| Feuervogels indonesische Hähnchenbrust mit Mango
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet ohne Haut |
| 1 | Mango(s), reif |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackt |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 EL | Currypaste, gelb |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 4 EL | Öl |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Sojasauce, Kecap Manis, indonesisch, süße |
| 2 EL | Sojasauce, helle |
Zubereitung
Mango schälen vom Stein - dann in Würfel schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch pellen und mit der Chilischote sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ring schneiden. Hühnerbrust waschen, säubern und in Würfel schneiden.
Einen Wok trocken erhitzen, dann vom Rand her ca. 2 EL Öl einfließen lassen. Die Ingwer-Knoblauch-Chilimischung in das heiße Öl geben und anschwitzen. Currypaste dazugeben und unter Rühren solange mitbraten, bis sie anfängt zu duften. Alles aus dem Wok nehmen.
Restliches Öl in den Wok geben und darin die Hühnerwürfel anbraten, bis sie Farbe annehmen. Gewürzmischung zu dem Hühnerfleisch geben und kräftig Pfannenrühren, bis sich die Würzzutaten gut mit dem Fleisch vermischt haben. Mit Hühnerbrühe, Kecap Manis und Sojasauce ablöschen. Von der Kokosmilch nur die obere dicke Creme mit einem Löffel vorsichtig abheben und in den Wok geben. Mangowürfel und Frühlingszwiebelringe dazu geben und alles ca. 3 Min. erwärmen. Mit Reis servieren.
Einen Wok trocken erhitzen, dann vom Rand her ca. 2 EL Öl einfließen lassen. Die Ingwer-Knoblauch-Chilimischung in das heiße Öl geben und anschwitzen. Currypaste dazugeben und unter Rühren solange mitbraten, bis sie anfängt zu duften. Alles aus dem Wok nehmen.
Restliches Öl in den Wok geben und darin die Hühnerwürfel anbraten, bis sie Farbe annehmen. Gewürzmischung zu dem Hühnerfleisch geben und kräftig Pfannenrühren, bis sich die Würzzutaten gut mit dem Fleisch vermischt haben. Mit Hühnerbrühe, Kecap Manis und Sojasauce ablöschen. Von der Kokosmilch nur die obere dicke Creme mit einem Löffel vorsichtig abheben und in den Wok geben. Mangowürfel und Frühlingszwiebelringe dazu geben und alles ca. 3 Min. erwärmen. Mit Reis servieren.
Kommentare anderer Nutzer
17.09.2007 10:22
Hilfreiche Antwort:
Hallo Kamala,
Du kannst die Currypasten natürlich austauschen das ist überhaupt kein Problem. Ich finde nur gerade die gelbe für Fisch und Geflügel sehr gut da sie ein Aroma hat was die beiden anderen nicht haben. Besorge Dir mal bei Gelegenheit einen kleinen Becher im Asiashop.
Es freut mich dass Deine Familie begeistert war und Du vielleicht dann öfters asiatisch kochst.
LG feuervogel
Du kannst die Currypasten natürlich austauschen das ist überhaupt kein Problem. Ich finde nur gerade die gelbe für Fisch und Geflügel sehr gut da sie ein Aroma hat was die beiden anderen nicht haben. Besorge Dir mal bei Gelegenheit einen kleinen Becher im Asiashop.
Es freut mich dass Deine Familie begeistert war und Du vielleicht dann öfters asiatisch kochst.
LG feuervogel
Phaer 
sagt:
sagt: 20.12.2007 20:10
Das Rezept ist echt der Knaller! Einfach, wenig Zutaten, schnell, leicht und oberlecker! Volle Punktzahl von mir!!!!! Werd gleich mal noch ein Bild hochladen.....Danke für das Rezept, Feuervogel!
04.01.2008 16:48
steffihb1
sagt:
sagt: 03.03.2008 09:37
Wir haben das Rezept am Wochenende getestet!
und war echt super lecker!!!
und auch von der Arbeitszeit her nicht aufwendig!
danke für´s tolle Rezept!
LG Steffi
und war echt super lecker!!!
und auch von der Arbeitszeit her nicht aufwendig!
danke für´s tolle Rezept!
LG Steffi
Paradise_eva 
sagt:
sagt: 14.04.2008 12:05
Hallo!
Habe dieses Rezept am Sonnabend getestet. Schmeckte wirklich sehr gut!
Das nächste Mal nehme ich noch ein paar Erdnüsse dazu - kommt sicher auch gut an.
LG,
Eva
Habe dieses Rezept am Sonnabend getestet. Schmeckte wirklich sehr gut!
Das nächste Mal nehme ich noch ein paar Erdnüsse dazu - kommt sicher auch gut an.
LG,
Eva
14.04.2008 17:10
Klangsphaere 
sagt:
sagt: 19.01.2009 21:17
Hallo,
ich habe es am Samstag gekocht. Habe aber ein wenig Improvisiert. Nur eine Chilischote, da ich besuch hatte, sonst hätte ich 2 genommen. Mangos habe ich aus der dose genommen. Diese waren zwar sehr weich, haben aber sehr gut gepaßt und waren am ende noch in guter konsistenz. Currypaste habe ich auch die grüne verwendet weil ich gelb nicht hatte. Kokusmilch hab ich als Pulver verwendet und angerührt. Hat auch super gepaßt. Es hat mir und meinem Besuch fantastisch geschmeckt. Bild habe ich hochgeladen. Muss nur noch freigeschalten werden.
ich habe es am Samstag gekocht. Habe aber ein wenig Improvisiert. Nur eine Chilischote, da ich besuch hatte, sonst hätte ich 2 genommen. Mangos habe ich aus der dose genommen. Diese waren zwar sehr weich, haben aber sehr gut gepaßt und waren am ende noch in guter konsistenz. Currypaste habe ich auch die grüne verwendet weil ich gelb nicht hatte. Kokusmilch hab ich als Pulver verwendet und angerührt. Hat auch super gepaßt. Es hat mir und meinem Besuch fantastisch geschmeckt. Bild habe ich hochgeladen. Muss nur noch freigeschalten werden.
Mari_G 
sagt:
sagt: 08.06.2009 14:46
Hallo,
das ist wirklich ein tolles Rezept. Allerdings habe ich rote Currypaste genommen, noch eine Paprikaschote reingeschnitten, das Fleisch vorher in Sojasauce mariniert (später musste ich dann keine Sojasauce mehr dazugeben), etwas Limonensaft dazugegeben um die Süße der Mango auszugleichen und noch mit einem kleinen Tick Curry und Garam Masalla gewürzt.
Es hat hervorragend geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!
Gruß Mari
das ist wirklich ein tolles Rezept. Allerdings habe ich rote Currypaste genommen, noch eine Paprikaschote reingeschnitten, das Fleisch vorher in Sojasauce mariniert (später musste ich dann keine Sojasauce mehr dazugeben), etwas Limonensaft dazugegeben um die Süße der Mango auszugleichen und noch mit einem kleinen Tick Curry und Garam Masalla gewürzt.
Es hat hervorragend geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!
Gruß Mari
18.10.2009 15:35
Hallo babs :-)
wieder mal ein Rezept ausgetestet,
und es hat "natürlich wieder" super geschmeckt.
Mein "Männer" lieben die asiatische, scharfe Küche.
lg Annette
wieder mal ein Rezept ausgetestet,
und es hat "natürlich wieder" super geschmeckt.
Mein "Männer" lieben die asiatische, scharfe Küche.
lg Annette
19.10.2009 13:29
30.11.2009 10:38
Hallo Feuervogel,
ich möchte Dein Rezept gern nachkochen, klingt super.
Aber: Was mach ich denn mit dem Rest der Kokosmilch? Ich koch nicht so oft asiatisch und möchte nicht so gern so eine angebrochene Dose im KÜhlschrank haben, wahrscheinlich würde sie mir kaputtgehen....
Schöne Grüße
Christine
ich möchte Dein Rezept gern nachkochen, klingt super.
Aber: Was mach ich denn mit dem Rest der Kokosmilch? Ich koch nicht so oft asiatisch und möchte nicht so gern so eine angebrochene Dose im KÜhlschrank haben, wahrscheinlich würde sie mir kaputtgehen....
Schöne Grüße
Christine
05.01.2010 13:12
Hilfreiche Antwort:
Hallo Christine,
sorry, dass ich mich jetzt erst Melde. Bei den Asia Läden gibt es mittlerweile auch kleine Dosen für den Singelhaushalt. Oder kauf Dir Kokoscreme, das ist ein Block von dem man dann ganz individuell abschneiden und in heißem Wasser auflösen kann.
LG
Babs
sorry, dass ich mich jetzt erst Melde. Bei den Asia Läden gibt es mittlerweile auch kleine Dosen für den Singelhaushalt. Oder kauf Dir Kokoscreme, das ist ein Block von dem man dann ganz individuell abschneiden und in heißem Wasser auflösen kann.
LG
Babs
rastabastaman
sagt:
sagt: 04.01.2010 15:55
HI
habs heute mal gekocht. Und es für super lecker befunden. Deshalb auch 5 Sterne :-)
Greeez Rasta
habs heute mal gekocht. Und es für super lecker befunden. Deshalb auch 5 Sterne :-)
Greeez Rasta
05.01.2010 13:12
ingrusia 
sagt:
sagt: 06.01.2010 13:13
hallöchen,
kann man den rest der kokosmilch eventuell einfrieren ??
kann man den rest der kokosmilch eventuell einfrieren ??
15.01.2010 10:09
gella
sagt:
sagt: 14.01.2010 15:55
Hallo!
Ich hab das Rezept heute so ähnlich nachgekocht und statt Mango eine Birne genommen - da mein Mango doch noch nicht reif war - war auch super lecker! Mit ein wenig Zitronensaft und mehr Soja-Sauce, um die Süße von der Birne auszugleichen.
Und scharf ist es auch geworden!
Vielen Dank für die Inspiration :)
Vlada
Ich hab das Rezept heute so ähnlich nachgekocht und statt Mango eine Birne genommen - da mein Mango doch noch nicht reif war - war auch super lecker! Mit ein wenig Zitronensaft und mehr Soja-Sauce, um die Süße von der Birne auszugleichen.
Und scharf ist es auch geworden!
Vielen Dank für die Inspiration :)
Vlada
15.01.2010 10:11
Honigkuchen2112
sagt:
sagt: 18.01.2010 18:32
Wir haben soeben dein Gericht zubereitet und verspeist.... Wir müssen sagen PERFEKT!!!!!
Ich habe statt gelbe Currypaste die rote genommen, die hatte ich noch im Kühlschrank. Hat aber auch wunderbar geschmeckt.
Schöne Grüße
Fiona
Ich habe statt gelbe Currypaste die rote genommen, die hatte ich noch im Kühlschrank. Hat aber auch wunderbar geschmeckt.
Schöne Grüße
Fiona
19.01.2010 11:05
Citty83
sagt:
sagt: 13.02.2010 21:20
Ich habe auch mal eine Frage: leider bin ich küchentechnisch nicht so gut ausgestattet und habe keinen Wok... ist natürlich nicht grad optimal... meint ihr man könnte das auch in ner großen Pfanne zubereiten?
14.02.2010 13:30
BeaMariechen
sagt:
sagt: 15.02.2010 15:15
Die Zubereitung war schnell und das Ergebnis sehr lecker. Das nächste Mal werde ich noch ein paar geröstete Nüsse drüber geben, das gibt noch ein bischen mehr Biss.
Danke für das Rezept.
BeaMariechen
Danke für das Rezept.
BeaMariechen
21.02.2010 19:51
Hallo Feuervogel!
Ich habe heute Mittag deine indonesische Hähnchenbrust nachgekocht, ein ganz tolles Gericht! Auch meinem Liebster hat´s geschmeckt. Besonders schön fand ich diese schöne fruchtige Süße und die leichte Schärfe durch die Currypaste (meine gelbe ist aber leider sehr bräunlich, deshalb war die Farbe nicht so schön wie auf den hier freigeschalteten Bildern...)
Ein wirklich schönes Gericht, das ich sicher wieder nachkochen werde. Da kommt Asia-Urlaubsfeeling auf! Ein Bild werde ich auch noch hochladen. Danke vielmals für das Rezept, LG, Bali-Bine
Ich habe heute Mittag deine indonesische Hähnchenbrust nachgekocht, ein ganz tolles Gericht! Auch meinem Liebster hat´s geschmeckt. Besonders schön fand ich diese schöne fruchtige Süße und die leichte Schärfe durch die Currypaste (meine gelbe ist aber leider sehr bräunlich, deshalb war die Farbe nicht so schön wie auf den hier freigeschalteten Bildern...)
Ein wirklich schönes Gericht, das ich sicher wieder nachkochen werde. Da kommt Asia-Urlaubsfeeling auf! Ein Bild werde ich auch noch hochladen. Danke vielmals für das Rezept, LG, Bali-Bine
eflip 
sagt:
sagt: 13.07.2010 12:37
Wir sind eigentlich keine Fans von Fleisch in Verbindung mit Obst, aber wir wurden eines besseren belehrt, denn das war wirklich absolut lecker. Geht ruckzuck und schmeckt oberlecker, was will man mehr. Besten Dank für diese tolle Idee!!! Gibts sicher noch öfter!
Gaia
sagt:
sagt: 16.07.2010 11:16
Ein köstliches Rezept. Vielen Dank dafür :-).
Meine Ergänzung: Ich gebe zum Hähnchen recht klein geschnittenes, gebratenes Gemüse dazu...Möhren, Champignons, roter Paprika, Zucchini. Ist auch farblich schön.
Meine Ergänzung: Ich gebe zum Hähnchen recht klein geschnittenes, gebratenes Gemüse dazu...Möhren, Champignons, roter Paprika, Zucchini. Ist auch farblich schön.
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 10.09.2010 19:43
Hilfreicher Kommentar:
Einfach perfekt.Hatte das Glück, das Lidl gerade asiatische Wochen hat, da kann man sich für kleines Geld eindecken.Rote, grüne und gelbe Currypaste, was das Herz begehrt und meine Vorurteile, das die anders als beim Asialaden schmecken waren unbegründet.
Mit einer frischen Mango war dieser scharf süße Geschmack exzellent.Zum Nachtisch gabs passender Weise die leckere Mangocreme: http://www.chefkoch.de/rezepte/391461126680574/Fruchtig-leckere-Mangocreme.html
Bild folgt.Vielen Dank für das leckere Rezept an Feuervogel.
Mit einer frischen Mango war dieser scharf süße Geschmack exzellent.Zum Nachtisch gabs passender Weise die leckere Mangocreme: http://www.chefkoch.de/rezepte/391461126680574/Fruchtig-leckere-Mangocreme.html
Bild folgt.Vielen Dank für das leckere Rezept an Feuervogel.
06.11.2010 23:03
Musste meine Mango aufbrauchen und fand dieses Rezept!
Die Pfanne war ratzfatz leergegessen .... ein eindeutiges Zeichen, dass es sehr geschmeckt hat!
Vielen Dank fürs Rezept!
Lg Lunachiara
Die Pfanne war ratzfatz leergegessen .... ein eindeutiges Zeichen, dass es sehr geschmeckt hat!
Vielen Dank fürs Rezept!
Lg Lunachiara
Rat-a-touille
sagt:
sagt: 19.11.2010 12:12
Hallo Feuervogel!
Dein Rezept klingt wirklich superlecker und die Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammenfließen.
Ich möchte es gerne für ein paar Freunde kochen, bin aber absolut kein Kenner der asiatischen Küche und möchte dich deswegen fragen, wie scharf das Gericht wird, wenn ich es nach deinen obigen Angaben koche. Es sollte am besten nicht so sehr scharf werden! Und wie ist das mit den Currypasten? Haben die auch verschiedene Schärfen?
Vielen Dank schon mal im Voraus!
LG: Rat-à-touille
Dein Rezept klingt wirklich superlecker und die Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammenfließen.
Ich möchte es gerne für ein paar Freunde kochen, bin aber absolut kein Kenner der asiatischen Küche und möchte dich deswegen fragen, wie scharf das Gericht wird, wenn ich es nach deinen obigen Angaben koche. Es sollte am besten nicht so sehr scharf werden! Und wie ist das mit den Currypasten? Haben die auch verschiedene Schärfen?
Vielen Dank schon mal im Voraus!
LG: Rat-à-touille
19.11.2010 12:59
Hilfreiche Antwort:
Hallo Rat-a-touille,
wenn Du es nach diesen Angaben kochst wir es relativ scharf. Relativ deshalb weil jeder ein andres Empfinden für Schärfe hat. Ich würde Dir vorschlagen erst einmal nur einen halben bis einem Teelöffel in das Gericht zu geben. Nach schärfen kann man immer noch. Die gelbe Currypaste ist eigentlich die mildeste von den thailändischen Pasten, rot ist dann etwas schärfer bis scharf und grün ist die schärfste. Aber auch das ist relativ.
LG
feuervogel
wenn Du es nach diesen Angaben kochst wir es relativ scharf. Relativ deshalb weil jeder ein andres Empfinden für Schärfe hat. Ich würde Dir vorschlagen erst einmal nur einen halben bis einem Teelöffel in das Gericht zu geben. Nach schärfen kann man immer noch. Die gelbe Currypaste ist eigentlich die mildeste von den thailändischen Pasten, rot ist dann etwas schärfer bis scharf und grün ist die schärfste. Aber auch das ist relativ.
LG
feuervogel
Rat-a-touille
sagt:
sagt: 21.11.2010 17:57
Hallo Feuervogel!
Danke für deine rasche und kompetente Antwort!
Das Gericht war himmlisch und auch in der "richtigen" Schärfe für uns, alle haben sich die Finger danach geleckt!
Merci!
Danke für deine rasche und kompetente Antwort!
Das Gericht war himmlisch und auch in der "richtigen" Schärfe für uns, alle haben sich die Finger danach geleckt!
Merci!
CR82
sagt:
sagt: 26.11.2010 18:07
Wow, das war lecker. Hatte ein Rezept gesucht welches mit kokosmilch gemacht wird und deins prompt ausprobiert. Es waren alle begeistert.
Großes Lob!
Großes Lob!
09.12.2010 09:09
war fein, habe nur ein paar Kleinigkeiten angepasst.
lg, Evi
lg, Evi
08.01.2011 20:54
Danke für dieses Rezept !!!! Meine Gäste waren begeistert .
18.01.2011 17:49
Hallo Babs,
ein sehr leckeres Rezept, das ich unverändert nachgekocht habe und gleich beim ersten Mal Gästen serviert habe. Es hat ALLEN prima geschmeckt! Wegen der Optik wurde der Reis mit Hilfe von Garnierringen portioniert und die Teller zusätzlich noch mit Mangospalten garniert. Foto ist hochgeladen.
Danke fürs Einstellen des Rezeptes!
Gruß Alex
ein sehr leckeres Rezept, das ich unverändert nachgekocht habe und gleich beim ersten Mal Gästen serviert habe. Es hat ALLEN prima geschmeckt! Wegen der Optik wurde der Reis mit Hilfe von Garnierringen portioniert und die Teller zusätzlich noch mit Mangospalten garniert. Foto ist hochgeladen.
Danke fürs Einstellen des Rezeptes!
Gruß Alex
Mausezwerg1981
sagt:
sagt: 10.02.2011 11:41
Ich habe es heute gekocht, aber ein wenig abgeändert. Da unser kleines Töchterchen mit isst, habe ich die Chilischote weg gelassen.
Ich glaube, ich habe auch die "falsche" Currypaste genutzt? Denn beim Einkauf fand ich nur Currypaste rot und grün, das Einzige, was dann noch da war, war Currypaste mild, Tikka irgendwas. Die habe ich genommen und es schmeckt toll! Auch habe ich noch einen kleinen Kleks Mango-Chutney zugefügt.
Sehr lecker und sehr zu empfehlen. Mal sehen, vielleicht nächstes Mal mit Chili :D
Ich glaube, ich habe auch die "falsche" Currypaste genutzt? Denn beim Einkauf fand ich nur Currypaste rot und grün, das Einzige, was dann noch da war, war Currypaste mild, Tikka irgendwas. Die habe ich genommen und es schmeckt toll! Auch habe ich noch einen kleinen Kleks Mango-Chutney zugefügt.
Sehr lecker und sehr zu empfehlen. Mal sehen, vielleicht nächstes Mal mit Chili :D
Tipsytapsy
sagt:
sagt: 15.02.2011 17:51
Super! Habe mich genau an das Rezept gehalten, habe aber noch ein wenig Ananas und frittierte Casnewkerne dazugegeben...das passte herrlich zusammen!
Das gibt es definitiv bald wieder!
Danke fuer das tolle Rezept!
Das gibt es definitiv bald wieder!
Danke fuer das tolle Rezept!
asiaSF
sagt:
sagt: 27.04.2011 14:19
Hallo Feuervogel,
sehr leckeres Rezept, doch obwohl ich 4 Chilis verwendet habe, war es uns ein wenig zu süß - vielleicht wegen der reifen Mango aber wahrscheinlicher wegen der Kecap Kental Soja Sauce (gab keine andere bei uns im Asia Laden). Dennoch trotzdem lecker und eine feine Abwechslung!
Danke für das Rezept.
LG,
asiaSF
PS Fotos auch hoch geladen (mein Bund Frühlingszwiebeln war sehr groß.
sehr leckeres Rezept, doch obwohl ich 4 Chilis verwendet habe, war es uns ein wenig zu süß - vielleicht wegen der reifen Mango aber wahrscheinlicher wegen der Kecap Kental Soja Sauce (gab keine andere bei uns im Asia Laden). Dennoch trotzdem lecker und eine feine Abwechslung!
Danke für das Rezept.
LG,
asiaSF
PS Fotos auch hoch geladen (mein Bund Frühlingszwiebeln war sehr groß.
17.06.2011 19:51
Hallo Babs,
danke fürs Einstellen dieses genialen Rezeptes, es ist durch und durch stimmig und schmeckt sagenhaft! Hatte es auf Alex' Empfehlung nachgekocht und alle fanden es toll.
Von uns *****
Danke von blue-bell
danke fürs Einstellen dieses genialen Rezeptes, es ist durch und durch stimmig und schmeckt sagenhaft! Hatte es auf Alex' Empfehlung nachgekocht und alle fanden es toll.
Von uns *****
Danke von blue-bell
montroig
sagt:
sagt: 22.06.2011 19:47
...mmmh, das war lecker! Die Mango war bei mir etwas matschig, aber lag vielleicht daran, daß sie schon seeehr reif war... Werde es demnächst mal mit Bananen ausprobieren.
LG
Mareike
LG
Mareike
24.06.2011 18:23
Schmeckt prima fruchtig mit leichter Schärfe. Würde für eine Wiederholung mehr Schärfe dazutun (persönliche Chilivorlieben halt.....)
BertramBaltasar
sagt:
sagt: 21.07.2011 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich koche seit fast zwei Jahren Currys auf dieser Basis und habe beinahe schon so lange vor, endlich mal zu schreiben!
Erstmal - diese Basis ist wirklich hervorragend! Nach ca. 2 Jahren habe ich einige Variationen ausprobiert, die meiner (und anderer Meinung) das Ganze sogar NOCH leckerer machen.
1. Von den "fertigen" Currymischungen eignet sich die Rote am besten hierfür. Das Gelbe ist leider nur halb so lecker - ähnlich geht es mir mit dem Grünen. Am besten aber die Paste selber machen (Feuervogel hat da einige Rezepte im Angebot), dann schmeckt es wohl tatsächlich mit der gelben Currypaste am leckersten (Rot ist aber verdammt nah dran!!!).
2. Ich nehme mittlerweile IMMER Brokkoli dazu, manchmal zusätzlich auch anderes Gemüse (z. B. Aubergine). Das gibt dem Curry - da stimmen mir wirklich ALLE Testesser zu - dem Gericht den ganz besonderen Kick. Das Gemüse gebe ich mit der Kokosmilch dazu und lasse es kochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat (15 Min ca.)
3. Nach diversen Variationen mit Obst, habe ich herausgefunden, dass Ananas gut passt, wenn man das Fleisch mit Fisch austauscht und - meine persönliche Meinung - am Besten schmeckt es mit DOSEN(ja, richtig-gehört, frische sind oftmals nicht süß genug) Pfirsichen. Das mit der frischen Mango ist manchmal großartig, manchmal leider auch eher zu sauer bzw. muffig im Geschmack. Hierbei sei gesagt, dass ich Mangos liebe! Aber im Gericht oftmals leider nicht ganz vorhersehbar...besser eignen sich Mangos aus der Dose...auch wenn ich tatsächlich Pfirsiche vorziehe.
4. Sonstige bisher ausprobierten Früchte (Papaya, Birne, Apfel, Nektarine) taugen leider weniger. Der Früchteteil ist aber der ganz besondere Kick!
5. Falls man keine süße Chilisoße hat (hierbei empfehle ich übrigens die dickflüssige, die dünnflüssige hat einen wesentlich weniger Eigengeschmack), kann man auch auf süße Chilisoße (die man zu den Frühlingsrollen etc. in - Asiatischen Restaurants dazubekommt) empfehlen.
6. Koche oftmals noch feingeschnittenes Zitronengras und ein paar Limettenblätter mit (letztere wieder herausnehmen).
7. Die Ingwermenge kann man getrost anheben, der Ingewergeschmack ist selbst dann nicht aufdringlich, wenn man die doppelte Menge als angegeben nimmt.
8. Auf das fertige Gericht noch gehackten Koriander und/oder Thai-Basilikum streuen - rundet alles noch komplett ab. (Auch wenn die Indonesier kaum bis nie Koriander essen, wie man mir sagte :))
Sonst fällt mir nichts mehr ein. Aber die Soße ist wirklich ein TRAUM!
Herrlich, somit ein Punkt weniger auf meienr To-Do-Liste! :) :)
Vielen Dank an Feuervogel und viel Spaß beim Kochen mit diesem grandiosen Rezept!
Erstmal - diese Basis ist wirklich hervorragend! Nach ca. 2 Jahren habe ich einige Variationen ausprobiert, die meiner (und anderer Meinung) das Ganze sogar NOCH leckerer machen.
1. Von den "fertigen" Currymischungen eignet sich die Rote am besten hierfür. Das Gelbe ist leider nur halb so lecker - ähnlich geht es mir mit dem Grünen. Am besten aber die Paste selber machen (Feuervogel hat da einige Rezepte im Angebot), dann schmeckt es wohl tatsächlich mit der gelben Currypaste am leckersten (Rot ist aber verdammt nah dran!!!).
2. Ich nehme mittlerweile IMMER Brokkoli dazu, manchmal zusätzlich auch anderes Gemüse (z. B. Aubergine). Das gibt dem Curry - da stimmen mir wirklich ALLE Testesser zu - dem Gericht den ganz besonderen Kick. Das Gemüse gebe ich mit der Kokosmilch dazu und lasse es kochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat (15 Min ca.)
3. Nach diversen Variationen mit Obst, habe ich herausgefunden, dass Ananas gut passt, wenn man das Fleisch mit Fisch austauscht und - meine persönliche Meinung - am Besten schmeckt es mit DOSEN(ja, richtig-gehört, frische sind oftmals nicht süß genug) Pfirsichen. Das mit der frischen Mango ist manchmal großartig, manchmal leider auch eher zu sauer bzw. muffig im Geschmack. Hierbei sei gesagt, dass ich Mangos liebe! Aber im Gericht oftmals leider nicht ganz vorhersehbar...besser eignen sich Mangos aus der Dose...auch wenn ich tatsächlich Pfirsiche vorziehe.
4. Sonstige bisher ausprobierten Früchte (Papaya, Birne, Apfel, Nektarine) taugen leider weniger. Der Früchteteil ist aber der ganz besondere Kick!
5. Falls man keine süße Chilisoße hat (hierbei empfehle ich übrigens die dickflüssige, die dünnflüssige hat einen wesentlich weniger Eigengeschmack), kann man auch auf süße Chilisoße (die man zu den Frühlingsrollen etc. in - Asiatischen Restaurants dazubekommt) empfehlen.
6. Koche oftmals noch feingeschnittenes Zitronengras und ein paar Limettenblätter mit (letztere wieder herausnehmen).
7. Die Ingwermenge kann man getrost anheben, der Ingewergeschmack ist selbst dann nicht aufdringlich, wenn man die doppelte Menge als angegeben nimmt.
8. Auf das fertige Gericht noch gehackten Koriander und/oder Thai-Basilikum streuen - rundet alles noch komplett ab. (Auch wenn die Indonesier kaum bis nie Koriander essen, wie man mir sagte :))
Sonst fällt mir nichts mehr ein. Aber die Soße ist wirklich ein TRAUM!
Herrlich, somit ein Punkt weniger auf meienr To-Do-Liste! :) :)
Vielen Dank an Feuervogel und viel Spaß beim Kochen mit diesem grandiosen Rezept!
18.12.2011 17:52
Hallo,
ich hatte dieses Rezept zum wiederholten Mal zubereitet und meine Gäste waren absult begeistert.Diesmal hatte ich eine leichte abwandlung probiert , indem ich das Fleisch 1,5 Stunden in einer Indonesische Sojasauce mit Speisestärke ( 2 zu 1 ) marnierte.Dies Hühnerbrust war super zart.
Als beiage bot ich meinen Gästen Sambal Oelek an.Das erwies sich als gute Idee .Ich habe mir die Zutaten vom gut sortierten Asiashop gekauft.Das Glas ist in der Größe von 375g.Dieser Geschmack ist gegüber den keinen Gläsern vom Supermarkt wesenlich besser und war eine Überaschung für uns alle.
Anschliesend überasche ich meine Gäste mit einer Reissüspeie mit Banane in Banenblätter (TK - Ware vom Asiashop ) aus Thailand.
Dazu ein Zimptblütenwein.Wird nicht das letzte mal gewesen sein....
Nochmals vielen Dank an Feuervogel
ich hatte dieses Rezept zum wiederholten Mal zubereitet und meine Gäste waren absult begeistert.Diesmal hatte ich eine leichte abwandlung probiert , indem ich das Fleisch 1,5 Stunden in einer Indonesische Sojasauce mit Speisestärke ( 2 zu 1 ) marnierte.Dies Hühnerbrust war super zart.
Als beiage bot ich meinen Gästen Sambal Oelek an.Das erwies sich als gute Idee .Ich habe mir die Zutaten vom gut sortierten Asiashop gekauft.Das Glas ist in der Größe von 375g.Dieser Geschmack ist gegüber den keinen Gläsern vom Supermarkt wesenlich besser und war eine Überaschung für uns alle.
Anschliesend überasche ich meine Gäste mit einer Reissüspeie mit Banane in Banenblätter (TK - Ware vom Asiashop ) aus Thailand.
Dazu ein Zimptblütenwein.Wird nicht das letzte mal gewesen sein....
Nochmals vielen Dank an Feuervogel
LittleSheep86
sagt:
sagt: 09.01.2012 14:41
Hallo, vielen Dank für das super Rezept!!! Habe es mit grüner Currypaste gemacht, hat auch wunderbar geschmeckt. Die Kombi mit der Mango und dem etwas schärferen ist einfach perfekt****
Vielen Dank!
LG
LittleSheep86
Vielen Dank!
LG
LittleSheep86
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Da ich ja eine Anfängerin der asiatischen Küche bin, fehlte mir die Currypaste gelb, stattdessen nahm ich die grüne Paste, aber trotzdem : einfach nur empfehlendswert. Am Essenstisch hörte ich nur oho, aha und mm, lecker, also nochmal danke.
LG
Karin ( Kamala)
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