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Mexikanisch inspirierter Käsekuchen
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 40 g | Kekse (Schokokekse, knusprige), zerbröselt |
| 55 g | Butter, geschmolzen |
| 1 EL | Zucker |
| 1/4 TL | Zimt |
| Für die Füllung: | |
| 900 g | Frischkäse, bei Zimmertemperatur erweicht |
| 325 g | Zucker |
| 4 große | Ei(er) |
| 240 ml | Sauerrahm |
| 60 ml | Likör, (Kaffeelikör) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 240 ml | Sahne |
| 140 g | Schokodekor (Tröpfchen), zerschmolzen |
| 1/2 TL | Zimt |
| Schlagsahne, gesüßte, zum Verzieren | |
| Konfekt (Schoko - Kaffeebohnen), zum Verzieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Boden:
Kekskrümel, Butter, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Am Boden einer mit Butter ausgefetteten Springform (23 cm Durchmesser) gleichmäßig andrücken. Kalt stellen.
Für die Fülle:
Den Frischkäse glatt schlagen. Langsam den Zucker einarbeiten, dann die Eier einzeln zufügen, jedes mal gut verschlagen. Sauerrahm, Likör, Vanillezucker, Sahne, geschmolzene Schokolade und Zimt hinzufügen, gut durchrühren. Über den erkalteten Boden gießen. Im vorgeheizten Backofen (160 Grad C) eineinviertel Stunden backen: NICHT DIE OFENTÜR ÖFFNEN!!!
Den Backofen ausdrehen und den Kuchen eine weitere Stunde im Ofen belassen: siehe obige Mahnung!
Anschließend aus dem Ofen nehmen und nach kurzem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Mindestens vier Stunden erkalten lassen, auch gerne übernacht.
Den Käsekuchen aus der Form nehmen, mit Schlagsahne-Rosetten verzieren und mit Zimt und Schoko-Kaffeebohnen noch verschönern.
Kekskrümel, Butter, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Am Boden einer mit Butter ausgefetteten Springform (23 cm Durchmesser) gleichmäßig andrücken. Kalt stellen.
Für die Fülle:
Den Frischkäse glatt schlagen. Langsam den Zucker einarbeiten, dann die Eier einzeln zufügen, jedes mal gut verschlagen. Sauerrahm, Likör, Vanillezucker, Sahne, geschmolzene Schokolade und Zimt hinzufügen, gut durchrühren. Über den erkalteten Boden gießen. Im vorgeheizten Backofen (160 Grad C) eineinviertel Stunden backen: NICHT DIE OFENTÜR ÖFFNEN!!!
Den Backofen ausdrehen und den Kuchen eine weitere Stunde im Ofen belassen: siehe obige Mahnung!
Anschließend aus dem Ofen nehmen und nach kurzem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Mindestens vier Stunden erkalten lassen, auch gerne übernacht.
Den Käsekuchen aus der Form nehmen, mit Schlagsahne-Rosetten verzieren und mit Zimt und Schoko-Kaffeebohnen noch verschönern.
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