| Joghurthörnchen
aus Vollkorn
)
| 600 g | Weizen oder Dinkel |
| 100 ml | Wasser, lauwarm |
| 40 g | Hefe |
| 2 Becher | Natur-Joghurt |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Den Weizen oder Dinkel fein mahlen.
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und zum Weizen gießen. Zusammen mit dem Joghurt, dem Ei, dem Öl und dem Salz zu einem weichen Teig kneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Dein Teig noch einmal kräftig durchkneten, halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei fingerdicken Tortenplatten ausrollen.
Jede rund Teigplatte wie eine Torte in acht Stücke teilen und von der breiten Seite her aufrollen, dabei die Spitzen gut andrücken.
Auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech geben und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Das Blech auf die mittlere Leiste in den Backofen schieben und bei 200° ca. 30 Minuten backen.
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und zum Weizen gießen. Zusammen mit dem Joghurt, dem Ei, dem Öl und dem Salz zu einem weichen Teig kneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Dein Teig noch einmal kräftig durchkneten, halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei fingerdicken Tortenplatten ausrollen.
Jede rund Teigplatte wie eine Torte in acht Stücke teilen und von der breiten Seite her aufrollen, dabei die Spitzen gut andrücken.
Auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech geben und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Das Blech auf die mittlere Leiste in den Backofen schieben und bei 200° ca. 30 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
13.07.2009 19:55
19.07.2009 22:00
Hallo,
ich habe deine Hörnchen auch probiert und sie waren sehr lecker. Der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen und ich werde sie nun bestimmt öfters machen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Hörnchen auch probiert und sie waren sehr lecker. Der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen und ich werde sie nun bestimmt öfters machen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
22.07.2009 21:08
Hallo,
ich habe die Hörnchen heute auch gebacken.
Sind vom Aussehen sehr gut, aber im Geschmack etwas zu fade;
ähnelt einem Baguette. Da hätte ich mir die Mühe mit dem Wickeln sparen können, was wirklich sehr mühselig war, da der Teig doch recht weich und locker ist.
Nun, um eine Erfahrung reicher und mit herzhafter Auflage sind sie lecker.
Frdle Grüße
Elly
ich habe die Hörnchen heute auch gebacken.
Sind vom Aussehen sehr gut, aber im Geschmack etwas zu fade;
ähnelt einem Baguette. Da hätte ich mir die Mühe mit dem Wickeln sparen können, was wirklich sehr mühselig war, da der Teig doch recht weich und locker ist.
Nun, um eine Erfahrung reicher und mit herzhafter Auflage sind sie lecker.
Frdle Grüße
Elly
23.07.2009 20:46
Hallöchen,
hätte da mal eine Frage, wie viel g Joghurt passen denn in einen Becher? Mir fallen da sofort die 500g-Becher ein, aber das dürfte etwas viel sein, oder?
LG
neve-clark
hätte da mal eine Frage, wie viel g Joghurt passen denn in einen Becher? Mir fallen da sofort die 500g-Becher ein, aber das dürfte etwas viel sein, oder?
LG
neve-clark
25.07.2009 23:26
27.07.2009 11:14
25.07.2009 13:45
Hallo!
Ich schließe mich der Frage von neve-clark an: Welche Größe an Joghurtbechern ist denn hier gemeint? 125 g ... 150 g ... 200 g ... oder ...? 500 g-Becher ja sicher eher nicht, glaube ich. Aber da es ja die einzige "Becher-Zutat" ist, dürfte es ja auch nicht ganz egal sein.
Hoffende Grüße vom Bäumchen.
Ich schließe mich der Frage von neve-clark an: Welche Größe an Joghurtbechern ist denn hier gemeint? 125 g ... 150 g ... 200 g ... oder ...? 500 g-Becher ja sicher eher nicht, glaube ich. Aber da es ja die einzige "Becher-Zutat" ist, dürfte es ja auch nicht ganz egal sein.
Hoffende Grüße vom Bäumchen.
25.07.2009 23:25
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ihr Zwei !
Klar .... hätte ich vielleicht dazu schreiben sollen. Aber das Rezept habe ich schon mindestens 20 Jahre ... und leider habe ich mir dann beim Abtippen keine Gedanken mehr gemacht - sorry !
Gemeint ist ein kleiner Joghurtbecher mit ca. 150 ml.
Liebe Grüße
Beate
Klar .... hätte ich vielleicht dazu schreiben sollen. Aber das Rezept habe ich schon mindestens 20 Jahre ... und leider habe ich mir dann beim Abtippen keine Gedanken mehr gemacht - sorry !
Gemeint ist ein kleiner Joghurtbecher mit ca. 150 ml.
Liebe Grüße
Beate
mama55 
sagt:
sagt: 19.08.2009 13:55
Hallo,
ich habe die Hörnchen gestern gebacken. Die Hälfte hab ich mit Schokocreme gefüllt.
Sie schmecken einfach gut, Rezept ist gespeichert, werd ich also öfters machen.
Liebe Grüße
Waltraud
ich habe die Hörnchen gestern gebacken. Die Hälfte hab ich mit Schokocreme gefüllt.
Sie schmecken einfach gut, Rezept ist gespeichert, werd ich also öfters machen.
Liebe Grüße
Waltraud
wilana 
sagt:
sagt: 16.09.2009 11:38
Hallo Beate,
dein Rezept ist einfach & perfekt! Die Hörnchen sind mir super gelungen und soooo lecker und fluffig!
LG Wilana
dein Rezept ist einfach & perfekt! Die Hörnchen sind mir super gelungen und soooo lecker und fluffig!
LG Wilana
Lulleische 
sagt:
sagt: 14.01.2010 20:38
Hallo!
Auch ich hab die Hörnchen gebacken! Anfangs war der Teig allerdings etwas klebrig. Da die Hörnchen meiner Meinung nach weder süß noch salzig schmecken, sind sie ideal für allerlei Belag (Marmelade, Nutella, Käse, Wurst..).
Werd ich bestimmt mal wieder machen.
Danke für's Rezept!
Auch ich hab die Hörnchen gebacken! Anfangs war der Teig allerdings etwas klebrig. Da die Hörnchen meiner Meinung nach weder süß noch salzig schmecken, sind sie ideal für allerlei Belag (Marmelade, Nutella, Käse, Wurst..).
Werd ich bestimmt mal wieder machen.
Danke für's Rezept!
wichtelchen272 
sagt:
sagt: 13.02.2010 07:20
Moin,
also das mit den Hörnchen ist bei mir leider nichts geworden. Der Teig war definitiv zu klebrig und noch mehr Mehl wollte ich da nicht rein tun; ich hatte Bedenken hinterher dann zu feste, fast steinartige Brötchen zu backen. Es wurden große, breite Brötchen. Optisch nicht ganz so chick wie die Hörnchen oder ein super geformtes Brötchen, dafür schmecken sie aber lecker. Ich mag die krosse Kruste, von der diese Joghurtbrötchen besonders viel haben, sehr gerne.
Was für einen Joghurt hast Du verwendet, 1,5 % oder 3,5 % oder einen ganz anderen?
Liebe Grüße
wichtelchen
also das mit den Hörnchen ist bei mir leider nichts geworden. Der Teig war definitiv zu klebrig und noch mehr Mehl wollte ich da nicht rein tun; ich hatte Bedenken hinterher dann zu feste, fast steinartige Brötchen zu backen. Es wurden große, breite Brötchen. Optisch nicht ganz so chick wie die Hörnchen oder ein super geformtes Brötchen, dafür schmecken sie aber lecker. Ich mag die krosse Kruste, von der diese Joghurtbrötchen besonders viel haben, sehr gerne.
Was für einen Joghurt hast Du verwendet, 1,5 % oder 3,5 % oder einen ganz anderen?
Liebe Grüße
wichtelchen
13.02.2010 09:01
Hallo wichtelchen,
schade, daß die Hörnchen optisch nichts geworden sind. Wenigstens haben sie anscheinend geschmeckt.
Beim Fettgehalt vom Joghurt bin ich nicht so wählerisch. Da ich aber meistens 1,5%igen zu Hause habe, backe ich sie meistens damit.
Hast Du vielleicht nicht lange genug geknetet ? Meistens hört der Teig zum kleben auf, wenn man länger knetet.
lG
Beate
schade, daß die Hörnchen optisch nichts geworden sind. Wenigstens haben sie anscheinend geschmeckt.
Beim Fettgehalt vom Joghurt bin ich nicht so wählerisch. Da ich aber meistens 1,5%igen zu Hause habe, backe ich sie meistens damit.
Hast Du vielleicht nicht lange genug geknetet ? Meistens hört der Teig zum kleben auf, wenn man länger knetet.
lG
Beate
15.07.2010 22:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Hörnchen mit einer Füllung aus Kochschinken und Gouda gemacht.
Bei der Teigverarbeitung hatte ich keine Probleme. Da ich aber weniger, dafür größere Hörnchen gemacht habe, mußten sie etwas länger im Backofen bleiben.
Die Hörnchen haben uns sehr gut geschmeckt und ich werde sie auch noch mit einer süßen Füllung und pur probieren.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
ich habe die Hörnchen mit einer Füllung aus Kochschinken und Gouda gemacht.
Bei der Teigverarbeitung hatte ich keine Probleme. Da ich aber weniger, dafür größere Hörnchen gemacht habe, mußten sie etwas länger im Backofen bleiben.
Die Hörnchen haben uns sehr gut geschmeckt und ich werde sie auch noch mit einer süßen Füllung und pur probieren.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
01.10.2010 21:47
Hallöchen,
deine FRÜHSTÜCKS-Hörchen gabs heute FRÜH bei mir zum Frühstück mit Marmalde, echt lecker, mhh... morgen gehts an die reste ;-)
***** Sternchen für dich :-)
glg
Shanai
deine FRÜHSTÜCKS-Hörchen gabs heute FRÜH bei mir zum Frühstück mit Marmalde, echt lecker, mhh... morgen gehts an die reste ;-)
***** Sternchen für dich :-)
glg
Shanai
lillymarlene
sagt:
sagt: 15.10.2010 18:26
Hallo,
kann man nicht gleich fertiges Dinkel- oder Weizenmehl nehmen?
Und welchen Typ Mehl nimmt man ?
lg
lillymarlene
kann man nicht gleich fertiges Dinkel- oder Weizenmehl nehmen?
Und welchen Typ Mehl nimmt man ?
lg
lillymarlene
17.10.2010 18:14
regina_x3 
sagt:
sagt: 24.02.2011 23:21
Hat mir besser geschmeckt als gedacht.
Hat aber sehr gepappt, deswegen kam als erstes ca. noch 100g mehr Mehl dazu *schäm* und dann wurden trtz. die Fingerchen noch eingeölt, aber: Das Gepappe hat sich gelohnt!
Hab allerdings nur ca. 20min gebacken, sonst wären sie noch brauner geworden.
Danke für das Rezept!
Hat aber sehr gepappt, deswegen kam als erstes ca. noch 100g mehr Mehl dazu *schäm* und dann wurden trtz. die Fingerchen noch eingeölt, aber: Das Gepappe hat sich gelohnt!
Hab allerdings nur ca. 20min gebacken, sonst wären sie noch brauner geworden.
Danke für das Rezept!
Risala
sagt:
sagt: 10.01.2012 20:41
Hab mal so in etwa überschlagen.
Jedes Stück müsste ungefähr 170 kcal haben.
Ich stelle es mir auch gefüllt mit Käse gut vor. Muss ich probieren :)
Jedes Stück müsste ungefähr 170 kcal haben.
Ich stelle es mir auch gefüllt mit Käse gut vor. Muss ich probieren :)
sowo
sagt:
sagt: 12.01.2012 14:39
Hallo,
danke für dieses leckere Rezept. Ich habe die Hörnchen für unsere Kinder gebacken und sie haben sie wirklich gemocht. Da die Hörner recht brotig und neutral schmecken kann man sie sowohl mit Marmelade als auch mit herzhaften Belag essen. Bei mir backt gerade die zweite Fuhre, ich habe dieses Mal gleich die doppelte Menge gemacht und werde mal versuchen welche einzufrieren.
Gruß
sowo
danke für dieses leckere Rezept. Ich habe die Hörnchen für unsere Kinder gebacken und sie haben sie wirklich gemocht. Da die Hörner recht brotig und neutral schmecken kann man sie sowohl mit Marmelade als auch mit herzhaften Belag essen. Bei mir backt gerade die zweite Fuhre, ich habe dieses Mal gleich die doppelte Menge gemacht und werde mal versuchen welche einzufrieren.
Gruß
sowo
sowo
sagt:
sagt: 20.01.2012 10:09
karinweidner
sagt:
sagt: 22.01.2012 09:50
Hallo Beate,
vielen Dank für das lekere Rezept. Ich habe die Hörnchen letzte Woche schon gebacken und einen Teil eingefroren, was wunderbar geht. Wenn man die Hörnchen zum auftauen 20 Sekunden in die Mikrowelle gibt und anschließend auf dem Brötchenaufsatz noch mal kurz röstet sind sie anschließend wie frischgebacken.
Einfach Himmlisch :-))) Fünf Sterne sind eigentlich zu wenig.
Liebe Grüße Karin
vielen Dank für das lekere Rezept. Ich habe die Hörnchen letzte Woche schon gebacken und einen Teil eingefroren, was wunderbar geht. Wenn man die Hörnchen zum auftauen 20 Sekunden in die Mikrowelle gibt und anschließend auf dem Brötchenaufsatz noch mal kurz röstet sind sie anschließend wie frischgebacken.
Einfach Himmlisch :-))) Fünf Sterne sind eigentlich zu wenig.
Liebe Grüße Karin
EngelchenSarah
sagt:
sagt: 28.01.2012 12:12
Ich habe mal eine Frage.Wenn ich eine Füllung reinmachen möchte,in diesem Fall Schokolade oder Schokocreme,soll ich diese dann vor dem backen oder nach dem backen erst zugeben? Ich habe die Hörnchen jetzt schon einige Male gebacken und bin echt zufrieden mit dem Ergebnis.
28.01.2012 14:13
Da bin ich ehrlich gesagt ein bisschen überfragt, weil ich so Schokofüllung im Gebäck nicht mag und deshalb das auch noch nicht ausprobiert habe.
Ich hätte aber bedenken, daß dann die Schokolade zu flüssig wird und rausläuft. Aber ein Versuch wäre es sicherlich wert.
Wenn Du es ausprobiert, würde ich mich über einen Kommentar freuen.
Ich hätte aber bedenken, daß dann die Schokolade zu flüssig wird und rausläuft. Aber ein Versuch wäre es sicherlich wert.
Wenn Du es ausprobiert, würde ich mich über einen Kommentar freuen.
EngelchenSarah
sagt:
sagt: 29.01.2012 09:00
Also ich backe gerade welche und ich glaube die sind echt was geworden.Die Füllung ist nicht ausgelaufen,habe jeweils ein Stück Nougatschokolade mit eingedreht und ganz normal gebacken.Nach dem Abkühlen werde ich sie probieren.Bestimmt Lecker!
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klasse Rezept,dankeschön dafür,die Hörnchen sind superlecker.
Im vorgeh. Ofen reichten 20 min. Backzeit völlig aus.
LG Andrea
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