Erdbeer - Schnitten mit Zitronen - Sahne

Fett, 170 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die Eier und 3 EL Mehl abwechselnd unterrühren. Restliches Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C) ca. 10 Minuten backen. Danach stürzen, Backpapier abziehen und abkühlen lassen. Quer halbieren.

Beeren waschen, putzen, halbieren. Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Eine Teigplatte mit der Kuvertüre bestreichen. Erdbeeren mit der Schnittfläche darauf legen. Götterspeise und 1/4 l kaltes Wasser verrühren (nach Packungsanleitung, also mit Zucker), ca. 5 Minuten quellen lassen, unter Rühren erhitzen. Ca. 1 Std. kalt stellen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, 100 g Zucker und Zitronensaft verrühren. 300 g Sahne steif schlagen. Käsecreme unter die Götterspeise rühren. Gelatine erhitzen (mache ich immer in einem kleinen Schälchen in der Mikrowelle, dauert nur ein paar Sekunden), 2 Löffel von der Creme unterrühren und die angerührte Gelatine erst tröpfchenweise und dann den Rest unterrühren. Nun die Sahne unter die Götterspeise rühren. Einen Backrahmen um den Boden stellen und die Creme auf die Erdbeeren streichen. Ca. 6 Stunden kalt stellen. 2. Teigplatte nach ca. 1 Stunde darauf legen. Mit Puderzucker bestäuben und in Schnitten teilen.