Zutaten

1 kg Blattspinat, fein gehackt
300 g Möhre(n), in Scheiben
1/2  Zwiebel(n), gewürfelt
200 g Hirse
600 ml Gemüsebrühe
  Salz und Pfeffer, Muskat
2 EL Öl
3 EL Sahne (Sojasahne)
1/2 TL Currypulver
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

500ml Gemüsebrühe aufkochen, Hirse zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5-8 min kochen und auf der ausgeschalteten Kochstelle 10 min nachquellen lassen. Zwiebel in Öl dünsten. Möhren und Curry zugeben, anschwitzen und 3 min bei mittlerer Hitze dünsten. Spinat und etwas Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt bissfest dünsten. Hirse untermischen und mit Salz, Pfeffer + Muskat abschmecken. Sojasahne unterziehen.