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Szegediner Gulasch
Zutaten
| 40 g | Fett |
| 300 g | Gulasch (Schwein) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kümmel |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fett in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch zugeben und darin gut anbraten. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Dazugeben und mitbräunen. Nacheinander Wasser, die Gewürze und das Tomatenmark dazugeben. Alles ca. 20 Minuten schmoren lassen. Anschließend Sauerkraut dazugeben und nochmals 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss 1 Becher Sahne mit 1 EL Mehl verrühren und zur Bindung dazugeben. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hat uns sehr gut geschmeckt - vielen Dank für's Rezept. Habe für 4 Personen einfach 1 200 g Gulasch genommen und etwas mehr Flüssigkeit, ansonsten habe ich an den Zutaten nichts verändert.
Von mir dafür 5* weils echt lecker war. Leider zeigt es oben nur 3 1/2 Sternle an!??
Liebe Grüße
bummi68
Von mir dafür 5* weils echt lecker war. Leider zeigt es oben nur 3 1/2 Sternle an!??
Liebe Grüße
bummi68
Hilfreicher Kommentar:
Sauerkraut ist bei verschiedenen Herstellern ein wenig zu sauer.Das Kraut kurz waschen schafft Abhilfe.Gruss Nico0110
Ich nehme statt Wasser Brühe und das Hengstenbergkraut, damit komme ich gut hin.
Aber sehr lecker !
Liebe Grüsse
Matinschen
Aber sehr lecker !
Liebe Grüsse
Matinschen
...hab ich vergangenes Wochenende gemacht - alle waren begeistert!!! Ich bin allerdings gleich dem Tipp im über mir aufgeführten Kommentar gefolgt und habe Brühe statt Wasser genommen... boah! Das bringts echt!
Wirklich sehr lecker. Habe statt Sahne allerdings Sauerrahm genommen.
LG Gisa
LG Gisa
Also das war ja absolut lecker. Vom Bild her dachte ich erst "Naja sieht ganz schön matschig aus", aber davon sollte man sich nicht beirren lassen. Wollte auch ein Bild machen, aber er war so schnel aufgegessen. Lob an den Erfinder :-) Habe noch Knödel dazu gemacht. Hier der LInk zu den Knödeln. Passt gut zusammen
http://www.chefkoch.de/rezepte/116631049266277/Semmelknoedel.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/116631049266277/Semmelknoedel.html
Einfach nur Super!!! Ich finde keine Worte hab kein Plan vom kochen aber das war super einfach und oner lecker!!!
Schmackofatz! :)
Mein GöGa und ich waren einfach nur glücklich damit. Kartoffeln als Beilage war hervorragend für uns (wobei es dadurch 3 großzügige Portionen wurden...)
Das Sauerkraut habe ich auch kurz durchgespült wie es Nico0110 vorgeschlagen hat, zudem habe ich aus Gewohnheit die Hälfte der Sahne durch fettarme Kondensmilch ersetzt.
Fast alles wie oben angegeben, nur mit dem Austausch der Hälfte der Sahne gegen Kondensmilch, nur einem EL Öl statt 40g und Mehl brauchte ich auch nicht, gab das für 3 Portionen knappe 370 kcal, bei 2 Portionen wären es 550. :)
Äh, und Kümmel war bei uns auch nicht drin, mögen wir einfach nicht. :/
Da ich mit offenem Topf gekocht habe, habe ich das Wasser nach und nach zugegeben, immer knapp bevor das Kraut sich am Topf ansetzen konnte - hat super funktioniert und so konnte ich auf die Bindung durch das Mehl verzichten, da ich die Flüssigkeit permanent reduziert (gehalten) habe.
Wirklich sehr lecker!
Vielen Dank! Bild folgt! Wobei mein Sezegediner Gulasch gaaanz anders aussieht als das erste Bild hier. ;)
Mein GöGa und ich waren einfach nur glücklich damit. Kartoffeln als Beilage war hervorragend für uns (wobei es dadurch 3 großzügige Portionen wurden...)
Das Sauerkraut habe ich auch kurz durchgespült wie es Nico0110 vorgeschlagen hat, zudem habe ich aus Gewohnheit die Hälfte der Sahne durch fettarme Kondensmilch ersetzt.
Fast alles wie oben angegeben, nur mit dem Austausch der Hälfte der Sahne gegen Kondensmilch, nur einem EL Öl statt 40g und Mehl brauchte ich auch nicht, gab das für 3 Portionen knappe 370 kcal, bei 2 Portionen wären es 550. :)
Äh, und Kümmel war bei uns auch nicht drin, mögen wir einfach nicht. :/
Da ich mit offenem Topf gekocht habe, habe ich das Wasser nach und nach zugegeben, immer knapp bevor das Kraut sich am Topf ansetzen konnte - hat super funktioniert und so konnte ich auf die Bindung durch das Mehl verzichten, da ich die Flüssigkeit permanent reduziert (gehalten) habe.
Wirklich sehr lecker!
Vielen Dank! Bild folgt! Wobei mein Sezegediner Gulasch gaaanz anders aussieht als das erste Bild hier. ;)
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bummi68
08.07.2007 11:20 Uhr