Henglein
Rama Cremefine
| Dillsauce
sehr lecker zu Fisch und Fleisch
)
| 40 g | Margarine |
| 40 g | Mehl |
| 500 ml | Brühe |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Dill, frischer, gehackter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus Margarine und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Mit der Brühe ablöschen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten unter Rühren auf kleiner Flamme kochen lassen. Dann die Sauce mit Eigelb legieren und den gehackten Dill hinzufügen. Ab jetzt darf die Sauce nicht mehr kochen. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sonnenkalb 
sagt:
sagt: 17.04.2008 07:12
esepopese 
sagt:
sagt: 20.03.2008 20:22
hm. Stelle gerade fest, dass ich den Essig vergessen hab, hat mir aber trotzdem sehr sehr lecker geschmeckt! Passt perfekt zu Backfisch mit Salzkartoffeln! :-)
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 17.04.2008 07:12
AnsKLatt 
sagt:
sagt: 02.10.2008 10:23
das mit der happy cow musste ich auch erst nachlesen...
musst Du gucken hier: http://www.woerle.at/navigation/cms,id,71,nodeid,71,_language,de.html
Schmelzkäse macht sich in Saucen fast immer gut!
musst Du gucken hier: http://www.woerle.at/navigation/cms,id,71,nodeid,71,_language,de.html
Schmelzkäse macht sich in Saucen fast immer gut!
AnsKLatt
sagt:
sagt: 04.10.2008 15:09
Nachgekocht und auch ohne Schmelzkäse für sehr gut befunden.
Bei Vergleich Aufwand + Kosten zu Fertigfuttertüten fragt man sich immer wieder warum man früher die bequeme Art gewählt hat. Diese Soße schmeckt viel besser als Tütenfutter und die Kosten sind minimal.
Klasse. 4 Sterne
Bei Vergleich Aufwand + Kosten zu Fertigfuttertüten fragt man sich immer wieder warum man früher die bequeme Art gewählt hat. Diese Soße schmeckt viel besser als Tütenfutter und die Kosten sind minimal.
Klasse. 4 Sterne
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 20.10.2008 11:41
gruenlilie
sagt:
sagt: 01.06.2009 13:57
Hilfreicher Kommentar:
Ich wede den Essig mit Zitronensaft ersetzen.
Ich könnte mir vorstellen das das eine frische Note gibt.
Ich kann ja berichten.
Gruß, grünlilie
Ich könnte mir vorstellen das das eine frische Note gibt.
Ich kann ja berichten.
Gruß, grünlilie
Mama1970
sagt:
sagt: 24.02.2010 00:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sonnenkalb,
ich habe kürzlich diese leckere Sauce zu Fisch gekocht und sie hat allen gut geschmeckt.
Wegen des Essigs bin ich unsicher gewesen, aber er gehört unbedingt in die Sauce und rundet den Geschmack ab.
250 ml Brühe habe ich durch Milch ersetzt, es hat sich gelohnt.
Es ist mein erster Kommentar und meine erste Bewertung, 5 Sterne von mir!
Viele Grüße
ich habe kürzlich diese leckere Sauce zu Fisch gekocht und sie hat allen gut geschmeckt.
Wegen des Essigs bin ich unsicher gewesen, aber er gehört unbedingt in die Sauce und rundet den Geschmack ab.
250 ml Brühe habe ich durch Milch ersetzt, es hat sich gelohnt.
Es ist mein erster Kommentar und meine erste Bewertung, 5 Sterne von mir!
Viele Grüße
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 11.04.2010 18:02
gawalione
sagt:
sagt: 06.02.2011 15:47
Eine sehr leckere Sosse auch zu Reis.
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 20.03.2012 09:42
bolera
sagt:
sagt: 05.04.2011 16:45
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Sauce mal mit Brühe, mal mit Milch gemacht - der Geschmacksunterschied ist gigantisch. Die Brühe gibt einen speziellen Touch!
fra7654
sagt:
sagt: 09.05.2011 13:18
dies ist eine sehr gute, vor allem milde dillsauce. ich hatte das eigelb vergessen, was dem geschmack aber keinen abbruch tat.
kein vergleich zu den scheußlich herben fertigsaucen!
lg fra7654
kein vergleich zu den scheußlich herben fertigsaucen!
lg fra7654
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 20.03.2012 09:43
Pinkythebrain
sagt:
sagt: 11.05.2011 05:47
Du hast uns den Tag gerettet... vorzügliches Rezept!
Aber: Familienstreit hervorgerufen!
Eigelb... Du hast hier doch eine Legierung gemeint, um die Soße sämiger, bzw. dicker zu machen? Also Eigelb und Sahne...? Es gäbe ja Rührei wenn man Eigelb einfach in die heiße Soße schüttet...!
Wenn die Legierung (Sahne oder Schmand mit Eigelb verquirlt und Art der Zugabe) im Rezept stehn würde ist es für mich ein 5 Sterne Rezept!
Dauemn hoch!
Aber: Familienstreit hervorgerufen!
Eigelb... Du hast hier doch eine Legierung gemeint, um die Soße sämiger, bzw. dicker zu machen? Also Eigelb und Sahne...? Es gäbe ja Rührei wenn man Eigelb einfach in die heiße Soße schüttet...!
Wenn die Legierung (Sahne oder Schmand mit Eigelb verquirlt und Art der Zugabe) im Rezept stehn würde ist es für mich ein 5 Sterne Rezept!
Dauemn hoch!
Pinkythebrain
sagt:
sagt: 11.05.2011 06:03
Hilfreiche Antwort:
Vergaß:
Essig ein Muß: aber Apfelessig verwenden! Gibt einen Suchtfaktor!
Auf keinen Fall Balsam Essig!!
Wunderbarer Geschmack... vor allem wenn frischer Dill verwendet wird...
und
Eigelb in einem externen Gefäß mit 4 Esslöffel Sahne verquirlen, 6 Esslöffel fertige Soße reingeben verquirlen, nochmals 6 Eßlöffel heiße Soße reingeben, verquirlen und das Ganze schnell in die Soße einrühren... feddisch!
Essig ein Muß: aber Apfelessig verwenden! Gibt einen Suchtfaktor!
Auf keinen Fall Balsam Essig!!
Wunderbarer Geschmack... vor allem wenn frischer Dill verwendet wird...
und
Eigelb in einem externen Gefäß mit 4 Esslöffel Sahne verquirlen, 6 Esslöffel fertige Soße reingeben verquirlen, nochmals 6 Eßlöffel heiße Soße reingeben, verquirlen und das Ganze schnell in die Soße einrühren... feddisch!
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 20.03.2012 09:46
sweetysecret
sagt:
sagt: 15.01.2012 15:10
Diese Sauce ist der Oberknaller!! Habe den Anfang so gemacht, wie es oben steht, also bis die Brühe drin war. Dann den Rest so, wie Pinkythebrain sagte mit dem Ei und es hat wunderbar geklappt. Steht geschmacklich in keinem Verhältnis zu der Pampe die aus der Tüte kommt. Auch wenn es bequemer ist, einfach die Tüte aufzureißen, Wasser dazu und fertig, der geringe Mehraufwand den man hier hat lohnt sich wirklich!! Dazu gab es Wildlachsfischstäbchen *yummi*
5 *****
5 *****
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 20.03.2012 09:46
Jimany
sagt:
sagt: 29.01.2012 00:36
Dieses Rezept macht den Fischgenuss noch wesentlich angenehmer. Danke für dieses tolle Rezept
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 20.03.2012 09:47
Xaralambia
sagt:
sagt: 03.05.2012 10:09
Hallo,
super Rezept. Habe vor dem Servieren noch 1 guten EL Céme Fraîche mit rein - perfekt.
Danke und LG
super Rezept. Habe vor dem Servieren noch 1 guten EL Céme Fraîche mit rein - perfekt.
Danke und LG
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sehr gute sosse, ich schmeiss aber gerne noch die "happycow" aus dänemark mit rein ;-)
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