Kartoffeln braten.
mme49
kaffeemilch
sagt:
sagt: 30.12.2008 14:13
Habe heute Mittag das Rezept ausprobiert und konnte fast nicht aufhören zu essen, großes Kompliment für dieses sehr einfach zuzubereitendes sehr leckeres Rezept!!
Vielen Dank
Vielen Dank
tauti1
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:06
Hallo,
eine Frage habe ich auch . Was für ein Speck soll das sein, normaler Räucherspeck oder durchwachsener Speck ?Ich muß ich dieses Rezept unbedingt in den nächsten tagen ausprobieren, denn es klingt lecker.
Danke
Grüße tauti1
eine Frage habe ich auch . Was für ein Speck soll das sein, normaler Räucherspeck oder durchwachsener Speck ?Ich muß ich dieses Rezept unbedingt in den nächsten tagen ausprobieren, denn es klingt lecker.
Danke
Grüße tauti1
Holinger
sagt:
sagt: 30.12.2008 17:48
Guten Abend
Vielen Dank für eure Antworten, sie waren alle sehr hilfreich. Ich werde diese Kartoffelpuffer heute Abend mit gekochten Kartoffeln zubereiten.
Ich bin sehr gespannt auf das Resultat, aber von den Zutaten her ist ja dieses Menu vielversprechend.
Wie immer
herzlich
Holinger
Vielen Dank für eure Antworten, sie waren alle sehr hilfreich. Ich werde diese Kartoffelpuffer heute Abend mit gekochten Kartoffeln zubereiten.
Ich bin sehr gespannt auf das Resultat, aber von den Zutaten her ist ja dieses Menu vielversprechend.
Wie immer
herzlich
Holinger
shikokuinu
sagt:
sagt: 30.12.2008 22:09
Super leckeres Rezept, ich habe es heute mittag auch gekocht (mit rohen Kartoffeln und sie waren durch). Ich werde diese Puffer nun öfter machen :-)
gondi158
sagt:
sagt: 02.01.2009 09:38
Hallöschen !!!
Habe heute das Rezept gefunden. Es hört sich so was von lecker an. Ich werde es jetzt am Wochenende gleich mal ausprobieren. Bin ein richtiger Kartoffelnaar.
Ich bin sehr gespannt wie es schmeckt.
Werde mich dann melden und Bericht erstatten.
MFG gondi158
Habe heute das Rezept gefunden. Es hört sich so was von lecker an. Ich werde es jetzt am Wochenende gleich mal ausprobieren. Bin ein richtiger Kartoffelnaar.
Ich bin sehr gespannt wie es schmeckt.
Werde mich dann melden und Bericht erstatten.
MFG gondi158
Neheimer
sagt:
sagt: 03.01.2009 09:37
Wir hatten eine Kartoffesorte mit roter Schale und diese konnten problemlos roh verarbeitet werden. 6 min reichten vollkommen. Ein super Rezept, was der ganzen Familie geschmeckt hat.
Gruß
Thomas
Gruß
Thomas
Morato
sagt:
sagt: 03.01.2009 21:46
Hallo Hömerl,
wir haben heute abend das Rezept probiert und es ist wirklich schnell zuzubereiten und sehr lecker. Ich habe mehlig kochende Kartoffeln und die Reste des Raclette-Käses vom Weihnachtsessen verwendet. Der Käse eignet sich hervorragend.
Gruß,
morato
wir haben heute abend das Rezept probiert und es ist wirklich schnell zuzubereiten und sehr lecker. Ich habe mehlig kochende Kartoffeln und die Reste des Raclette-Käses vom Weihnachtsessen verwendet. Der Käse eignet sich hervorragend.
Gruß,
morato
IKi71
sagt:
sagt: 10.01.2009 16:50
Leckere Sache.
Ich habe nur die halbe Menge gemacht, aber es war für 2 Personen trotzdem noch viel.
Die Kartoffeln habe ich roh verwendet und es war gar kein Problem. Die Puffer waren gar.
Leider hatte ich keine Speckwürfel und auch keinen Schinken im Hause, daher waren es "nur" Käsepuffer.
Es hat so gut gescheckt, dass ich dieses Rezept auf jeden Fall öfter machen werde.
IKI
Ich habe nur die halbe Menge gemacht, aber es war für 2 Personen trotzdem noch viel.
Die Kartoffeln habe ich roh verwendet und es war gar kein Problem. Die Puffer waren gar.
Leider hatte ich keine Speckwürfel und auch keinen Schinken im Hause, daher waren es "nur" Käsepuffer.
Es hat so gut gescheckt, dass ich dieses Rezept auf jeden Fall öfter machen werde.
IKI
Wetterfrosch68 
sagt:
sagt: 16.01.2009 19:09
Außer sehr lecker fällt mir nichts weiter ein, vielen Dank für das Rezept.
simone
simone
Ninasche
sagt:
sagt: 26.01.2009 11:36
Einfach klasse! Habe allerdings den Käse weggelassen, da ich beim Wochenendeinkauf irgendwie nicht mehr dran gedacht habe welchen mitzunehmen.
Gibts Kartoffeln nicht auch fertig geraspelt zu kaufen :)
Gibts Kartoffeln nicht auch fertig geraspelt zu kaufen :)
aloisia
sagt:
sagt: 30.01.2009 13:04
Sehr lecker, hab´s mit Sauerkraut genossen
lg aloisia
lg aloisia
Donaldsnightmare
sagt:
sagt: 01.02.2009 19:05
Moin Moin!
Danke für das tolle Rezept - diese Kartoffelpuffer mochte sogar mein Kerle!! :-)
Einfach, schnell, lecker - perfekt!
Ich habe übrigens nur 2 Eier genommen (mehr waren nicht da) - hat total ausgereicht. Und die rohen Kartoffeln waren auch ratzfatz durch!
Mein Kerle hat dazu eine improvisierte Wurstpfanne bekommen - fertig war das komplette Abendessen mit nur 2 Pfannen!
LG Donaldsnightmare
Danke für das tolle Rezept - diese Kartoffelpuffer mochte sogar mein Kerle!! :-)
Einfach, schnell, lecker - perfekt!
Ich habe übrigens nur 2 Eier genommen (mehr waren nicht da) - hat total ausgereicht. Und die rohen Kartoffeln waren auch ratzfatz durch!
Mein Kerle hat dazu eine improvisierte Wurstpfanne bekommen - fertig war das komplette Abendessen mit nur 2 Pfannen!
LG Donaldsnightmare
Eisbärlady 
sagt:
sagt: 31.03.2009 09:41
Mensch, die waren mal lecker! :) Mein Mann brachte es so auf den Punkt: "Supergummigut!" - was auch immer das bedeuten soll. Er war jedenfalls begeistert. Das nächste Mal möchte er dann Zaziki dazu, aber ich fand die Sache mit dem Rahmspinat gar nicht schlecht.
sixtnix
sagt:
sagt: 19.04.2009 17:58
Hallo,
haben das heute endlich mal nachgekocht. Haben uns genau ans Rezept gehalten (nur mit halber Menge, aber das ist ja egal). Rohe Kartoffeln.
Erst hatte ich Bedenken, weil das alles so nass war. Soll ich auswringen? Habe dann aber nur etwas Wasser abgeschüttet und etwas mehr Mehl dazugetan. Und ich hatte vergessen, den Käse aufzutauen - also ohne (schade!).
Und ich muss sagen: sie sind perfekt geworden! Einfach lecker. Und die Idee mit dem Spinat war auch ideal, denn ich esse den als Einziger hier und da kommt so eine Beilage gerade recht.
Wir haben es heute im Waffeleisen probiert, das ist auch super gelungen. War viel schneller fertig, aber etwas trockener (vielleicht mit mehr Butter probieren).
Alles in allem kommt dieses Rezept in unsere Sammlung, denn wir haben schon so viele Rösti und Reibekuchen-Rezepte probiert, die einfach nix geworden sind.
Danke,
Daniela
haben das heute endlich mal nachgekocht. Haben uns genau ans Rezept gehalten (nur mit halber Menge, aber das ist ja egal). Rohe Kartoffeln.
Erst hatte ich Bedenken, weil das alles so nass war. Soll ich auswringen? Habe dann aber nur etwas Wasser abgeschüttet und etwas mehr Mehl dazugetan. Und ich hatte vergessen, den Käse aufzutauen - also ohne (schade!).
Und ich muss sagen: sie sind perfekt geworden! Einfach lecker. Und die Idee mit dem Spinat war auch ideal, denn ich esse den als Einziger hier und da kommt so eine Beilage gerade recht.
Wir haben es heute im Waffeleisen probiert, das ist auch super gelungen. War viel schneller fertig, aber etwas trockener (vielleicht mit mehr Butter probieren).
Alles in allem kommt dieses Rezept in unsere Sammlung, denn wir haben schon so viele Rösti und Reibekuchen-Rezepte probiert, die einfach nix geworden sind.
Danke,
Daniela
wolyhey
sagt:
sagt: 28.04.2009 21:43
hallo, habe heute die Puffer ausprobiert, waren lecker. Leider hatte ich keinen Speck im Haus, aber es hat trotzdem geschmeckt. Ich habe geraspelten Gouda genommen, war prima. Auch mit dem Spinat echt lecker. Alles in allem: schnell, lecker, gut.
Danke dafür
Gruß wolyhey
Danke dafür
Gruß wolyhey
08.07.2009 04:30
Habe die Puffer ausprobiert, waren rundrum gut gelungen. Dazu gab es einen grünen Salat, auch das hat gut geschmeckt, aber ich werde es sicher auch mal mit Sauerkraut und Rahmspinat probieren. Danke!
LG Margit
LG Margit
janosch-anita
sagt:
sagt: 07.09.2009 20:18
Heute abend haben wir das Rezept ausprobiert. Es ist bei allen gut angekommen. Ich habe es mit rohen Kartoffeln gemacht (was gut ging). Wir haben für morgen auch noch eine Portion, wir könnten die Menge also glatt halbieren.
Wir haben dazu kalten Apfelkompott gegessen, was ausgezeichnet dazu passt.
Vielen Dank!
Wir haben dazu kalten Apfelkompott gegessen, was ausgezeichnet dazu passt.
Vielen Dank!
Mipidus
sagt:
sagt: 18.10.2009 11:00
Jetzt endlich, nachdem ich schon riesige Mengen dieser wunderbar leckeren Puffer nach deinem Rezept gemacht habe, möchte ich sie jedem, der Kartoffelgerichte ebenso gerne mag wie ich, mit 5 Sternen empfehlen!!! Rahmspinat mag ich auch besonders gern dazu - vielen Dank und liebe Grüße von Jeanette
grothauu
sagt:
sagt: 10.01.2010 15:03
Ich habe die Puffer heute das erste, aber sicher nicht das letzte Mal gemacht. Lecker und mit einer Küchenmaschine schnell zubereitet. Ich habe die Kartoffeln allerdings mit einer feineren Reibscheibe gemacht, dann war es auch keinerlei Problem die Masse durchzubraten. Danke für das Rezept!
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 13.02.2010 21:15
Hallo, ich bin wirklich froh das ich dieses Pufferrezept gefunden habe...denn nun weiß ich bin nicht zu blöd Kartoffelpuffer zu machen. :-) Meine Mama macht auch ganz tolle, aber eben frei Schnauze ohne Rezept und das kann ich nicht. Diese hier sind wirklich lecker-das finden auch meine Söhne (1 und 7 Jahre alt). Nur werde ich nächstes Mal anstatt Speck oder Schinken werde ich kleingeschnittenen Kochschinken, Hähnchenbrust oder Würstchen nehmen, da mein Kleiner sich an einem Schinkenwürfel verschluckt hat. Ansonsten echt superleckeres und absolutes empfehlenswertes Rezept-vielen Dank dafür, Sigrid
eflip 
sagt:
sagt: 05.03.2010 14:54
Einfach genial dieses Rezept, wir haben auch rohe Kartoffeln genommen, perfekt! Dazu gab es einen bunt gemischten Salat.
Besten Dank für die tolle Idee!!
Besten Dank für die tolle Idee!!
Puenktchen1994
sagt:
sagt: 09.03.2010 19:24
Hallöchen
Habe die Puffer gestern gemacht. Hammer!!! Superlecker. Die werde ich des öfteren machen. Viel besser wie die ohne Schinkenspeck und Käse.
Volle Sternezahl. Weiter so.
Liebe Grüsse vom Edersee
Habe die Puffer gestern gemacht. Hammer!!! Superlecker. Die werde ich des öfteren machen. Viel besser wie die ohne Schinkenspeck und Käse.
Volle Sternezahl. Weiter so.
Liebe Grüsse vom Edersee
silvia81
sagt:
sagt: 12.03.2010 22:00
sehr leckere puffer!
gabs bei uns ohne speck und statt mehl hab ich speisestärke genommen, hat super geklappt!
hab rohe kartoffeln genommen, teig so dünn wie möglich ausgebacken (ca. 0,5cm), waren prima durch und knusprig.
dazu gabs einen dip aus:
creme fraiche, naturjogurt, bisschen majonaise, salz, pfeffer, kräuter.
kinder und mann, alle begeistert, machen wir mal wieder.
danke fürs rezept!
gabs bei uns ohne speck und statt mehl hab ich speisestärke genommen, hat super geklappt!
hab rohe kartoffeln genommen, teig so dünn wie möglich ausgebacken (ca. 0,5cm), waren prima durch und knusprig.
dazu gabs einen dip aus:
creme fraiche, naturjogurt, bisschen majonaise, salz, pfeffer, kräuter.
kinder und mann, alle begeistert, machen wir mal wieder.
danke fürs rezept!
20.12.2010 15:45
Hallolo,
die Puffer haben uns auch sehr gut geschmeckt. Raffiniert mit dem Käse drin. Dazu gab es Salat.
LG
Tombstone
die Puffer haben uns auch sehr gut geschmeckt. Raffiniert mit dem Käse drin. Dazu gab es Salat.
LG
Tombstone
MWahl
sagt:
sagt: 26.08.2011 12:59
Hallo,
haben gerade deine leckeren Puffer gegessen...so einfach zuzubereiten und schmecken so gut! Dazu gabs bei uns Salat!
vg Melanie
haben gerade deine leckeren Puffer gegessen...so einfach zuzubereiten und schmecken so gut! Dazu gabs bei uns Salat!
vg Melanie
LiLa_VaniLLa
sagt:
sagt: 21.10.2011 15:05
Hab da mal eine Frage zu^^
wie viel brauch ich den für 2 PERSONEN? *Blödfrag..*
LG
wie viel brauch ich den für 2 PERSONEN? *Blödfrag..*
LG
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