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Haferflockenbaguette mit Joghurt
lecker und gesund, schmeckt Kindern hervorragend

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Zutaten

350 g Mehl, 550er
100 g Mehl, (Dinkel-Vollkornmehl)
1 Paket Hefe, frische (42 g)
1 TL Zucker
200 ml Wasser
2 TL Salz
150 g Natur-Joghurt
100 g Haferflocken
50 g Müsli, gemischt, ohne Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Ich bereite den Teig in einer Kitchen-Aid zu. Dazu gebe ich alle Zutaten gleichzeitig in die Schüssel, zerbrösele nur die Hefe, löse sie aber nicht auf. Sehr gut mischen, erst auf langsamer Stufe, dann ca. 5 Min. auf höchster Stufe.
Den Teig zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen, dann in 3 Portionen teilen, diese zu länglichen Baguettes rollen und einschneiden. Unter einem Küchentuch noch einmal 30 Min. aufgehen lassen und dann im mittlerweile vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 25 Min. backen.
Man kann die Stangen auch noch anfeuchten und mit Haferflocken bestreuen (oder auch mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen). Die Müslimischung kann man auch weglassen und dafür die Haferflockenmenge erhöhen. Schmecken am besten frisch zu Marmelade, aber auch zu Geflügelleberpastete sehr gut.

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