| Aioli à la Bistro
Knoblauchmayonnaise spezial
)
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| 10 cl | Milch |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| ½ Liter | Öl (Olivenöl) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und das Brot in der Milch einweichen, dann gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen dazupressen, dann mit dem Eigelb zu einer homogenen Masse verrühren. Nun Olivenöl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, dabei ständig kräftig mit einem Schneebesen schlagen, bis eine mayonnaiseartige Paste entsteht. Zum Schluss mit Zitronensaft, Zucker, Salz und viel Pfeffer kräftig abschmecken.
Zusammen mit knusprigem Brot und einem Glas Wein ist diese Aioli Grundlage für einen geselligen Snack und verkürzt, bevor das eigentliche Gericht auf den Tisch kommt, die Wartezeit der hungrigen Gäste.
Zusammen mit knusprigem Brot und einem Glas Wein ist diese Aioli Grundlage für einen geselligen Snack und verkürzt, bevor das eigentliche Gericht auf den Tisch kommt, die Wartezeit der hungrigen Gäste.
Kommentare anderer Nutzer
01.09.2003 10:42
Sehr einfach nachzumachen, und super lecker! Ich habe das Aioli zur Boulabaisse gereicht. Wie schon barcelona richtig bemerkt hat, bis die Suppe fertig war, war die Aioli fast aufgegessen...
LG, Sivi
LG, Sivi
30.09.2003 15:51
Hilfreicher Kommentar:
Heute gibts wieder Aioli, diesmal zum Hummer.
Übrigens hab ich vergessen zu erwähnen, dass ich weniger Öl genommen habe, vielleicht 350 ml. Das hat mir gereicht...
Freu mich schon!
Übrigens hab ich vergessen zu erwähnen, dass ich weniger Öl genommen habe, vielleicht 350 ml. Das hat mir gereicht...
Freu mich schon!
abondi009 
sagt:
sagt: 15.11.2003 13:28
möchte mich meinen anderen Mitrednern anschließen. Schmeckt echt lecker.
LG
abondi009
LG
abondi009
S.B. 5 
sagt:
sagt: 17.12.2003 03:07
Hilfreicher Kommentar:
man koennte noch,2-3 gehackte sardellenfilets,
unter das aioli mischen.
gruss
SABO!!
unter das aioli mischen.
gruss
SABO!!
25.05.2004 12:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Aioli am letzten Samstag gemacht. Es ist sehg gut angekommen. Das nächste Mal werde ich ewa 1/3 weniger Olivenöl beigeben. Ich empfand es so etwas zu flüssig.
Den Rest des Aioli verwende ich als Salatsaucenzugabe.
Gruss Opnaah
Den Rest des Aioli verwende ich als Salatsaucenzugabe.
Gruss Opnaah
brose_1 
sagt:
sagt: 11.06.2004 01:03
Hilfreicher Kommentar:
Klappt auch mit Brotbrösel.
Denn mit diesem Trick gerinnt die Aioli nicht !!!!
Gruß Bea
Denn mit diesem Trick gerinnt die Aioli nicht !!!!
Gruß Bea
Randy_
sagt:
sagt: 20.06.2004 18:19
Bei mir ist die Aioli super gelungen. Sehr lecker!
sundream2 
sagt:
sagt: 01.08.2004 10:19
Gestern mal wieder die Aioli gemacht - nehme auch etwas weniger Öl und etwas weniger Zitrone. Meine 8 Knobizehen waren bestimmt mutierte - ich kann mich selbst riechen ;-)).
LG
Katharina
LG
Katharina
Druidin
sagt:
sagt: 22.02.2005 20:52
Hilfreicher Kommentar:
WOW!!!! JIPPEEEE!!!
"Bestes" Aioli-Rezept das ich je selbst hergestellt hab`
und ich habe die meisten ausprobiert, mit Senf, vielen Eigelben und viel Olivenöl,
"ABER".............................
der Geschmack war uns immer zu krass, nie annähernd so wie beim Spanier und nun habe ich dieses Rezept ausprobiert, sehr, sehr lecker.....mjam....Salzstangen zum dippen lang völlig,.......reintunken und geniessen!!!!!
Ich habe es allerdings mit geschmacksneutralem Sonnenblumenöl hergestellt, um den puren Knobigeschmack zu bekommen (der Autor hat Olivenöl ja auch in Klammern gesetzt!).
Der Eigengeschmack vom Olivenöl ist doch immer etwas "herb", egal ob man mildes nimmt oder nicht.
Probiert es aus Leute :-)
"Bestes" Aioli-Rezept das ich je selbst hergestellt hab`
und ich habe die meisten ausprobiert, mit Senf, vielen Eigelben und viel Olivenöl,
"ABER".............................
der Geschmack war uns immer zu krass, nie annähernd so wie beim Spanier und nun habe ich dieses Rezept ausprobiert, sehr, sehr lecker.....mjam....Salzstangen zum dippen lang völlig,.......reintunken und geniessen!!!!!
Ich habe es allerdings mit geschmacksneutralem Sonnenblumenöl hergestellt, um den puren Knobigeschmack zu bekommen (der Autor hat Olivenöl ja auch in Klammern gesetzt!).
Der Eigengeschmack vom Olivenöl ist doch immer etwas "herb", egal ob man mildes nimmt oder nicht.
Probiert es aus Leute :-)
Los_Typicos
sagt:
sagt: 27.02.2005 11:12
Hab' das Rezept versucht nachzuarbeiten, jedoch nur 4 Knobizehen genommen, ich find' es zu scharf...
Wie bekomm' ich das hin ?
Wie bekomm' ich das hin ?
ronomu 
sagt:
sagt: 06.03.2005 01:45
Wenn die Zehen sehr groß sind, nimm weniger.
Hast du den grünen Keim aus den Knoblauchzehen entfernt?
Hast du den grünen Keim aus den Knoblauchzehen entfernt?
Theobert 
sagt:
sagt: 28.03.2005 22:01
Hilfreicher Kommentar:
Zweiter Versuch, einen Kommentar abzugeben - der erste ist im Nirwana des CK verschwunden.
Habe das Rezept für 4 Portionen gemacht und wurde leider sehr enttäuscht.
Zunächst hat alles hervorragend geklappt: es hätte DIE Knoblauchmayonnaise werden können!
Ich habe, wie bereits von Anderen empfohlen, nur ca. 350 ml Olivenöl genommen. Die Konsistenz war super-cremig und der Geschmack traumhaft!
Doch dann kam gemäß Rezept zum Schluß der Saft einer halben Zitrone dazu. Entweder war sie zu saftig oder zu sauer, das Ergebnis war auf jeden Fall katastrophal: Die Zitrone überlagerte selbst die Schärfe der frischen Knoblauchzehen. Es schmeckte alles nur noch nach Zitrone.
Das nächste Mal werde ich Zitronensaft allenfalls fraktioniert zugeben und nach jedem Dash vorsichtshalber erst einmal probieren.
Gruß
theo
Habe das Rezept für 4 Portionen gemacht und wurde leider sehr enttäuscht.
Zunächst hat alles hervorragend geklappt: es hätte DIE Knoblauchmayonnaise werden können!
Ich habe, wie bereits von Anderen empfohlen, nur ca. 350 ml Olivenöl genommen. Die Konsistenz war super-cremig und der Geschmack traumhaft!
Doch dann kam gemäß Rezept zum Schluß der Saft einer halben Zitrone dazu. Entweder war sie zu saftig oder zu sauer, das Ergebnis war auf jeden Fall katastrophal: Die Zitrone überlagerte selbst die Schärfe der frischen Knoblauchzehen. Es schmeckte alles nur noch nach Zitrone.
Das nächste Mal werde ich Zitronensaft allenfalls fraktioniert zugeben und nach jedem Dash vorsichtshalber erst einmal probieren.
Gruß
theo
Druidin
sagt:
sagt: 01.04.2005 10:00
Hilfreicher Kommentar:
KLEINE HILFESTELLUNG FÜR AIOLI-FREAKS!!!!!!!!
Hallo Leutchen,
wie bei allen Gewürzen ist es ratsam immer zurückhaltend zu würzen und dann erstmal "abzuschmecken" (ganz wichtig!!) nachwürzen könnt ihr immer noch!!!!!!!
Wenn in einem Rezept z.B. von 5 Knobi-Zehen die Rede ist, könnt ihr nicht immer 5 nehmen, denn die intensität des Knobis ist ja immer verschieden!
Vorallem sind ja auch Geschmäcker verschieden, wenn ich mein Aioli mit 2 Zehen herstelle ist es mir zu
flau, andere dagegen mögen es eher "dezent".
Ob nun von Zitronensaft, Knobi, Kräutern, Salz, Pfeffer, etc.
die Rede ist, die Kunst des Kochens besteht darin, sich "vorsichtig"
an den Geschmack heranzutasten.
Versucht es bitte noch mal, denn es lohnt sich wirklich, währe schade wenn euch diese "Gaumenfreude" entgeht!!!
;-)
Gruß
Druidin
Hallo Leutchen,
wie bei allen Gewürzen ist es ratsam immer zurückhaltend zu würzen und dann erstmal "abzuschmecken" (ganz wichtig!!) nachwürzen könnt ihr immer noch!!!!!!!
Wenn in einem Rezept z.B. von 5 Knobi-Zehen die Rede ist, könnt ihr nicht immer 5 nehmen, denn die intensität des Knobis ist ja immer verschieden!
Vorallem sind ja auch Geschmäcker verschieden, wenn ich mein Aioli mit 2 Zehen herstelle ist es mir zu
flau, andere dagegen mögen es eher "dezent".
Ob nun von Zitronensaft, Knobi, Kräutern, Salz, Pfeffer, etc.
die Rede ist, die Kunst des Kochens besteht darin, sich "vorsichtig"
an den Geschmack heranzutasten.
Versucht es bitte noch mal, denn es lohnt sich wirklich, währe schade wenn euch diese "Gaumenfreude" entgeht!!!
;-)
Gruß
Druidin
ronomu
sagt:
sagt: 01.04.2005 17:01
Genau das ist eben die Kunst beim Kochen, denn es handelt hierbei nun mal nicht um berechenbares Handwerk. Insbesondere bei Gewürzen, aber auch bei anderen Zutaten, können die Rezeptangaben nur Richtlinien sein. Selbstverständlich spielt das persönliche Geschmacksempfinden auch eine große Rolle.
Deshalb ist der Hinweis, vorsichtig zu würzen, absolut richtig.
Deshalb ist der Hinweis, vorsichtig zu würzen, absolut richtig.
arthurdent42
sagt:
sagt: 16.04.2005 10:50
Hallo!
Habe das Rezept für meinen heutigen Grillaben ausprobiert.
Bei mir hat alles geklappt und ich bin von dem Ergebnis echt begeistert. Mit dem Zitronensaft und dem Knobi muss man eben vorsichtig sein und immer wieder probieren. Vor allem intensiviert sich der Knoblauchgeschmack noch, wenn man das Ganze (so wie ich) am Abend vorher zubereitet und es eine Weile steht.
Kann mich da meinen Vorrednern nur anschließen, lieber erstmal etwas zurückhaltend zu würzen.
Habe statt Oliven- Pflanzenöl genommen, da ich durch Olivenöl bereits eine Mayonnaise verdorben hatte, die dann bitter geworden ist.
Ansonsten: Top-Rezept, super Geschmack!! Vielen lieben Dank dafür, das gibt es garantiert noch öfter!
LG,
arthurdent42
Habe das Rezept für meinen heutigen Grillaben ausprobiert.
Bei mir hat alles geklappt und ich bin von dem Ergebnis echt begeistert. Mit dem Zitronensaft und dem Knobi muss man eben vorsichtig sein und immer wieder probieren. Vor allem intensiviert sich der Knoblauchgeschmack noch, wenn man das Ganze (so wie ich) am Abend vorher zubereitet und es eine Weile steht.
Kann mich da meinen Vorrednern nur anschließen, lieber erstmal etwas zurückhaltend zu würzen.
Habe statt Oliven- Pflanzenöl genommen, da ich durch Olivenöl bereits eine Mayonnaise verdorben hatte, die dann bitter geworden ist.
Ansonsten: Top-Rezept, super Geschmack!! Vielen lieben Dank dafür, das gibt es garantiert noch öfter!
LG,
arthurdent42
speedymaus
sagt:
sagt: 23.05.2005 14:35
Hilfreicher Kommentar:
Am Samstag hab ich zum Grillen dieses Rezept zubereitet. Ich hab Sonnenblumenöl genommen und bin mit Zitronensaft und Knoblauch sehr vorsicht gewesen. Schließlich hatte ich ja frischen Knoblauch aus dem Garten. Ist wirklich schnell gemacht und super lecker! Das wird es in Zukunft häufiger geben.
LG
Bruni
LG
Bruni
Hasenmaedchen
sagt:
sagt: 16.06.2005 12:51
Hmmmmmmmmm!!!!! Das klingt wirklich sehr gut! Das Rezept kommt mir sehr gelegen, zur Grillparty übermorgen wird sie direkt ausprobiert! :) So eine wirklich gute Aioli zu finden ist halt doch nicht so leicht....
ela0201 
sagt:
sagt: 23.08.2005 08:56
Mein Mann mag dieses Rezept sehr gerne. Meistens reiche ich es auf Partys zu gegrilltem.
Melanie
Melanie
vrablikm 
sagt:
sagt: 28.08.2005 09:53
Hallo!
Ich liebe dieses Rezept!!! Ich habe es schon sehr oft gemacht!!
DANKE!!
LG
Michi
Ich liebe dieses Rezept!!! Ich habe es schon sehr oft gemacht!!
DANKE!!
LG
Michi
beddi
sagt:
sagt: 03.09.2005 13:09
Hallo,
nun muss ich mal meinen Senf dazugeben:
Das ist ja mal DAS Rezept. Ich habe mich an die Anweisungen gehalten (zum Schluß halt langsam abschmecken und nicht einfach stur die Mengen benutzen). Das Ailoli ist der Hammer. Ich bin gerade erst zurück aus Spanien und es schmeckt als wäre ich noch im Urlaub.
Danke dem edlen Rezeptspender ;)
LG
Stefan
nun muss ich mal meinen Senf dazugeben:
Das ist ja mal DAS Rezept. Ich habe mich an die Anweisungen gehalten (zum Schluß halt langsam abschmecken und nicht einfach stur die Mengen benutzen). Das Ailoli ist der Hammer. Ich bin gerade erst zurück aus Spanien und es schmeckt als wäre ich noch im Urlaub.
Danke dem edlen Rezeptspender ;)
LG
Stefan
Savage
sagt:
sagt: 12.10.2005 17:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich bin auch sehr zufrieden mit der Aioli. Ich will sie nächsten Samstag zu meinem Geburtstag machen und wollte schon mal testen. Meine große Sorge war, dass mir das ganze nicht fest wird. Denkste, das Zeug wurde so hart, dass ich zwischendurch das Gefühl hatte, es in Öl ertränken zu müssen, um die Konsistenz auf die gewünschte Menge zu bringen. Wieviel Öl ich letztendlich gebraucht habe (ich hatte übrigens ein L-Eigelb) weiß ich aber trotzdem nicht, weil ich es direkt aus der Flasche benutzt habe. 500 ml waren es aber auf keinen Fall.
Meine Aioli hat jetzt eine ziemlich feste Konsistenz, weil wir das lieber mögen. Ich würde sagen schnittfest. Wenn man eine Furche reinzieht, bleibt die. Will damit sagen, ich hätte vielleicht 500 ml Öl verbrauchen können, wenn ich es eher soßig gewollt hätte. Ich habe übrigens Pflanzenöl verwendet.
Beim Abschmecken habe ich mich an die Zitronensaftmenge rangetastet. Das hat auch gut geklappt.
Das einzige, was ich nicht so rausbekommen habe, ist die Zuckermenge. Aioli, wie ich sie kenne, schmeckt immer etwas süßlich. Meins schmeckt (wer hätte das gedacht) schon hauptsächlich nach Knolauch. Süßlich ist sie nicht geworden. Werde es beim nächsten mal mehr Zucker versuchen.
Nehmt ihr eigentlich schwarzen oder weißen Pfeffer zum abschmecken?
Gruß, Savage
ich bin auch sehr zufrieden mit der Aioli. Ich will sie nächsten Samstag zu meinem Geburtstag machen und wollte schon mal testen. Meine große Sorge war, dass mir das ganze nicht fest wird. Denkste, das Zeug wurde so hart, dass ich zwischendurch das Gefühl hatte, es in Öl ertränken zu müssen, um die Konsistenz auf die gewünschte Menge zu bringen. Wieviel Öl ich letztendlich gebraucht habe (ich hatte übrigens ein L-Eigelb) weiß ich aber trotzdem nicht, weil ich es direkt aus der Flasche benutzt habe. 500 ml waren es aber auf keinen Fall.
Meine Aioli hat jetzt eine ziemlich feste Konsistenz, weil wir das lieber mögen. Ich würde sagen schnittfest. Wenn man eine Furche reinzieht, bleibt die. Will damit sagen, ich hätte vielleicht 500 ml Öl verbrauchen können, wenn ich es eher soßig gewollt hätte. Ich habe übrigens Pflanzenöl verwendet.
Beim Abschmecken habe ich mich an die Zitronensaftmenge rangetastet. Das hat auch gut geklappt.
Das einzige, was ich nicht so rausbekommen habe, ist die Zuckermenge. Aioli, wie ich sie kenne, schmeckt immer etwas süßlich. Meins schmeckt (wer hätte das gedacht) schon hauptsächlich nach Knolauch. Süßlich ist sie nicht geworden. Werde es beim nächsten mal mehr Zucker versuchen.
Nehmt ihr eigentlich schwarzen oder weißen Pfeffer zum abschmecken?
Gruß, Savage
ronomu
sagt:
sagt: 12.10.2005 18:10
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann nur für mich sprechen, aber ich benutze meist halb schwarzen und halb weißen Pfeffer. ;-)
walli17
sagt:
sagt: 16.10.2005 18:13
Hallo
das hörte sich so lecker an, das ich das Rezept natürlich auch ausprobieren musste. Nun muss ich zu meiner Schande gestehen das mir das Aioli gründlich daneben gegangen ist. Leider wurde bei mir nichts fest, ich hatte selbst nach endlosem schlagen mit dem Schneebesen immer noch das reine Öl.
Kann mir jemand einen Tip geben was ich falsch gemacht haben könnte ?
Gruß Walli17
das hörte sich so lecker an, das ich das Rezept natürlich auch ausprobieren musste. Nun muss ich zu meiner Schande gestehen das mir das Aioli gründlich daneben gegangen ist. Leider wurde bei mir nichts fest, ich hatte selbst nach endlosem schlagen mit dem Schneebesen immer noch das reine Öl.
Kann mir jemand einen Tip geben was ich falsch gemacht haben könnte ?
Gruß Walli17
ronomu
sagt:
sagt: 16.10.2005 18:52
Hilfreicher Kommentar:
Versuche, das Öl lansamer, eher tropfenweise dazu zu geben. Es macht sich zu zweit besser, wenn einer schlägt und einer das Öl dosiert. Ich benutze zum Schlagen immer einen Handmixer mit Schneebesenaufsatz, denn das geht leichter.
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 27.10.2005 17:17
Hallo,
also ich habe die Aioli grad gemacht und werde sie leider wegschütten müssen. Sie ist total bitter geworden und ich habe keine Ahung wieso.
Schätze es lag am Öl, aber es war Bio und echt ein gutes!
Könnte mich jetzt echt ärgern, aber fest ist sie geworden!
Habt ihr eine Eklärung für mich???
Danke schon mal
ADZ
also ich habe die Aioli grad gemacht und werde sie leider wegschütten müssen. Sie ist total bitter geworden und ich habe keine Ahung wieso.
Schätze es lag am Öl, aber es war Bio und echt ein gutes!
Könnte mich jetzt echt ärgern, aber fest ist sie geworden!
Habt ihr eine Eklärung für mich???
Danke schon mal
ADZ
ronomu
sagt:
sagt: 27.10.2005 20:02
Hilfreicher Kommentar:
Das lag garantiert am Öl. Ob Bio oder nicht spielt dabei keine Rolle. Auch bei den Öko-Ölen gibt es sehr schlechte (siehe Stiftung Warentest).
Ein mildes Olivenöl mit wenigen Bitterstoffen ist geeignet. Ansonsten nehme ich auch gern kalt gepresstes Rapsöl.
Ein mildes Olivenöl mit wenigen Bitterstoffen ist geeignet. Ansonsten nehme ich auch gern kalt gepresstes Rapsöl.
Anneee
sagt:
sagt: 17.11.2005 11:39
Das ist ein wunderbar leckeres Rezept,danke.
Anneee
Anneee
Salz_und_Pfeffer
sagt:
sagt: 13.12.2005 20:52
HAllo,
war eine wirklich leckere aioli, hat super geschmeckt und war auch extrem einfach in der herstellung.wird auf jeden fall immer wenn es weisbrot gibt, mit auf dem tisch stehen.
war eine wirklich leckere aioli, hat super geschmeckt und war auch extrem einfach in der herstellung.wird auf jeden fall immer wenn es weisbrot gibt, mit auf dem tisch stehen.
susemaduse
sagt:
sagt: 08.01.2006 11:20
Habe es gestern zum erstenmal ausprobiert. War super einfach und sau lecker!
Dazu frisches Pizzabrot und alle waren begeistert. Die Würze ist jedem selbst zu überlassen.
Danke für das Rezept!
Dazu frisches Pizzabrot und alle waren begeistert. Die Würze ist jedem selbst zu überlassen.
Danke für das Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
LucieLu85
sagt:
sagt: 20.04.2008 18:37
Hallo!
Die Herstellung hat super geklappt, ich dachte allerdings auch, dass ich es über nacht ziehen lassen kann, aber es war am nächsten Tag nur noch Suppe!
Geschmeckt hats trotzdem!
Die Herstellung hat super geklappt, ich dachte allerdings auch, dass ich es über nacht ziehen lassen kann, aber es war am nächsten Tag nur noch Suppe!
Geschmeckt hats trotzdem!
doofohr
sagt:
sagt: 29.05.2008 08:08
hi =)
habe vorgestern die aioli gemacht - hätte auch nur etwas weniger knobi nehmen sollen, ist recht scharf.
mein fehler! man sollte die kommentare auch ruhig mal alle lesen =)
habe das ganze mit dem zauberstab (stabmixer) angerührt, geht hervorragend!
habe weniger öl genommen (einfach drauflos getröpfelt und bei für mich passender konsistenz aufgehört *g*), und das gute mazo** keimöl sowie einen schuss olivenöl.
habe sofort probiert, sehr lecker!
gestern abend aus dem kühlschrank raus und sie ist überhaupt nicht flüssiger geworden. hat ein wenig von der schärfe verloren.
wirklich lecker, die aioli!
**** von mir
lieben gruß
habe vorgestern die aioli gemacht - hätte auch nur etwas weniger knobi nehmen sollen, ist recht scharf.
mein fehler! man sollte die kommentare auch ruhig mal alle lesen =)
habe das ganze mit dem zauberstab (stabmixer) angerührt, geht hervorragend!
habe weniger öl genommen (einfach drauflos getröpfelt und bei für mich passender konsistenz aufgehört *g*), und das gute mazo** keimöl sowie einen schuss olivenöl.
habe sofort probiert, sehr lecker!
gestern abend aus dem kühlschrank raus und sie ist überhaupt nicht flüssiger geworden. hat ein wenig von der schärfe verloren.
wirklich lecker, die aioli!
**** von mir
lieben gruß
votec_racer
sagt:
sagt: 13.07.2008 11:17
Hallo,
..einfach nur perfekt. Olivenöl kann man variieren aber ansonsten volle Punktzahl. Habe schon viel ausprobiert aber nun hat das Suchen ein Ende.
Vielen Dank
votec_racer
..einfach nur perfekt. Olivenöl kann man variieren aber ansonsten volle Punktzahl. Habe schon viel ausprobiert aber nun hat das Suchen ein Ende.
Vielen Dank
votec_racer
cremona
sagt:
sagt: 31.08.2008 23:46
Tolles Rezept; habe Zitrone vorsichtig verwendet.
VG, cremona
VG, cremona
bicycle
sagt:
sagt: 29.09.2008 16:40
wirklich feines rezept, wenn man den anweisungen folgt klappt es wunderbar. wie bei jeder selbst geschlagenen mayonnaise ist es sehr wichtig am anfang wirklich nur tröpfchenweise öl hinzu zugeben bis die masse anzieht, später kann man dann grössere schlücke einarbeiten. hab ein bisschen weniger knoblauch und halb olivenöl halb sonneblumenöl genommen und geniesse das ganze grade mit frisch gebackenem chiabatta, meine kollegen werden morgen ihre freude haben ;)
Raemhetep
sagt:
sagt: 24.02.2009 19:55
Ich habe diese Aioli neulich auch ausprobiert und das Ergebnis war wirklich mega-lecker! Allerdings habe ich auf die Hälfte des Öls noch etwa drei oder vier Scheiben Toast mehr zugeben müssen, damit es eine feste Konsistenz erhält- habe ich da irgendwas falsch gemacht, oder war mein Toast einfach nur zu klein?
Auf jeden Fall hat es wirklich suuuuperlecker geschmeckt, wird es jetzt öfter geben ;o)
Auf jeden Fall hat es wirklich suuuuperlecker geschmeckt, wird es jetzt öfter geben ;o)
DieDanie
sagt:
sagt: 11.01.2010 20:00
Immer wieder lecker!
Hab ich jetzt schon total oft so gemacht!
Nehme immer eine Sandwichtoastscheibe ohne Rinde dafür. Und ich drücke die auch inzwischen nicht aus, sondern lasse die Milch einfach "drin". Ich brauche aber auch nie einen halben Liter Öl um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Und ich mache es mit normalen Sonnenblumenöl.
LG
Danie
Hab ich jetzt schon total oft so gemacht!
Nehme immer eine Sandwichtoastscheibe ohne Rinde dafür. Und ich drücke die auch inzwischen nicht aus, sondern lasse die Milch einfach "drin". Ich brauche aber auch nie einen halben Liter Öl um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Und ich mache es mit normalen Sonnenblumenöl.
LG
Danie
27.05.2010 13:33
Mann ist das lecker!
27.05.2010 13:34
Komplizin
sagt:
sagt: 23.07.2010 14:20
Ein tolles und gelingsicheres Rezept.
Ich habe das Öl gar nicht abgemessen, sondern nach Gefühl gearbeitet. Am besten gelingt es in einem hohen Gefäß und einem Pürierstab (ich habe die Schlagscheibe genommen, muss aber nicht). Zum Schluß gab ich noch ein wenig getrockneten Estragon hinein.
Einfach nur klasse!
Ich habe das Öl gar nicht abgemessen, sondern nach Gefühl gearbeitet. Am besten gelingt es in einem hohen Gefäß und einem Pürierstab (ich habe die Schlagscheibe genommen, muss aber nicht). Zum Schluß gab ich noch ein wenig getrockneten Estragon hinein.
Einfach nur klasse!
KriNei
sagt:
sagt: 02.05.2011 16:17
Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe, aber bei mir ist die Aioli nichts geworden .
Die Aioli wurde nicht fest selbst nach 10 Minuten schlagen
Die Aioli wurde nicht fest selbst nach 10 Minuten schlagen
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Beilage
- Alle Rezepte die noch ausprobiert werden wollen
- ARD Buffet
- Vegetarisch
- bereitd gedruckt
- 12. Köstliche Dips, Aufstriche und Saucen
- Dips & Aufstrich herzhaft
- Aufstriche, dips, saucen
- saucen und aufstriche
- Soßen, Dips
Weitere Rezeptsammlungen
Barcelona
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten