| Dinkel - Apfelkuchen
mit Vollkorn
)
| 125 g | Butter |
| 100 g | Honig |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Dinkel, gemahlener |
| 1 EL, gest. | Backpulver |
| 4 | Äpfel |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne bei Bedarf |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
Zubereitung
Für den Teig Butter, Honig und Vanillinzucker schaumig rühren. Das Ei dazugeben und weiterrühren. Den gemahlenen Dinkel und das Backpulver unterrühren.
Für die Füllung die Äpfel schälen. Das Kernhaus entfernen und die Äpfel in kleine Stückchen schneiden. Die Sonnenblumenkerne (muß nicht unbedingt sein), Zimt und Zucker dazugeben. Die Mandelblättchen in der Hand etwas zerdrücken und alle Zutaten der Füllung miteinander vermischen.
Die Hälfte des Teiges auf den Boden einer Springform mit 26 cm oder 28 cm Durchmesser geben. Die Füllung darauf schichten und den restlichen Teig darauf streichen (dies geht besser, wenn man die Hände etwas anfeuchtet und mit den Händen glatt streicht).
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 60 Minuten backen.
Der Kuchen schmeckt frisch gebacken am besten - wenn man ihn also am gleichen Tag noch verzehrt.
Für die Füllung die Äpfel schälen. Das Kernhaus entfernen und die Äpfel in kleine Stückchen schneiden. Die Sonnenblumenkerne (muß nicht unbedingt sein), Zimt und Zucker dazugeben. Die Mandelblättchen in der Hand etwas zerdrücken und alle Zutaten der Füllung miteinander vermischen.
Die Hälfte des Teiges auf den Boden einer Springform mit 26 cm oder 28 cm Durchmesser geben. Die Füllung darauf schichten und den restlichen Teig darauf streichen (dies geht besser, wenn man die Hände etwas anfeuchtet und mit den Händen glatt streicht).
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 60 Minuten backen.
Der Kuchen schmeckt frisch gebacken am besten - wenn man ihn also am gleichen Tag noch verzehrt.
Kommentare anderer Nutzer
20.03.2011 16:09
Geschmacklich super lecker, dankeschön für dieses tolle rezept, leider etwas klein, aber trotzdem sehr lecker!
20.03.2011 17:28
tiraffie 
sagt:
sagt: 27.05.2011 11:20
Ich habe einfach die doppelte Menge Teig genommen... dann war der Kuchen echt perfekt. Wird heute gleich nochmal gebacken, für das KiTa-Fest morgen ;)
12.11.2011 22:59
Habe das Rezept heute ausprobiert, geschmacklich lecker, nur leider etwas wenig Teig für die obere Schicht, was aber letztendlich nicht weiter gestört hat. Hab der Füllung und dem Teig noch etwas Amaretto zugefügt, was dem Ganzen einen noch tolleren Geschmack und Geruch gegeben hat. Ebenso hab ich den Kuchen noch mit warmer/kalter Vanillesauce serviert, welche gut dazu gepasst hat.
Alles in allem ein tolles Rezept und ne super Alternative zu weißem Haushaltszucker und Weizenmehl. Wird es demnächst wieder geben.
Alles in allem ein tolles Rezept und ne super Alternative zu weißem Haushaltszucker und Weizenmehl. Wird es demnächst wieder geben.
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Ich habe eine 26 cm Form genommen, aber es war so wenig Teig, daß sich kein Gitter mehr ausgegangen ist. Abgesehen davon hat der Kuchen allen gut geschmeckt.
Schöne Grüße
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